Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








27219 komentárov

  • Komentár lalabet_xiet %PM, %06 %687 %2026 %15:%aug napísal lalabet_xiet

    Ben hier nu een maand of vier bezig en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de verhalen die je online vindt over lalabet casino review lezen als reclamefolders. Ik ben er ingerold via een maat van me en verwachtte er niet zo veel van.

    De slotcollectie is gewoon dik in orde — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, maar dat is nattevingerwerk. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met Gates of Olympus en Sweet Bonanza, en verder speel ik meestal Play'n GO — Book of Dead blijft toch mijn vaste prik. Ook NetEnt en Yggdrasil zitten in de lijst, dus qua variatie kom je niks tekort.

    De live-hoek draait op Evolution en dat is gewoon prettig — het beeld hapert nauwelijks, de dealers zijn gezellig genoeg, Crazy Time zit er uiteraard ook bij. Dat kost me structureel geld, dat dan weer wel. De precieze bonusregels staan op [url=https://lalabet-casino-nederland.nl/ervaringen/]lalabet casino review[/url] voor je een account maakt, ze passen dat af en toe aan.

    Het aanbod was 100% tot €500 met 200 free spins erbovenop, de omzeteis stond op 35x — gewoon marktconform, meer niet. Minimale storting is tien euro, en het aanmelden zelf kostte me hooguit drie minuten. Wat me meeviel was hoe snel de KYC ging: paspoort geupload en binnen een dag goedgekeurd. Bij een ander casino wachtte ik ooit een week.

    Ik cash uit met Skrill en binnen een dag heb ik het binnen. Met Mastercard lukt het ook prima, maar dan wacht je wel drie werkdagen. Er is ook een crypto-optie — Bitcoin ging bij mij het rapst. Het irritante puntje: de helpdesk reageerde een avond pas na een half uur, en het eerste antwoord kwam in het Engels binnen. Ze losten het op, maar het duurde.

    Mobiel gaat via de browser, geen app nodig en dat werkt vlekkeloos op mijn Android. Punt van aandacht voor ons in Nederland blijft de licentie — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, dus weet waar je aan begint. Mijn geld heb ik altijd gewoon gekregen, maar dat is een ervaring, van mij.

  • Komentár mostbet_kkml %PM, %06 %678 %2026 %15:%aug napísal mostbet_kkml

    Gram tu od zeszlej jesieni i nie ukrywam wszedlem tu z polecenia kumpla. Do tego czasu krecilem sie po innych kasynach i najczesciej chodzilo mi o to, zeby moc obstawiac z telefonu w tramwaju. Pod tym wzgledem apka robi robote — nie tnie nawet na moim zajechanym Samsungu.

    Gier jest chyba ponad trzy tysiace i to nie sa jakies krzaki. Pragmatic Play dominuje — Book of Dead to moj standard, choc ostatnio czesciej klikam Big Time Gaming. Sekcja live to Evolution, prawdziwi krupierzy, nie zadne automaty, Monopoly Live jest tam oczywiscie. Polskojezycznego dilera brak i na to troche narzekam.

    Powitalny wynosi 100% do jakichs 1400 zl i do tego paczke darmowych spinow, nie wszystkie naraz — po 50 dziennie. Warunek obrotu w okolicach x60 — da sie, tylko nie licz na szybkie wyjscie. Aktualne kody i regulamin bonusu mozna podejrzec na [url=https://mostbet-kasyno.com.pl]mostbet apk[/url] jesli chcesz to dokladnie przeliczyc. Wplata minimalna to bodajze 8 zl, smiech, zapis to dwie minuty, KYC przeszlo mi nastepnego dnia.

    Wyciagam wygrane zazwyczaj na e-portfel i leci w kilka godzin. Na Vise czekalem dwa dni. Krypto tez jest, choc sam nie probowalem. Co mi sie nie spodobalo to zamrozenie wyplaty na czas KYC — logiczne, tylko po co to na ostatnia chwile.

    Support po polsku dziala, w nocy trafilem na anglojezycznego konsultanta. Czekalem jakies 4 minuty, bez kopiuj-wklej regulaminu. Licencja Curacao, czyli poza polska regulacja — warto miec to z tylu glowy.

    Apke sciagalem z ich strony, bo w Google Play tego nie znajdziesz. Trzeba pozwolic na zrodla zewnetrzne — brzmi strasznie, ale to normalka w tej branzy. Na iOS jest osobny sposob instalacji. Powiadomienia o promkach czasem sypia za czesto, ale to sie wylacza w ustawieniach.

  • Komentár https://melbet-wkx87.cfd/ %PM, %06 %669 %2026 %15:%aug napísal https://melbet-wkx87.cfd/

    мелбет официальный сайт, melbet предлагает большой выбор футбольных событий для участия.

  • Komentár https://1xbet-cme27ut.sbs/ %PM, %06 %662 %2026 %14:%aug napísal https://1xbet-cme27ut.sbs/

    1xbet официальный сайт, 1хбет официальный сайт
    обеспечивает разнообразный варианты развлечений и удобный уклад для игроков.

  • Komentár Williepoerb %PM, %06 %658 %2026 %14:%aug napísal Williepoerb

    cheapest cialis or Buy Cialis online Cialis without a doctor prescription
    http://www.sharizhelaniy.ru/bitrix/rk.php?goto=http://tadaliko.shop/ Buy Tadalafil 20mgor http://sotoycasal.com/user/ylvmjyzgqr/ Buy Tadalafil 5mg
    [url=https://account.eleavers.com/signup.php?user_type=pub&login_base_url=http://tadaliko.shop]Generic Tadalafil 20mg price[/url] Tadalafil priceor [url=https://www.donchillin.com/space-uid-519548.html]Cialis 20mg price[/url] Buy Tadalafil 10mg

  • Komentár DustinEndon %PM, %06 %657 %2026 %14:%aug napísal DustinEndon

    Viagra online price or Cheap generic Viagra Cheap generic Viagra online
    http://images.google.by/url?q=http://sildoliko.shop Viagra generic over the counter or https://brueckrachdorf.de/user/puxyrkxmfl/ Buy generic 100mg Viagra online
    [url=https://cse.google.com.ua/url?sa=t&url=https://sildoliko.shop]Buy Viagra online cheap[/url] Cheap generic Viagra or [url=https://bbsdump.com/home.php?mod=space&uid=56827]Order Viagra 50 mg online[/url] Order Viagra 50 mg online

  • Komentár Narkolog na dom_bfst %PM, %06 %653 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_bfst

    Люди подскажите Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом Москва недорого Дал рекомендации и успокоил семью В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru]https://kapelnicza.narkolog-na-dom-moskva-kjl.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár mostbet_mgKa %PM, %06 %652 %2026 %14:%aug napísal mostbet_mgKa

    Klikam tu od mniej wiecej pol roku i nie ukrywam wszedlem tu z polecenia kumpla. Wczesniej siedzialem na dwoch innych budkach i glownie chodzilo mi o to, zeby nie musiec siedziec przy kompie. Pod tym wzgledem apka nie zawodzi — chodzi plynnie nawet na moim zajechanym Samsungu.

    Automatow jest tam z 3000+ i to nie sa jakies krzaki. NetEnt dominuje — Sweet Bonanza leci u mnie codziennie, chociaz od miesiaca czesciej siedze na Yggdrasilu. Stoly na zywo obsluguje Evolution, dilerzy normalni, zywi ludzie, Lightning Roulette jest tam oczywiscie. Polskojezycznego dilera brak i to mi troche przeszkadza.

    Bonus powitalny to 100% od pierwszej wplaty i do tego 250 free spinow, rozbite na kilka dni. Warunek obrotu to x60 na spinach — da sie, tylko nie licz na szybkie wyjscie. Aktualne kody i regulamin bonusu mozna podejrzec na [url=https://mostbet-pl-casino.com.pl]mostbet download app[/url] jak ktos chce sie wgryzc. Wplata minimalna to bodajze 8 zl, smiech, konto zalozylem w kilkadziesiat sekund, KYC przeszlo mi nastepnego dnia.

    Kase wyciagam zwykle przez Neteller i jest w miare ekspresowo. Karta trwalo dluzej — dwa dni robocze. Bitcoina i USDT tez przyjmuja, ale tego nie testowalem. Jedyna rzecz, ktora mnie wnerwila to weryfikacja przy pierwszej wyplacie — niby standard, a irytuje.

    Czat z konsultantem jest po polsku, czasem w nocy przelacza sie na angielski. Czekalem jakies 4 minuty, bez sciemy. Curacao — jak wiekszosc takich miejsc, czyli poza polska regulacja — kazdy niech sobie sam to przemysli.

    Na Androidzie instalka leci z ich serwera, nie ma tego w sklepie Play. Wymaga zgody na nieznane zrodla — brzmi strasznie, ale to normalka w tej branzy. Na iOS jest osobny sposob instalacji. Push-e potrafia zasypac, ale to sie wylacza w ustawieniach.

  • Komentár https://th-ua.com.ua %PM, %06 %641 %2026 %14:%aug napísal https://th-ua.com.ua

    Купить бескаркасную мебель, https://th-ua.com.ua/ – это отличный способ обновить
    интерьер. Она удобная и подходит для разнообразных стилей.

  • Komentár mostbet_jvMt %PM, %06 %636 %2026 %14:%aug napísal mostbet_jvMt

    Obstawiam tu od jakichs czterech miesiecy i nie ukrywam wszedlem tu z polecenia kumpla. Przedtem siedzialem na dwoch innych budkach i glownie chodzilo mi o to, zeby moc obstawiac z telefonu w tramwaju. I akurat tutaj mostbet aplikacja daje rade — nie tnie nawet na moim starym Xiaomi.

    Automatow jest tam z 3000+ i w wiekszosci znane studia. Pragmatic Play jest wszedzie — Sweet Bonanza leci u mnie codziennie, chociaz ostatnio czesciej klikam Big Time Gaming. Live jest od Evolution, krupierzy mowia po angielsku, Monopoly Live potrafi wciagnac na godzine. Polskojezycznego dilera brak i to troche szkoda.

    Bonus powitalny wynosi 125% do mniej wiecej 1600 zl dorzucaja jeszcze paczke darmowych spinow, nie wszystkie naraz — po 50 dziennie. Wager to x60 na spinach — realne, ale trzeba miec cierpliwosc. Szczegoly promocji sa opisane na [url=https://mostbet-casino1.com.pl]mostbet app[/url] jak ktos chce sie wgryzc. Najmniejsza wplata to jakies 20 zl, zapis to dwie minuty, dokumenty zatwierdzili po niecalej dobie.

    Kase wyciagam zazwyczaj na e-portfel i leci w kilka godzin. Karta czekalem dwa dni. Krypto tez jest, ale tego nie testowalem. To co mnie wkurzylo to ze przy pierwszym cashoucie musialem doslac rachunek za prad — niby standard, a irytuje.

    Obsluga odpowiada po polsku, czasem w nocy przelacza sie na angielski. Reakcja w granicach paru minut, konkretnie, nie ogolnikami. Licencja Curacao, wiec bez polskiego pozwolenia — kazdy niech sobie sam to przemysli.

    Plik apk pobiera sie bezposrednio ze strony, nie ma tego w sklepie Play. Trzeba odblokowac instalacje z nieznanych zrodel — brzmi strasznie, ale to normalka w tej branzy. Na iOS jest osobny sposob instalacji. Powiadomienia o promkach czasem sypia za czesto, wylaczylem to drugiego dnia.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy