Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








28639 komentárov

  • Komentár Nakrutka_albuh %AM, %27 %104 %2026 %01:%aug napísal Nakrutka_albuh

    Безопасность это наш главный приоритет при работе с поведенческими факторами. Мы полностью отказались от устаревших ботов и кликовых ферм в пользу распределенной сети реальных устройств. Каждый сеанс на вашем сайте уникален учитывает время суток и особенности поведения живого человека. Это позволяет нам гарантировать отсутствие фильтров и стабильное удержание позиций в ТОП Яндекса, накрутка пф для преодоления определенного порога в ранжировании

  • Komentár https://trip204.co/ %AM, %27 %100 %2026 %01:%aug napísal https://trip204.co/

    агрегатор маркетплейсов
    TripScan, https://trip204.co/ помогает улучшать процесс покупки.
    Вы можете изучать товары из
    разных источников.

  • Komentár AntonyJarma %AM, %27 %097 %2026 %01:%aug napísal AntonyJarma

    legal online pharmacies in the us and reputable online pharmacy no prescription reputable overseas online pharmacies
    http://www.iidajc.org/mt/mt4i.cgi?id=5&mode=redirect&no=8&ref_eid=4&url=https://medguideusa.com secure medical online pharmacy and http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=1018693 best online pharmacy
    [url=https://www.google.mv/url?q=https://medguideusa.com]reputable online pharmacy no prescription[/url] pharmacy websites or [url=https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=169022]top-rated online pharmacies[/url] top online pharmacy

  • Komentár ScottBINNA %AM, %27 %095 %2026 %01:%aug napísal ScottBINNA

    Do il benvenuto a tutti i cacciatori di casino continentali !
    Le licenze internazionali che supportano i casino europei senza licenza provengono da giurisdizioni con supervisione rigorosa comprovata. migliori casino online europei Malta Gaming Authority, l'autoritГ  di CuraГ§ao e la Commissione di Gibilterra mantengono requisiti operativi stringenti permanentemente. Le verifiche indipendenti di eCOGRA e iTech Labs certificano periodicamente la casualitГ  di ogni generatore di numeri aleatori. La conferma della licenza attiva ГЁ sempre la prima verifica che il giocatore prudente deve effettuare prima di depositare.
    I giochi da tavolo classici nei migliori casino online europei offrono un repertorio completo per chi apprezza la tradizione. Varianti di roulette francese, europea e americana insieme a molteplici versioni di blackjack con regole differenziate sono sempre disponibili. Il baccarat, il craps, diverse modalitГ  di poker e il sic bo completano un'offerta classica veramente esaustiva e variegata. Le puntate minime accessibili garantiscono che il divertimento sia possibile indipendentemente dal budget disponibile del giocatore.
    Migliori casino europei per mobile - http://casino-online-europei.it/#
    Spero che ti goda delle incredibili vittorie !
    casino europei sicuri

  • Komentár JosephEdurB %AM, %27 %092 %2026 %01:%aug napísal JosephEdurB

    Here is a good post about it: https://www.medguideusa.com/guide/zithromax/ - How to take Zithromax. Highly recommended!

  • Komentár https://druzhniy-forum.forumotion.me/t13-topic %AM, %27 %078 %2026 %00:%aug napísal https://druzhniy-forum.forumotion.me/t13-topic

    замовити доставку з гіпермаркету, https://druzhniy-forum.forumotion.me/t13-topic
    це зручний спосіб отримати необхідні товари, не виходячи
    з дому.

  • Komentár Robertbes %PM, %26 %024 %2026 %23:%aug napísal Robertbes

    Here is a good post about it: [url=http://medguideusa.com/guide/doxycycline/]Doxycycline guide[/url] to avoid side effects.

  • Komentár fieryplay_lkSl %PM, %26 %011 %2026 %23:%aug napísal fieryplay_lkSl

    Klikam tu mniej wiecej od kwietnia, wiec chyba moge cos napisac. Wpadlem na to przypadkiem, bo wkurzalo mnie czekania po tydzien na kase gdzie indziej. Lobby w FieryPlay robi wrazenie objetoscia — w okolicach 2800 pozycji, glownie Pragmatic Play, Play'n GO, NetEnt i troche Yggdrasil oraz Betsoft.

    Ja gram glownie w Sweet Bonanza i Book of Dead, nic odkrywczego. Fajnie ze demo dziala bez logowania, polatalem po nowosciach zanim zaczalem grac na realne. Filtrowanie za to kuleje — szukanie po nazwie dziala, reszta srednio.

    Sekcja live oparte na Evolution co akurat jest zaleta. Blackjack, ruletka, i oczywiscie game shows typu Crazy Time — potrafi wciagnac na dluzej niz zakladalem. Krupierzy realni, glownie po angielsku, polskiego stolu nie znalazlem — komus moze to przeszkadzac.

    Oferta na dzien dobry w FieryPlay to byl u mnie 100% do 2000 zl z setka darmowych spinow, wydawane po 20 dziennie. Warunek obrotu to x35 — standard w tej branzy. Widzialem takze drobne no deposit spiny po potwierdzeniu telefonu, choc to akcja czasowa. Warunki przejrzyj zanim klikniesz — kody potrafia sie zmieniac z miesiaca na miesiac, aktualne rzeczy widac na [url=https://swizzpools.com/]fiery play[/url] jesli chcesz sprawdzic przed rejestracja.

    Zakladanie konta to jakies niecale trzy minuty, min. depozyt to 20 zl. Wrzucam kase Mastercardem, dostepne sa rowniez Skrill, Neteller i platnosci w BTC. Wyplaty na e-portfel schodza w kilka godzin, przelew na karte wolniej. Sprawdzanie dokumentow za pierwszym razem — dowod plus rachunek, nic strasznego.

    Na telefonie gram bez aplikacji, dedykowanej apki brak, ale strona sie skaluje. Support na FieryPlay odpisal mi po polsku dosc szybko, do dziesieciu minut, raz musialem powtorzyc pytanie dwa razy. Licencja Curacao — nie MGA, wiec swiadomosc ryzyka po twojej stronie. Limity depozytu da sie ustawic w ustawieniach konta.

  • Komentár JosephdaL %PM, %26 %010 %2026 %23:%aug napísal JosephdaL

    I was reading about this here: MedGuide USA to avoid side effects.

  • Komentár Robertaspes %PM, %26 %002 %2026 %23:%aug napísal Robertaspes

    п»їI highly recommend this site: MedGuideUSA for safety tips.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy