Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








21453 komentárov

  • Komentár https://www.petlovestudio.com/granawin-casino-new-zealand-your-ultimate-gaming-5/ %PM, %03 %657 %2026 %14:%máj napísal https://www.petlovestudio.com/granawin-casino-new-zealand-your-ultimate-gaming-5/

    Granawin Casino, https://www.petlovestudio.com/granawin-casino-new-zealand-your-ultimate-gaming-5/ يقدم تجربة ممتعة
    للاعبين.

  • Komentár https://www.sharedss.com.au/a-journey-through-australia-royal-reels-21/ %PM, %03 %560 %2026 %12:%máj napísal https://www.sharedss.com.au/a-journey-through-australia-royal-reels-21/

    casino royal reels 21, https://www.sharedss.com.au/a-journey-through-australia-royal-reels-21/ - At casino royal reels 21 an exciting betting for all.
    Featuring stunning graphics and entertaining gameplay, it's an ideal choice for players.

  • Komentár https://grateful-movement.com/kupite-moshhnuju-pnevmatiku-dlja-ohoty-i-sporta/ %AM, %03 %529 %2026 %11:%máj napísal https://grateful-movement.com/kupite-moshhnuju-pnevmatiku-dlja-ohoty-i-sporta/

    В современном оружейном магазине вы найдете широкий ассортимент стрелкового оружия и комплектующих.

  • Komentár JosephNUG %AM, %03 %507 %2026 %11:%máj napísal JosephNUG

    bonanza giris Turkiye

  • Komentár Josephdub %AM, %03 %505 %2026 %11:%máj napísal Josephdub

    https://meritking-2026-giris.com/sweet-bonanza.html Turkiye

  • Komentár http://rzngmu.ru/go?https://smart-home-pnz.ru %AM, %03 %469 %2026 %10:%máj napísal http://rzngmu.ru/go?https://smart-home-pnz.ru

    http://rzngmu.ru/go?https://smart-home-pnz.ru

  • Komentár http://www.studioraffaellapazzaglia.it/worldestate/kupit-apartamenty-na-bali-idealnyj-vybor-dlja/ %AM, %03 %424 %2026 %09:%máj napísal http://www.studioraffaellapazzaglia.it/worldestate/kupit-apartamenty-na-bali-idealnyj-vybor-dlja/

    Инвестиции в мистическую
    зарубежная недвижимость, http://www.studioraffaellapazzaglia.

  • Komentár https://www.sr.npu.edu.ua/?p=1099943 %AM, %03 %361 %2026 %07:%máj napísal https://www.sr.npu.edu.ua/?p=1099943

    Experience the excitement of the thrill of betting at casino
    royal reels 21, https://www.sr.npu.edu.ua/?p=1099943, where gamblers can enjoy a variety of options.
    With big rewards and distinct features, this platform delivers endless fun for all.

  • Komentár http://romeeternal.com/2026/04/25/sansibar-immobilien-ein-paradies-fur-investoren/ %AM, %03 %331 %2026 %06:%máj napísal http://romeeternal.com/2026/04/25/sansibar-immobilien-ein-paradies-fur-investoren/

    sansibar immobilien, http://romeeternal.com/2026/04/25/sansibar-immobilien-ein-paradies-fur-investoren/ sind eine hervorragende Möglichkeit,
    in eine erstklassige Lage zu investieren.

  • Komentár rc24proSuike %AM, %03 %329 %2026 %06:%máj napísal rc24proSuike

    [b]Топ магазинов даркнета 2026[/b]

    Команда dark-net.life публикует актуальный рейтинг надёжных площадок на март 2026. Все сайты из списка прошли отбор — актуально на сегодня. Рекомендуем сохранить — адреса обновляются.

    Перед вами рейтинг магазинов с проверенными адресами. Переходите по ссылке под названием магазина.

    [hr]

    [b]1. LoveShop[/b] ★★★★★
    Давно на рынке — широкая география. Сверяйте ссылки на Rutor.
    Проверенный магазин — loveshop, лавшоп, loveshop biz, loveshop tor, loveshop зеркало, loveshop1, loveshop2, loveshop12, loveshop13, loveshop1300, loveshop18, ссылка лавшоп
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://shop1300.info]loveshop1300.live[/url]

    [b]2. Orb11ta[/b] ★★★★★
    Давно проверенная площадка — широкая сеть доставки. Рекомендован сообществом.
    Проверенный магазин — orb11ta, orb11ta com, orb11ta vip, orb11ta сайт, orb11ta top, orb11ta org, orb11ta ton, орбита бот, https orb11ta site, orb11ta com сайт вход
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://orb11ta.sbs]orbllta.com[/url]

    [b]3. Chemical 696[/b] ★★★★★
    Работает без перебоев — чемикал 696 биз. Быстрая связь.
    Рекомендуем — chem696, chemical696, chemi696, chemi to, chemshop2 com, chm696 biz, chm1 biz, chemical 696 biz официальный, чемикал 696, чемикал биз, chmcl696
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://chemi-to.lol]chem696.com[/url]

    [b]4. LineShop[/b] ★★★★★
    Популярный магазин — лайншоп. Проверено редакцией.
    Стабильная работа — lineshop biz, lineshop 24, lineshop biz 24, lineshop blz, лайншоп, ls24 biz, ls24 biz официальный, ls24 biz официальный сайт, ls24 махачкала, ls24 blz, ls25 biz, ls24 bis
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://ls24.icu]ls24.shop[/url]

    [b]5. TripMaster[/b] ★★★★★
    Стабильный магазин — tripmaster официальный. Актуальные зеркала.
    Топ выбор — tripmaster to, tripmaster biz, tripmaster официальный, tripmaster 24, tripmaster ton, tripmaster biz проверка заказа, tripmaster24, tripmaster24 biz, mastertrip24 biz, tripmaster24 diz
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://tripmaster.live]tripmaster.live[/url]

    [b]6. Syndi24[/b] ★★★★☆
    Синдикат — проверенная площадка — синдикат официальный сайт. Проверено.
    Топ выбор — syndi24, syndi24 biz, syndi24 bz, синдикат 24, синдикат бот, синдикат шоп, синдикат сайт, синдикат официальный сайт, syndicate 24 biz, syndicate biz, syndicate one, syndicate 24 4 biz зеркала
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://syndi24.live]syndi24.shop[/url]

    [b]7. Narco24[/b] ★★★★★
    Проверенный магазин — narco24 biz официальный. Широкая география.
    Стабильная работа — narkolog, narkolog ru, narkolog biz, narkolog 24 biz, narkolog me, narco24, narco24 biz, narco24 biz официальный, narco24 официальный сайт, narcolog24, narcolog24 biz, narco 24, narco 24 biz
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://narkolog.click]narcos24.pro[/url]

    [b]8. Tot[/b] ★★★★★
    Проверенная площадка — tot777 ton. Актуальные зеркала.
    Стабильная работа — black tot, bbt007, bbt007 com, bbt777 biz, bbt777 to, ббт777, tot777, tot777 ton
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://tot777.top]bbt777.site[/url]

    [b]9. BobOrganic[/b] ★★★★★
    В гостях у боба — проверенный магазин — боб органик. Широкая география.
    Надёжная площадка — boborganic to, boborganic biz, boborganic ton, боб органик, в гостях у боба, в гостях у боба тг, в гостях у боба сайт, в гостях у боба магазин, в гостях у боба омск, в гостях у боба новосибирск, tonsite boborganic ton
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://bob.organic]bob.organic[/url]

    [b]10. BadBoy[/b] ★★★★★
    Стабильный магазин — badboy96 biz. Актуальные зеркала.
    Проверенный магазин — badboy96, badboy96 biz, badboy ton, badboy, badboysk, badboy999
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://badboy96.shop]badboy96.click[/url]

    [b]11. Kot24[/b] ★★★★★
    Кот24 — проверенный магазин — kot24 biz. Актуальные зеркала.
    Надёжная площадка — kot24, кот24, мяу маркет, kot24 biz, kot24 com, kot24 cc, kot 24
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://kot24.click]kot24.click[/url]

    [b]12. Megapolis2[/b] ★★★★★
    Проверенная площадка — megapolis 2 com. Рабочий вход.
    Стабильная работа — megapolis2, megapolis2 com, megapolis com, megapolis 2 com
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://megapolis2.sale]megapolis2.sale[/url]

    [b]13. Stavklad[/b] ★★★★☆
    Стабильная работа — новое зеркало www stavklad com. Актуальные зеркала.
    Стабильная работа — stavklad, stavklad com, www stavklad com, stavklad biz, sevkavklad biz, sevkavklad to, sevkavklad com, магазин прош
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://stavklad.site]stavklad.click[/url]

    [b]14. Sberklad[/b] ★★★★☆
    Стабильный магазин — купить лирику без рецепта. Доставка в Краснодар, Махачкалу, Ростов-на-Дону.
    Надёжная площадка — sberklad biz, sbereapteka, sbereapteka biz, sber eapteka, лирика краснодар, лирика пятигорск, лирика нальчик телеграм, купить лирику краснодар, лирика без рецепта краснодар, купить лирику в краснодаре без рецепта, лирика таблетки 300 где купить в краснодаре, лирика махачкала, ростов на дону лирика, купить лирику ростов на дону
    [b]Зеркало:[/b] [url=https://sberklad.info]sberklad.info[/url]

    [hr]
    [i]Материал подготовлен dark-net.life — проверено редакцией. Сохраните ссылку — ссылки актуальны сейчас.[/i]

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy