Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3714 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_evEn %PM, %13 %011 %2026 %23:%jún napísal Narkolog na dom_evEn

    Никогда не думал, что столкнусь — близкий на грани, а тащить куда-то страшно . Я сам через это прошел года два назад . Руки опускаются, а время тикает. Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то нет физической возможности , то выход один . Я про срочную наркологическую помощь на дому . У нас в столице, если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: нарколог капельница на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]нарколог капельница на дом[/url] Честно говоря , после того как прочитал , многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов на месте. Советую не тянуть .

  • Komentár Narkolog na dom_slKl %PM, %13 %011 %2026 %23:%jún napísal Narkolog na dom_slKl

    Ситуация форс-мажор — близкий на грани, а везти в больницу нет никаких сил. Я сам через это прошел совсем недавно. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока случайно не нашел один реально работающий вариант. Если нужна срочная помощь — а самому везти просто нереально, то нужно вызывать врача. Речь конкретно про выезд нарколога круглосуточно. В Москве , к слову , хватает шарлатанов . Вся проверенная информация вот тут : вызвать нарколога на дом анонимно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]вызвать нарколога на дом анонимно[/url] Честно говоря , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов на месте. Советую не откладывать.

  • Komentár luxury car rental miami_qhSl %PM, %13 %004 %2026 %23:%jún napísal luxury car rental miami_qhSl

    Alright listen up because I'm about to save you a massive headache. Swear some of these "luxury" fleets down here should be in a museum instead of on the road. Plus the fine print says you can't even drive outside the city limits without extra fees. Fool me four times? Not happening, lesson learned. If you are trying to find a legitimate vehicle without getting ripped off, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without a decent whip is basically a punishment, whether you are doing Coral Gables brunch, South Beach night run, or a spontaneous Everglades detour.

    I've personally tested maybe 25 rental outfits across Dade and Broward, until I finally stumbled on one provider that doesn't play games. If you are looking for the only straight-up source for premium wheels in South Florida, check the current details here: porsche rental miami [url=https://luxury-car-rental-miami-4.com]porsche rental miami[/url]. Yeah, parking in Brickell will cost you a small mortgage — but that's city life. Anyway, at least there's one honest rental joint left in this town, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_gapi %PM, %13 %003 %2026 %23:%jún napísal luxury car rental miami_gapi

    Been there, done that, got the overpriced tow truck receipt. Miami rental game is wild — half these local clowns show you a custom Mercedes online and hand you a busted sedan with mismatched tires. You land at MIA, tired, grab an Uber to the rental office, and bam — surprise $1500 hold on your card. No thanks, I'm way too old for this nonsense. If you are trying to find a legitimate vehicle without getting ripped off, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without a decent whip is basically a punishment, whether you are doing Coral Gables brunch, South Beach night run, or a spontaneous Everglades detour.

    I've personally tested maybe 25 rental outfits across Dade and Broward, until I finally stumbled on one provider that doesn't play games. If you are looking for the only straight-up source for premium wheels in South Florida, check the current details here: mercedes benz s500 4matic rental near me [url=https://luxury-car-rental-miami-4.com]mercedes benz s500 4matic rental near me[/url]. Also, definitely bring polarized shades unless you enjoy driving completely blind into the sunset. Anyway, at least there's one honest rental joint left in this town, let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár luxury car rental miami_rnSl %PM, %13 %003 %2026 %23:%jún napísal luxury car rental miami_rnSl

    Okay folks gather around because this Miami rental nightmare needs to be discussed. You see a sweet ride online — clean spec, fair price, looks legit. Different car, scratches all over, and that "all-inclusive" price? Yeah that didn't include insurance, fees, or the mandatory cleaning charge. Fool me five times? Actually yeah, Miami keeps fooling everyone, lesson learned. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, don't just grab the cheapest option on Kayak. Ask anyone who's tried Ubering across the 305 during rush hour, whether you are doing Design District shopping, late-night South Beach cruising, or a spontaneous drive down to Homestead.

    Most of these local agencies are just smoke and mirrors with decent SEO hiding overpriced junk, but I eventually found a service with no games, no bait-and-switch, and no hidden asterisks. If you are looking for the only honest broker for premium vehicles across South Florida, check the current availability here: car rental in miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-5.com]https://luxury-car-rental-miami-5.com[/url]. Also, definitely bring quality shades unless you enjoy driving into a nuclear flare every single evening. Just drive safe out there and maybe decline that "premium roadside" upsell — it's always a scam. hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_qdpi %PM, %13 %003 %2026 %23:%jún napísal luxury car rental miami_qdpi

    Let me save you some serious time, learned this the hard way. Then you show up at the local office and it's a whole different story. Plus they want a surprise $2000 hold on your debit card right before giving you the keys. I've lived here for years and still get burned occasionally. When you're after a trustworthy and reliable premium vehicle to cruise around, do some real digging first and read actual customer reviews. Ask anyone who's tried Ubering across the 305 during rush hour, whether you are doing Design District shopping, late-night South Beach cruising, or a spontaneous drive down to Homestead.

    I've personally gone through maybe 30 rental companies across Dade, Broward, and Palm Beach, but I eventually found a service with no games, no bait-and-switch, and no hidden asterisks. If you are looking for the only honest broker for premium vehicles across South Florida, check the current availability here: luxury suv rental miami [url=https://luxury-car-rental-miami-5.com]https://luxury-car-rental-miami-5.com[/url]. Also, definitely bring quality shades unless you enjoy driving into a nuclear flare every single evening. Anyway, glad there's at least one straight shooter left in this rental jungle, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_lmOr %PM, %13 %963 %2026 %22:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_lmOr

    Знаете, достало уже — когда близкий человек начинает пить сутками, а просто в тупике. Моя семья с таким столкнулась недавно. Думали, уговорами поможем — хрен там было. Оказалось , без медикаментов и нормального наблюдения никак . Перерыл кучу форумов — одни обещания и бабло тянут. Пока нашёл один проверенный вариант. Если ищете где сделать качественное выведение из запоя с госпитализацией — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, кстати , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты ниже по ссылке: наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]наркология[/url] Честно скажу , после того как почитал , многое стало понятно . И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Советую не откладывать в долгий ящик.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_rvki %PM, %13 %963 %2026 %22:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_rvki

    Народ, слушайте — когда близкий человек начинает пить сутками, а просто в тупике. Я сам через это прошёл года два назад . Думали, уговорами поможем — нифига . Оказалось , без врачей и нормального наблюдения не обойтись. Перерыл кучу форумов — сплошной развод . А потом наткнулся на один проверенный вариант. Кому нужно качественное выведение из запоя с госпитализацией — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, кстати , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты ниже по ссылке: клиника лечения зависимостей [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]клиника лечения зависимостей[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, расставил всё по полочкам. Там и про кодирование от алкоголизма подробно расписано , и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_ikMr %PM, %13 %926 %2026 %21:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_ikMr

    Вот такая ситуация — родственник срывается , а ты не знаешь что делать . Моя семья столкнулась пару лет назад. Думаешь, сам справится, но хрен там. Нужна профессиональная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания. А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Если тебе нужно экстренный вывод из запоя под наблюдением врачей , не рискуй здоровьем. У нас в Нижнем, если честно, полно левых контор. Реальные контакты тут : закодироваться в нижнем новгороде [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]закодироваться в нижнем новгороде[/url] Откровенно скажу, после того как ознакомился, понял свои ошибки. И про кодировку от алкоголя подробно, и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_bdPi %PM, %13 %925 %2026 %21:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_bdPi

    Вот такая ситуация — родственник срывается , а руки опускаются . Моя семья столкнулась лично . Думаешь, сам справится, но нет . Нужна реальная помощь . Перерыл весь интернет — одни обещания. Пока не нашёл один действительно рабочий вариант. Ищешь где сделать вывод из запоя в стационаре , не рискуй здоровьем. В Нижнем Новгороде , к слову , тоже хватает левых контор. Проверенная информация тут : вывод из запоя нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]вывод из запоя нижний новгород[/url] Откровенно скажу, после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. И цены адекватные. Рекомендую не тянуть .

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy