Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








23598 komentárov

  • Komentár marketingtolive.com %PM, %26 %801 %2026 %18:%jún napísal marketingtolive.com

    If some one wishes to be updated with newest technologies therefore he must be
    pay a visit this site and be up to date all the time.

  • Komentár 888starz_rhPi %PM, %26 %794 %2026 %18:%jún napísal 888starz_rhPi

    ???? ?????? ????? ???? ??? ???? ????? ??? ?????? ?????? ??????.
    ???? ???? ????????? ?????? ????? ???? ??????? ????????? ???????.
    لعبه 888 [url=http://www.888starseg.com/]https://888starseg.com/[/url]
    ????? ????? 888starz ??????? ?????? ??????? ? iOS ???? ????? ?????? ??????.
    ???? ?????? ?????? ?? 888starz ????? ????? ?????? ??? ???? ?????? ?????? ???????.

  • Komentár PatrickFep %PM, %26 %789 %2026 %17:%jún napísal PatrickFep

    https://farmaciasinreceta.top/# farmacia barata

  • Komentár Michaellon %PM, %26 %787 %2026 %17:%jún napísal Michaellon

    mexico drug store online best mexican online pharmacy
    https://www.blickle.cn/цпФхЕЛхКЫф?зхУБ/ф?зхУБцЯецЙ?хЩи/ч?УцЮЬ?ReturnStep3=https://medmexico.online mexican pharmacies that ship to the united states
    [url=https://www.google.gm/url?sa=t&url=https://medmexico.online]mexican pharmacies that ship[/url] progreso mexico pharmacy online

  • Komentár https://1xbet-iuy15.cam/ %PM, %26 %778 %2026 %17:%jún napísal https://1xbet-iuy15.cam/

    На сайте 1xbet официальный сайт, 1хбет регистрация вы найдете разнообразный выбор предложений для любителей ставок.

  • Komentár Patrickbig %PM, %26 %763 %2026 %17:%jún napísal Patrickbig

    https://medfrance.top/# Viagra pas cher inde

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_viSt %PM, %26 %755 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_viSt

    Друзья, бывает же такое горе. Родственник пьет без остановки. Нервов ни у кого нет. Участковый только руками разводит. Короче, только это и работает — нормальное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, там и контакты и прайс — вывод из запоя стоимость [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]вывод из запоя стоимость[/url] Не тяните. Скиньте кому надо.

  • Komentár 888starz_dkmr %PM, %26 %747 %2026 %16:%jún napísal 888starz_dkmr

    [url=https://888stareg.com/]888tarz[/url]
    تسهّل عملية الانضمام إلى 888starz eg على اللاعبين البدء بالمشاركة في الفعاليات والعروض المتاحة.

    القسم الثاني:
    تضم المنصة أدوات ومعلومات تفصيلية عن الفرق واللاعبين والنتائج السابقة.

    القسم الثالث:
    تقوم 888starz eg بإضافة ألعاب جديدة وتحديثات مستمرة للحفاظ على التجربة حديثة.

    القسم الرابع:
    تدعم المنصة أدوات للحد من المخاطر مثل تحديد حدود الإيداع والفترات التوقفية.

  • Komentár 888starz_kjpl %PM, %26 %738 %2026 %16:%jún napísal 888starz_kjpl

    888 [url=https://amritawalia-art.com/2026/02/18/888starz-%d9%85%d8%b5%d8%b1-%d9%85%d9%86%d8%b5%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6%d9%8a%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b2%d9%8a]https://amritawalia-art.com/2026/02/18/888starz-%d9%85%d8%b5%d8%b1-%d9%85%d9%86%d8%b5%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6%d9%8a%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b2%d9%8a/[/url]
    يدعم الموقع اللغة العربية ووسائل دفع متعددة تناسب اللاعبين في مصر.

    يحتوي قسم المراهنات الرياضية على عدد كبير من الدوريات والمباريات من مختلف أنحاء العالم.

    يقدم 888starz غرف كازينو مباشر تتيح اللعب مع موزعين فعليين في أي وقت.

    من الضروري الاطلاع على أحكام العروض وممارسة اللعب المسؤول لتجنب المخاطر المالية.

  • Komentár 888starz_iaMn %PM, %26 %736 %2026 %16:%jún napísal 888starz_iaMn

    زوروا [url=https://888star-egypt.com/]888starz global[/url] للمزيد من المعلومات والعروض الخاصة.
    تتصدر 888starz egypt قائمة المنصات في مجال الترفيه الرقمي بين المستخدمين.
    تقدم المنصة مجموعة متنوعة من الألعاب والخدمات المصممة لتلبية احتياجات اللاعبين. تقدم المنصة مجموعة متنوعة من الألعاب والخدمات المصممة لتلبية احتياجات اللاعبين.
    تتميز الواجهة بسهولة الاستخدام وسرعة الاستجابة. تشتهر واجهة الموقع ببساطتها وسلاسة التنقل بين الأقسام.

    القسم الثاني:
    تتضمن عروض 888starz egypt مكافآت ترحيبية للمشتركين الجدد. توفر 888starz egypt حزم مكافآت جذابة للمستخدمين الجدد.
    كما توجد حملات ترويجية مستمرة لزيادة التفاعل مع اللاعبين. وتنظم المنصة عروضاً ترويجية دورية لتعزيز مشاركة المستخدمين.
    تتنوع الجوائز بين رصيد مجاني ودورات لعب ومزايا خاصة. وتشمل الجوائز أرصدة مجانية وفرص لعب ومزايا إضافية للأعضاء.

    القسم الثالث:
    يعتمد محتوى 888starz egypt على مجموعة من المزودين العالميين للألعاب. تستورد المنصة محتواها من مزودين عالميين مختصين في الألعاب الرقمية.
    هذا يضمن تنوعاً وجودة في الخيارات المتاحة للمستخدمين. هذا يضمن تنوعاً وجودة في الخيارات المتاحة للمستخدمين.
    كما تلتزم المنصة بتحديث محتواها بانتظام لمواكبة التطورات. وتعمل 888starz egypt على تحديث مكتبتها باستمرار لمتابعة الجديد.

    القسم الرابع:
    تولي 888starz egypt أهمية لأمان المعاملات وحماية البيانات الشخصية. تضع المنصة حماية البيانات وأمن المعاملات في مقدمة أولوياتها.
    تستخدم تقنيات تشفير وحلول دفع آمنة لتقليل المخاطر. وتعتمد على بروتوكولات تشفير وأنظمة دفع موثوقة لتأمين المعاملات.
    يمكن للمستخدمين التواصل مع دعم فني متوفر لمعالجة أي قضايا بسرعة. كما يتوفر فريق دعم فني للتعامل السريع مع استفسارات ومشاكل المستخدمين.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy