Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3713 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_knPl %PM, %14 %694 %2026 %15:%jún napísal Narkolog na dom_knPl

    Случается, когда уже не до раздумий — родственник сорвался , а тащить в больницу просто нереально . Моя семья такое пережила совсем недавно. Руки опускаются, а время идет. Начинаешь обзванивать знакомых, а в ответ одни отговорки. Пока кто-то не посоветовал один проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а тащить человека сам нет никакой возможности , то выход один . Я про срочную наркологическую помощь на дому . В Москве , кстати , тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: срочный вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]срочный вывод из запоя на дому круглосуточно[/url] Откровенно говоря, после того как ознакомился с условиями, понял, как действовать правильно. Там и про капельницы расписано , и про консультацию нарколога . Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не ждать чуда.

  • Komentár Narkolog na dom_ywPl %PM, %14 %693 %2026 %15:%jún napísal Narkolog na dom_ywPl

    Случается, когда уже не до раздумий — человек в запое , а везти в клинику нет сил. Моя семья такое пережила пару лет назад . Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ тишина . Пока случайно не наткнулся на один проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то просто физически не можете, то выход один . Я про срочную наркологическую помощь на дому . У нас в столице, если честно, хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация вот тут : нарколог лечение на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]нарколог лечение на дому[/url] Честно скажу , после того как ознакомился с условиями, многое стало на свои места . Там и про капельницы расписано , и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов на месте. Рекомендую не тянуть резину .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_fyEn %PM, %14 %592 %2026 %13:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_fyEn

    Знаете, ситуация — человек в запое , а что делать — просто руки опускаются. Моя семья такое пережила пару лет назад . Думаешь, сам справится, но хрен там. Требуется реальная медицина. Перерыл весь интернет — сплошной развод . А потом наткнулся на один нормальный вариант. Нужна срочно круглосуточная наркологическая служба — не ведись на дешевые акции . В Воронеже , кстати , тоже полно левых контор без лицензии. Вся проверенная информация ниже по ссылке: наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]наркологическая помощь[/url] Откровенно говоря, после того как ознакомился, понял свои ошибки. И про кодирование, и про реабилитацию . И цены адекватные. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_drpl %PM, %14 %591 %2026 %13:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_drpl

    Знаете, ситуация — близкий ломается, а куда бежать — совсем не знаешь . Моя семья такое пережила пару лет назад . Думаешь, сам справится, но хрен там. Требуется реальная помощь . Перерыл весь интернет — сплошной развод . Пока не нашел один действительно рабочий вариант. Если ищешь где получить анонимное лечение алкоголиков — не рискуй здоровьем близкого. У нас в Воронеже, кстати , тоже полно левых контор без лицензии. Реальные контакты тут : лечение алкоголизма и наркомании центр [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru[/url] Откровенно говоря, после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про вывод из запоя , и про реабилитацию . Плюс работают круглосуточно — это важно . Советую не тянуть .

  • Komentár tkan dlya mebeli_efka %PM, %14 %559 %2026 %12:%jún napísal tkan dlya mebeli_efka

    Ребята, выручайте! Купил кресло б/у, каркас норм, но ткань в ужасном состоянии. Посоветуйте нормальную мебельную ткань для частого использования. материал для обивки мебели [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]https://tkan-dlya-mebeli-1.ru[/url] А то везде пишут разное, а на деле хочется купить ткань мебельную и забыть на пару лет. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто сам перетягивал.

  • Komentár tkan dlya mebeli_hlEl %PM, %14 %558 %2026 %12:%jún napísal tkan dlya mebeli_hlEl

    Ребята, выручайте! Купил кресло б/у, каркас норм, но ткань в ужасном состоянии. Ищу, где можно ткань для обивки мебели купить не по космическим ценам. мебельная ткань в розницу купить в москве [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]мебельная ткань в розницу купить в москве[/url] А то везде пишут разное, а на деле хочется купить ткань мебельную и забыть на пару лет. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто сам перетягивал.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_fcPt %AM, %14 %471 %2026 %10:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_fcPt

    Вот такая история — близкий подсел на иглу, а куда бежать — просто тупик. Я через это прошел лично . Пьют успокоительное, но хрен там. Требуется реальная помощь . Обзвонил десяток контор — сплошной развод . А потом наткнулся на один нормальный вариант. Если ищешь где получить лечение наркомании в Воронеже — не ведись на дешевые акции . У нас в Воронеже, кстати , тоже полно левых контор без лицензии. Реальные контакты тут : анонимное лечение алкоголиков [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru[/url] Откровенно говоря, после того как прочитал , понял свои ошибки. Там и про вывод из запоя , и про условия в клинике. И цены адекватные. Рекомендую не откладывать.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_tyer %AM, %14 %471 %2026 %10:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_tyer

    Вот такая история — близкий подсел на иглу, а куда бежать — непонятно . Моя семья столкнулась лично . Пьют успокоительное, но хрен там. Требуется реальная медицина. Обзвонил десяток контор — сплошной развод . Пока не нашел один действительно рабочий вариант. Нужна анонимное лечение алкоголиков — не рискуй здоровьем близкого. У нас в Воронеже, кстати , тоже полно шарлатанов . Реальные контакты тут : наркологическая клиника воронеж [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru]наркологическая клиника воронеж[/url] Честно скажу , после того как ознакомился, многое прояснилось . И про кодирование, и про реабилитацию . Плюс работают круглосуточно — это важно . Советую не откладывать.

  • Komentár Narkolog na dom_qhEn %AM, %14 %447 %2026 %09:%jún napísal Narkolog na dom_qhEn

    Никогда не думал, что столкнусь — близкий на грани, а везти в больницу страшно . Моя семья это пережила совсем недавно. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Если нужна срочная помощь — а самому везти нет физической возможности , то выход один . Речь конкретно про нарколога на дом . У нас в столице, к слову , хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация ниже по ссылке: врач нарколог анонимно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]врач нарколог анонимно[/url] Честно говоря , после того как вник в детали, многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не откладывать.

  • Komentár Narkolog na dom_ecKl %AM, %14 %447 %2026 %09:%jún napísal Narkolog na dom_ecKl

    Никогда не думал, что столкнусь — близкий на грани, а везти в больницу страшно . Моя семья это пережила года два назад . Сидишь, не знаешь за что хвататься . Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Если нужна срочная помощь — а ехать куда-то нет физической возможности , то нужно вызывать врача. Я про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : нарколог на дом вывод [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]нарколог на дом вывод[/url] Честно говоря , после того как прочитал , понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Советую не откладывать.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy