Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








21916 komentárov

  • Komentár Phillipdar %PM, %21 %989 %2026 %22:%máj napísal Phillipdar

    Адвокат Запорожье: профессиональная юридическая помощь
    [url=https://obyava.ua/ru/advokat-zaporozhe-konsultaciya-besplatno-2206298.html]семейный адвокат Запорожье[/url]
    В современном мире юридическая помощь становится всё более актуальной. В Запорожье и Днепре существует множество адвокатов и юристов, готовых оказать поддержку в самых различных правовых вопросах. В этой статье мы рассмотрим, какие услуги предлагают адвокаты в Запорожье, а также как выбрать подходящего специалиста.

    Почему важно обращаться к адвокату?

    Обращение к адвокату — это важный шаг при решении правовых вопросов. Профессиональные юристы обладают необходимыми знаниями и опытом, чтобы помочь вам в сложных ситуациях. Вот несколько причин, почему стоит обратиться к адвокату:
    [url=https://www.advokat-zp.best/ru/%D0%B2%D1%96%D0%B9%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B9-%D0%B0%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%82-%D1%83-%D0%B4%D0%BD%D1%96%D0%BF%D1%80%D1%96/]военный юрист[/url]
    - ? Консультации по правовым вопросам: адвокаты предоставляют консультации как в устной, так и в письменной форме, что позволяет вам лучше понять свои права и обязанности.

    - ? Составление документов: юристы помогают составлять заявления, жалобы и другие документы правового характера, что значительно упрощает процесс.
    [url=https://advokaty.zp.ua/%D0%B2%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B0%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%82-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D1%8C%D0%B5/]адвокат Запорожье Инстаграм[/url]
    - ? Представительство в суде: адвокаты представляют интересы клиентов в различных судебных инстанциях, включая гражданские, уголовные и административные дела.

    Услуги адвокатов в Запорожье

    Адвокаты в Запорожье предлагают широкий спектр услуг, включая:

    1. Консультации по уголовным делам: если вы столкнулись с уголовным преследованием, важно иметь рядом опытного военного адвоката, который сможет защитить ваши права.

    2. Гражданские дела: адвокаты помогают в вопросах, связанных с разводами, наследством, алиментами и другими гражданскими спорами.

    3. Административные дела: юристы представляют интересы клиентов в делах об административных правонарушениях.

    4. Военные дела: военные адвокаты специализируются на вопросах, связанных с военной службой, правами военнослужащих и их семей.

    Как выбрать адвоката в Запорожье?
    [url=https://top20.ua/ru/dp/tag/advokat/]юрист[/url]
    При выборе адвоката важно учитывать несколько факторов:

    - ?? Опыт и специализация: узнайте, сколько лет адвокат работает в данной области и какие дела он успешно вёл.

    - ?? Репутация: ознакомьтесь с отзывами клиентов и рекомендациями. Хорошая репутация — это важный показатель профессионализма.

    - ?? Лицензия и квалификация: убедитесь, что адвокат имеет все необходимые лицензии и сертификаты для ведения юридической практики.

    - ?? Личное общение: важно, чтобы вы чувствовали себя комфортно при общении с адвокатом. Доверие и взаимопонимание играют ключевую роль в успешном сотрудничестве.
    Заключение

    Адвокаты в Запорожье и Днепре готовы оказать квалифицированную юридическую помощь в самых различных ситуациях. Не стоит откладывать обращение к специалисту, если вы столкнулись с правовыми вопросами. Помните, что профессиональная помощь может существенно повлиять на исход вашего дела.[5 (https://bigenc.ru/c/advokat-4ea2a9)]
    юрист по военным делам
    https://jurliga.ligazakon.net/ru/catalog/11749

  • Komentár ustanovka domofona 408 %PM, %21 %975 %2026 %22:%máj napísal ustanovka domofona 408

    установка домофона в доме установка домофона

  • Komentár Jekatwito %PM, %21 %943 %2026 %21:%máj napísal Jekatwito

    Приветствую участников форума!

    Хочу порекомендовать отличный техно-портал для всех, кто следит за миром IT — wtechno.ru.

    Ресурс ежедневно обновляется и предлагает актуальные статьи про технологии, ИИ, мобильные устройства и киберспорт.

    Если кому-то нужен вход wtechno, то актуальный адрес находится тут:
    https://wtechno.ru

    Также многие ищут:

    [url=https://wtechno.ru]зеркало wtechno[/url];
    [url=https://wtechno.ru]вход wtechno[/url];
    [url=https://wtechno.ru]официальная ссылка wtechno[/url];
    [url=https://wtechno.ru]как войти на wtechno[/url].

    Мне понравилось:

    понятная навигация;
    материалы про технику;
    новости про нейросети;
    информация про игровые новинки;
    постоянное добавление новых статей.

    Не так часто попадаются хорошие сайты про технологии, поэтому рекомендую посмотреть этот проект.

    Берите на заметку:
    wtechno.ru — свежие техно-новости и обзоры гаджетов.

  • Komentár Casino Gentlemanjim %PM, %21 %931 %2026 %21:%máj napísal Casino Gentlemanjim

    online casino, Casino Gentlemanjim review present
    a unique journey for players. With different games, players can relish the thrill of chance.

    Bonuses enhance the excitement, making every visit unforgettable.

  • Komentár восстановительный массаж Карловы Вары %PM, %21 %920 %2026 %21:%máj napísal восстановительный массаж Карловы Вары

    массаж Карловы Вары, восстановительный массаж Карловы
    Вары – это отличный способ расслабиться и
    восстановить силы.

  • Komentár https://chronicle.ng/top-10-best-strikers-in-the-world/ %PM, %21 %808 %2026 %18:%máj napísal https://chronicle.ng/top-10-best-strikers-in-the-world/

    Les infos Actualités football, https://chronicle.ng/top-10-best-strikers-in-the-world/ ont suscité l’intérêt des partisans.

    Les performances récentes des formations continuent d’être étonnantes.

  • Komentár https://slotsyahoy.com/spartan-slots/ %PM, %21 %779 %2026 %17:%máj napísal https://slotsyahoy.com/spartan-slots/

    Divertirse en slots online se volvió una de las alternativas de diversión preferidas entre los apostadores del país.
    No obstante, antes de iniciar a apostar es fundamental entender qué aspectos hacen que un portal sea seguro.

  • Komentár fgbkig %PM, %21 %736 %2026 %16:%máj napísal fgbkig

    [b][url=https://amanitaroom.ru]мухомор красный цена[/url][/b]


    Может быть полезным: https://amanitaroom.ru или [url=https://amanitaroom.ru]мухомор красный сушеный цена[/url]

    [b][url=https://amanitaroom.ru]купить мухомор красный[/url][/b]

  • Komentár https://dronchessacademy.com/index.php/2026/04/13/najlepsze-sloty-online-gdzie-gra-i-jak-wygra/ %PM, %21 %722 %2026 %16:%máj napísal https://dronchessacademy.com/index.php/2026/04/13/najlepsze-sloty-online-gdzie-gra-i-jak-wygra/

    Wybór odpowiedniego miejsca do gry jest kluczowy.
    wypłacalne kasyna, https://dronchessacademy.com/index.php/2026/04/13/najlepsze-sloty-online-gdzie-gra-i-jak-wygra/ oferują
    atrakcyjne bonusy, które przyciągają graczy.

  • Komentár phuvmea %PM, %21 %544 %2026 %12:%máj napísal phuvmea

    Also, I highly recommend checking out this AI tool: https://chatgpt.com/g/g-6a0cb0212898819189175bca72629451-ai-writer-paraphrasing-readability-specialist .
    Also, I highly recommend checking out this AI tool: [url]https://chatgpt.com/g/g-6a0c762488dc8191863986e150683879-case-study-summarizer-fast-academic-summary-tool[/url] .

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy