Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








29084 komentárov

  • Komentár single_knEa %PM, %02 %992 %2026 %22:%sep napísal single_knEa

    I've been on Single Bet Calculator for the best part of a year, mainly on mobile, so make of that what you will. Stumbled on it through a Reddit thread, not an ad.

    The game selection is frankly enormous — somewhere north of 3,000 games if the counter is honest. NetEnt stuff dominates, so Gates of Olympus and the usual suspects are present and correct. I tend to live on Play'n GO titles since the maths feels fairer to me. The one thing that irks me — the search function on Single Bet Calculator is a bit rubbish, I usually just scroll and hope.

    Live section is Evolution-run, so you know what you're getting. Proper human dealers, no lag issues on my broadband, and the game shows like Crazy Time pulls a big crowd most evenings. Fair to note the UK side is well covered from about 6pm onwards. Before you deposit anything I'd have a nose over on [url=https://fsbc.megasave.org/super-heinz-bet-calculator-registration-steps]single bet calculator free[/url] instead of trusting a random forum post.

    Welcome offer from Single Bet Calculator came as 100% up to ?200 plus 100 free spins. Wagering is 30x which is standard-ish. There was a ?5 no deposit token when I registered. ?10 minimum, same as everywhere, the form was short enough, ID check was same-day.

    Payouts are decent. Debit card take 2-3 days, e-wallets hit in a few hours, and Bitcoin clears fastest. Pulled ?180 out on Tuesday no silly document requests. Single Bet Calculator's support was on me within five minutes — human, not a bot script. They're UKGC licensed, which is the bit I actually check. There's no app on the Play Store, just the mobile site.

  • Komentár 888starz_jzEr %PM, %02 %991 %2026 %22:%sep napísal 888starz_jzEr

    Ostro gram tu od pol roku mniej wiecej, wiec chyba moge cos napisac. Wszedlem tu z polecenia znajomego, ktory wczesniej siedzial na innym serwisie. Biblioteka gier na 888starz mocno mnie zaskoczyla — jakies 6000 tytulow, choc nie oszukujmy sie wiekszosci i tak nikt nie tknie. Play'n GO, Pragmatic i Yggdrasil zajmuja wiekszosc polki, Sweet Bonanza i Book of Dead siedza na gorze listy popularnych.

    Bonus powitalny to 100% od wplaty i do tego darmowe spiny. Przy zakladaniu konta z kodem dostajesz troche wiecej. Natomiast jedna rzecz mnie wkurzyla — obrot bonusem to x40, a na to masz raptem tydzien. Za pierwszym razem mi przepadlo. Biezace oferty sprawdzisz na [url=https://violationsyllable.com/jatm5da51g?key=a083d1574757d06b0cc74d2bcbe17daf/888starz-no-deposit-bonus-codes-metody-platnosci-i-szybkie-wyplaty]888starz kod promocyjny 2026[/url] jesli ktos chce porownac.

    Kasa startuja od jakichs 20 zlotych, karta Visa czy Mastercard dziala. Ja wyplacam w krypto bo nie czekam na weryfikacje banku. Kasa z 888starz w kryptowalutach schodzi ekspresowo, ale na karte potrafi zejsc i 2-3 dni. Bez skanu dowodu nie wyplacisz — u mnie zeszlo jakies 12 godzin.

    Live to w wiekszosci Evolution i naprawde czuc roznice. Crazy Time i Monopoly Live — obraz nie tnie nawet na LTE. Polskojezycznych stolow jest jednak malo. Na telefonie wszystko smiga w przegladarce, dostepna jest appka, ale ja jej nie uzywam.

    Obsluga w 888starz gada po polsku i to nie brzmi jak automat. Czekalem srednio 3-5 minut. Dzialaja na licencji Curacao, co nie kazdemu podpasuje. Ja sie tym nie przejmuje, ale trzeba miec to z tylu glowy.

  • Komentár fieryplay_hfEl %PM, %02 %987 %2026 %22:%sep napísal fieryplay_hfEl

    Siedze tu juz jakies piec miesiace, wiec moge juz cos sensownego napisac. Trafilem z polecenia kolegi, szukajac czegos z sensownym lobby. Na start widac, ze slotow jest od groma — gdzies 3500 tytulow, glownie Pragmatic Play, Play'n GO, NetEnt i troche Yggdrasil. Klasyki typu Gates of Olympus, Sweet Bonanza czy Book of Dead sa, ale szczerze siedze glownie na Reactoonz.

    Bonus powitalny na Fiery Play Kod Promocyjny wyglada tak: 100 procent do 2500 zl plus 150 darmowych spinow, rozlozone na pierwsze dwie-trzy wplaty. Obrot wynosi x40, czyli norma, ale warto przeczytac warunki — siedzi tam limit zakladu 4 zl przy odgrywaniu i kilka osob sie o to potknelo. Promo wbijalem w formularzu rejestracji, bo pozniej juz go nie doklepiesz.

    Jak ktos chce sprawdzic aktualne kody, to najlepiej zajrzec na [url=https://woonloodsstellendam.nl/fieryplay-kody-co-warto-wiedziec-przed-ich-uzyciem]FieryPlay kody – co warto wiedzieć przed ich użyciem[/url] zanim wplacicie pierwsza stowe, bo akcje rotuja co miesiac. Kraza tez oferty bez depozytu, ale trzeba je zlapac.

    Live jest ogarniete — ruletki z polskimi krupierami pojawiaja sie w prime time, do tego Crazy Time, Lightning Roulette i ten caly Monopoly Live. Limity sa od 1 zl, wiec nie trzeba miec grubego portfela. Minus to w weekendy ladowanie stolu potrafi trwac na komorce.

    Kasa w Fiery Play Kod Promocyjny wychodza calkiem sprawnie: Skrill i e-portfele w kilka godzin, Visa/Mastercard potrafi ciagnac sie 2-3 dni, BTC doslownie w kilkanascie minut. Minimalna wplata to 40 zl, zakladanie konta to dwie minuty, ale KYC przy pierwszej wyplacie zajela mi dobe — dowod plus potwierdzenie adresu. Licencja z Curacao, wiec nic nadzwyczajnego, ale przelew doszedl bez cyrkow.

    Support w Fiery Play Kod Promocyjny gada po polsku przez czat, czekalem jakies kilka minut, bez kopiuj-wklej. Dedykowanej apki brak, ale wersja przegladarkowa chodzi plynnie na moim telefonie. Daleko temu do idealu, natomiast gram dalej i do tej pory nie mialem wiekszych zgrzytow.

  • Komentár Clifflic %PM, %02 %987 %2026 %22:%sep napísal Clifflic

    Doy la bienvenida a todos los amantes del juego global !
    La oferta disponible en los casinos online fuera de espaГ±a abarca todas las categorГ­as de entretenimiento que un jugador exigente puede desear. casinos fuera de espaГ±a Tragamonedas de Pragmatic Play, Evolution Gaming, NetEnt, Play'n GO, Hacksaw Gaming y Nolimit City conforman catГЎlogos de miles de tГ­tulos. Las secciones de casino en vivo con crupieres profesionales funcionan las veinticuatro horas con mesas de blackjack, ruleta y baccarat disponibles. Los game shows interactivos como Crazy Time y Monopoly Live aГ±aden dimensiones de entretenimiento Гєnicas e irrepetibles.
    Los casinos fuera de espaГ±a han dejado de ser una curiosidad para convertirse en la opciГіn principal de miles de jugadores hispanohablantes activos. La confianza en estos operadores se sustenta en licencias internacionales emitidas por autoridades reguladoras de prestigio reconocido mundialmente. Malta Gaming Authority, la ComisiГіn de Gibraltar y la autoridad de Curazao garantizan estГЎndares operativos rigurosos y verificables pГєblicamente. El crecimiento sostenido de este segmento demuestra que la calidad no depende exclusivamente del origen geogrГЎfico de la regulaciГіn.
    Casinos fuera de espaГ±a seguros y probados - http://reconstruccionpsoea.es/
    Espero que disfrutes de increibles recompensas !
    casino fuera de espaГ±a

  • Komentár JavierPOOGS %PM, %02 %982 %2026 %22:%sep napísal JavierPOOGS

    https://mapplemed.shop/# pharmacy canadian superstore

  • Komentár CarterDip %PM, %02 %973 %2026 %22:%sep napísal CarterDip

    Пациенты клиники «НаркоМед» полностью застрахованы от утечки личной информации. Приём и лечение оформляются по псевдониму, документы не передаются в другие организации.
    Подробнее тут - [url=https://narkologicheskaya-klinika-ekaterinburg0.ru/]бесплатная наркологическая клиника екатеринбург[/url]

  • Komentár ThomasWok %PM, %02 %970 %2026 %22:%sep napísal ThomasWok

    no prescription pharmacy paypal and pharmacy order online new pharmacy online
    http://cse.google.com.ai/url?sa=t&url=http://quickph.com medicine online orderor http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=6954433 pharmacy online
    [url=http://images.google.co.bw/url?q=https://quickph.com]medicine online order[/url] reputable online pharmacy no prescriptionor [url=https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=268784]best online pharmacy[/url] reputable online pharmacy no prescription

  • Komentár JamesGroox %PM, %02 %964 %2026 %22:%sep napísal JamesGroox

    mexican pharmacies online [url=https://mexiph.shop/#]los algodones pharmacy online[/url] :: mexicanrxpharm

  • Komentár FelixMound %PM, %02 %950 %2026 %21:%sep napísal FelixMound

    http://mexiph.com/# progreso mexico pharmacy online

  • Komentár Martinbiada %PM, %02 %943 %2026 %21:%sep napísal Martinbiada

    online drugs order or top-rated online pharmacies new pharmacy online
    https://toolbarqueries.google.com.mx/url?q=http://quickph.shop overseas pharmacy no prescription or https://www.emlynmodels.co.uk/user/nwftpxzhvt/ top-rated online pharmacies
    [url=https://maps.google.co.vi/url?sa=t&url=https://quickph.shop]overseas pharmacy no prescription[/url] us pharmacy no prescription and [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=1033095]legal online pharmacies in the us[/url] best rx pharmacy online

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy