Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








21986 komentárov

  • Komentár 1xbet %PM, %26 %797 %2026 %18:%máj napísal 1xbet

    1xbet официальный сайт, 1xbet предлагает
    богатый выбор ставок для ценителей азартных игр.
    В дизайне сайта комфортно
    ориентироваться.

  • Komentár 1хбет %PM, %26 %779 %2026 %17:%máj napísal 1хбет

    1xbet официальный сайт, 1хбет зеркало предлагает
    обширный выбор спортивных ставок.

  • Komentár 1xbet-ulhfi.sbs %PM, %26 %759 %2026 %17:%máj napísal 1xbet-ulhfi.sbs

    1xbet официальный сайт, 1xbet предоставляет разнообразный спектр азартных игр и финансовых сделок.

  • Komentár Louislarma %PM, %26 %700 %2026 %15:%máj napísal Louislarma

    Больше на нашем сайте: https://l-parfum.ru/catalog/kilian/2703/

  • Komentár ThomasSloca %PM, %26 %699 %2026 %15:%máj napísal ThomasSloca

    https://maps.google.cv/url?q=https://urlscan.io/result/019dd0c7-61bb-71ec-9463-0e8e3a0c6c2b/

  • Komentár https://1xbet-ri1qx.cfd/ %PM, %26 %693 %2026 %15:%máj napísal https://1xbet-ri1qx.cfd/

    1xbet зеркало, 1xbet позволяет пользователям получить
    доступ к своему аккаунту в случае
    блокировки основного сайта.

  • Komentár 1xbet официальный сайт %PM, %26 %668 %2026 %15:%máj napísal 1xbet официальный сайт

    В условиях блокировок 1xbet зеркало,
    1xbet официальный сайт становится
    отличным решением для доступа к ресурсу.

  • Komentár kiripalu.com %PM, %26 %657 %2026 %14:%máj napísal kiripalu.com

    онлайн казино, kiripalu.com предоставляют уникальную возможность развлекаться в любое время и в любом.

  • Komentár ThomasMes %PM, %26 %646 %2026 %14:%máj napísal ThomasMes

    https://maps.google.mw/url?q=https://forum.issabel.org/u/notifytrout4

  • Komentár DarkNetFlext %PM, %26 %638 %2026 %14:%máj napísal DarkNetFlext

    [b]Обзор рабочих площадок — рейтинг rc24.pro[/b]

    Мониторинг dark-net.life представляет актуальный рейтинг рабочих площадок на март 2026. Представленные магазины регулярно мониторятся — фейки и скамы исключены. Рекомендуем сохранить — адреса обновляются.

    Ниже представлен список площадок с актуальными зеркалами. Переходите по ссылке рядом с каждой площадкой.

    [hr]

    [b]1. LoveShop[/b] ★★★★★
    Работает стабильно на протяжении нескольких лет — широкая география. Проверен сообществом.
    Проверенный магазин — loveshop, лавшоп, loveshop biz, loveshop tor, loveshop зеркало, loveshop1, loveshop2, loveshop12, loveshop13, loveshop1300, loveshop18, ссылка лавшоп
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://love-shop.deals]loveshop1.site[/url]

    [b]2. Orb11ta[/b] ★★★★★
    Давно проверенная площадка — широкая сеть доставки. Один из лидеров.
    Проверенный магазин — orb11ta, orb11ta com, orb11ta vip, orb11ta сайт, orb11ta top, orb11ta org, orb11ta ton, орбита бот, https orb11ta site, orb11ta com сайт вход
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://orbllta.com]orb11gram.art[/url]

    [b]3. Chemical 696[/b] ★★★★☆
    Проверенная химия — чемикал 696 биз. Надёжная поддержка.
    Надёжная площадка — chem696, chemical696, chemi696, chemi to, chemshop2 com, chm696 biz, chm1 biz, chemical 696 biz официальный, чемикал 696, чемикал биз, chmcl696
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://chemi696.com]chemi696.com[/url]

    [b]4. LineShop[/b] ★★★★☆
    Популярный магазин — ls24 biz официальный. Проверено редакцией.
    Проверенный магазин — lineshop biz, lineshop 24, lineshop biz 24, lineshop blz, лайншоп, ls24 biz, ls24 biz официальный, ls24 biz официальный сайт, ls24 махачкала, ls24 blz, ls25 biz, ls24 bis
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://lineshops.xyz]ls24.shop[/url]

    [b]5. TripMaster[/b] ★★★★☆
    Работает без перебоев — tripmaster официальный. Актуальные зеркала.
    Надёжная площадка — tripmaster to, tripmaster biz, tripmaster официальный, tripmaster 24, tripmaster ton, tripmaster biz проверка заказа, tripmaster24, tripmaster24 biz, mastertrip24 biz, tripmaster24 diz
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://mastertrip24.com]tripmaster.click[/url]

    [b]6. Syndi24[/b] ★★★★★
    Стабильный магазин — синдикат официальный сайт. Актуальные зеркала.
    Рекомендуем — syndi24, syndi24 biz, syndi24 bz, синдикат 24, синдикат бот, синдикат шоп, синдикат сайт, синдикат официальный сайт, syndicate 24 biz, syndicate biz, syndicate one, syndicate 24 4 biz зеркала
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://syndi24.sale]syndi24.live[/url]

    [b]7. Narco24[/b] ★★★★★
    Проверенный магазин — narkolog 24 biz. Надёжная поддержка.
    Стабильная работа — narkolog, narkolog ru, narkolog biz, narkolog 24 biz, narkolog me, narco24, narco24 biz, narco24 biz официальный, narco24 официальный сайт, narcolog24, narcolog24 biz, narco 24, narco 24 biz
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://narcolog1.click]narkolog.click[/url]

    [b]8. Tot[/b] ★★★★☆
    Стабильный магазин — tot777 ton. Проверено редакцией.
    Стабильная работа — black tot, bbt007, bbt007 com, bbt777 biz, bbt777 to, ббт777, tot777, tot777 ton
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://tot777.top]bbt777.site[/url]

    [b]9. BobOrganic[/b] ★★★★☆
    Надёжная органик-площадка — tonsite boborganic ton. Широкая география.
    Топ выбор — boborganic to, boborganic biz, boborganic ton, боб органик, в гостях у боба, в гостях у боба тг, в гостях у боба сайт, в гостях у боба магазин, в гостях у боба омск, в гостях у боба новосибирск, tonsite boborganic ton
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://bob.organic]bob.organic[/url]

    [b]10. BadBoy[/b] ★★★★☆
    Работает без перебоев — badboy ton. Рабочий вход.
    Стабильная работа — badboy96, badboy96 biz, badboy ton, badboy, badboysk, badboy999
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://badboy96.shop]badboy96.shop[/url]

    [b]11. Kot24[/b] ★★★★★
    Мяу маркет работает стабильно — мяу маркет. Рабочий вход.
    Надёжная площадка — kot24, кот24, мяу маркет, kot24 biz, kot24 com, kot24 cc, kot 24
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://kot24.click]kot24.pro[/url]

    [b]12. Megapolis2[/b] ★★★★☆
    Стабильный магазин — megapolis com. Рабочий вход.
    Стабильная работа — megapolis2, megapolis2 com, megapolis com, megapolis 2 com
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://megapolis2.click]megapolis2.click[/url]

    [b]13. Stavklad[/b] ★★★★★
    Надёжная площадка — новое зеркало www stavklad com. Рабочий вход.
    Стабильная работа — stavklad, stavklad com, www stavklad com, stavklad biz, sevkavklad biz, sevkavklad to, sevkavklad com, магазин прош
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://sevkavklad.pro]stavklad.shop[/url]

    [b]14. Sberklad[/b] ★★★★★
    Надёжный сайт — sbereapteka biz. Доставка в Краснодар, Махачкалу, Ростов-на-Дону.
    Стабильная работа — sberklad biz, sbereapteka, sbereapteka biz, sber eapteka, лирика краснодар, лирика пятигорск, лирика нальчик телеграм, купить лирику краснодар, лирика без рецепта краснодар, купить лирику в краснодаре без рецепта, лирика таблетки 300 где купить в краснодаре, лирика махачкала, ростов на дону лирика, купить лирику ростов на дону
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://sberklad.info]sberklad.info[/url]

    [hr]
    [i]Рейтинг составлен rc24.pro — регулярно обновляется. Сохраните ссылку — адреса меняются.[/i]

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy