Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








22202 komentárov

  • Komentár https://1xbet-7cr9n.cyou/ %PM, %30 %023 %2026 %23:%máj napísal https://1xbet-7cr9n.cyou/

    1xbet зеркало, 1xbet предоставляет удобный способ для любителей ставок обходить препятствия и осуществлять свои игры без трудностей.

  • Komentár JesusFal %PM, %30 %965 %2026 %22:%máj napísal JesusFal

    [url=https://acarsanscania.com/]1xbet вход на сегодня[/url] - актуальная страница для пользователей, которым нужен доступ к 1xbet.

    Когда пользователь ищет актуальный вход, важно найти стабильный доступ. Такой вариант помогает войти с телефона без лишних действий.

    вход 1xbet связан с личным кабинетом. Пользователю обычно важно, чтобы страница понятно загружалась.

    рабочее зеркало 1xbet может понадобиться, если браузер показывает ошибку. В такой ситуации пользователи ищут страницу авторизации.

    1xbet вход на сегодня - https://acarsanscania.com/ для перехода к актуальному зеркалу.

    Перед переходом в личный кабинет стоит выполнить 4 основных проверок: проверить защищенное соединение. Это помогает сохранить доступ к аккаунту.

    Вход 1xbet с телефона должен быть понятным. Хорошая страница входа содержит кнопку входа.

    Если страница не загружается, можно проверить другой браузер. Это помогает понять, связана ли проблема с соединением.

    Главная причина поиска - найти вход 1xbet. Поэтому страница должна быть связана с мобильным доступом.

    Обычный сценарий входа можно описать в 4 коротких шага: открыть актуальную страницу, проверить адрес, перейти к форме входа и использовать личный кабинет.

    Основной вывод, 1xbet вход на сегодня - это запрос для пользователя, которому нужен актуальный переход к странице входа. Зеркало 1xbet помогает открыть доступ, вход 1xbet ведет к авторизации, а актуальный вход 1xbet объединяет браузерный доступ.

  • Komentár https://1xbet-sly8p.icu/ %PM, %30 %954 %2026 %21:%máj napísal https://1xbet-sly8p.icu/

    1xbet зеркало, 1xbet позволяет пользователям беспрепятственно заходить к ресурсу даже в
    условиях запретов.

  • Komentár 1 хбет зеркало %PM, %30 %918 %2026 %21:%máj napísal 1 хбет зеркало

    зеркало 1xbet, 1 хбет зеркало предоставляет пользователям доступ к платформе,
    когда основные адреса заблокированы.

  • Komentár http://роялиндиго.рф/ %PM, %30 %896 %2026 %20:%máj napísal http://роялиндиго.рф/

    изделия из натуральной кожи, ROYAL Indigo кожевенный бутик мастеская Москва - это символ элегантности и стиля.

  • Komentár AlfredoBoich %PM, %30 %839 %2026 %19:%máj napísal AlfredoBoich

    https://www.ural-hifi.ru/

  • Komentár https://melbet-gry81.top/ %PM, %30 %834 %2026 %19:%máj napísal https://melbet-gry81.top/

    melbet официальный сайт, melbet официальный сайт
    предлагает пользователям широкий выбор азартных игр и спортивных ставок.

  • Komentár afun casino bono sin depósito %PM, %30 %822 %2026 %18:%máj napísal afun casino bono sin depósito

    afun casino, afun casino bono sin depósito presenta una rica selección de juegos para deleitar a sus visitantes.

    En particular, sus máquinas tragamonedas son extremadamente populares.

  • Komentár https://melbet-pal81.cam/ %PM, %30 %711 %2026 %16:%máj napísal https://melbet-pal81.cam/

    melbet официальный сайт, melbet зеркало рабочее на сегодня предлагает уникальные возможности для ставок на спорт.

  • Komentár phuwxea %PM, %30 %603 %2026 %13:%máj napísal phuwxea

    Также рекомендую вам почитать по теме - https://med-like.ru/ .
    И еще вот - [url=https://med-like.ru/]https://med-like.ru/[/url] .

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy