Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3713 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_wkPl %AM, %14 %359 %2026 %07:%jún napísal Narkolog na dom_wkPl

    Вот такая беда приключилась — родственник сорвался , а везти в клинику просто нереально . Я через это прошел пару лет назад . Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ тишина . Пока кто-то не посоветовал один проверенный вариант. Требуется срочная помощь — а ехать куда-то просто физически не можете, то выход один . Я про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, кстати , тоже полно шарлатанов, которые тянут бабло . Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : вызов врача нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]вызов врача нарколога на дом[/url] Честно скажу , после того как ознакомился с условиями, многое стало на свои места . Там и про капельницы расписано , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов на месте. Советую не ждать чуда.

  • Komentár Narkolog na dom_jjPl %AM, %14 %358 %2026 %07:%jún napísal Narkolog na dom_jjPl

    Случается, когда уже не до раздумий — родственник сорвался , а тащить в больницу страшно . Моя семья такое пережила совсем недавно. Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ тишина . Пока случайно не наткнулся на один реально работающий вариант. Если нужна немедленная консультация — а тащить человека сам нет никакой возможности , то нужно вызывать врача на дом. Речь про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, если честно, хватает шарлатанов, которые тянут бабло . Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: доктор нарколог вывод из запоя на дому [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]доктор нарколог вывод из запоя на дому[/url] Откровенно говоря, после того как прочитал , понял, как действовать правильно. Там и про капельницы расписано , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов на месте. Рекомендую не тянуть резину .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_lipl %AM, %14 %357 %2026 %07:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_lipl

    Вот такая беда приключилась — близкий ломается, а что делать — совсем не знаешь . Моя семья такое пережила недавно. Думаешь, сам справится, но нет . Требуется профессиональная медицина. Перерыл весь интернет — только деньги тянут. Пока не нашел один действительно рабочий вариант. Нужна срочно анонимное лечение алкоголиков — не ведись на дешевые акции . В Воронеже , если честно, хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация тут : лечение алкоголизма анонимно в воронеже [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru[/url] Честно скажу , после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про вывод из запоя , и про реабилитацию . И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_zwEn %AM, %14 %357 %2026 %07:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_zwEn

    Знаете, ситуация — родственник подсел , а что делать — просто руки опускаются. Моя семья такое пережила пару лет назад . Сначала кажется, что обойдется , но хрен там. Нужна профессиональная медицина. Перерыл весь интернет — сплошной развод . Пока не нашел один нормальный вариант. Если ищешь где получить круглосуточная наркологическая служба — не ведись на дешевые акции . У нас в Воронеже, если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Реальные контакты тут : клиника плюс воронеж [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]клиника плюс воронеж[/url] Честно скажу , после того как ознакомился, понял свои ошибки. Там и про вывод из запоя , и про реабилитацию . И цены адекватные. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár tkan dlya mebeli_tjEl %AM, %14 %290 %2026 %05:%jún napísal tkan dlya mebeli_tjEl

    Ребята, выручайте! Купил кресло б/у, каркас норм, но ткань в ужасном состоянии. Теперь мучаюсь — какую взять ткань для мебели, чтобы и выглядело достойно, и кошачьи когти выдержало. ткань для мягкой мебели купить [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]ткань для мягкой мебели купить[/url] А то везде пишут разное, а на деле хочется купить ткань мебельную и забыть на пару лет. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто сам перетягивал.

  • Komentár tkan dlya mebeli_eska %AM, %14 %290 %2026 %05:%jún napísal tkan dlya mebeli_eska

    Ребята, выручайте! Купил кресло б/у, каркас норм, но ткань в ужасном состоянии. Теперь мучаюсь — какую взять ткань для мебели, чтобы и выглядело достойно, и кошачьи когти выдержало. купить обивочную ткань для мебели в москве [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]купить обивочную ткань для мебели в москве[/url] Говорят, флок и микровелюр быстро вытираются, а рогожка лучше. Нужен метров 15-20, может, кто знает нормального поставщика.

  • Komentár 1xbet apk_skKi %AM, %14 %253 %2026 %05:%jún napísal 1xbet apk_skKi

    Telefonumda bahis keyfini çıkarmak istiyordum uzun zamandır. Virüslü bir dosya indirmekten çok korktum açıkçası. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet yükle android [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet yükle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil versiyonu masaüstüyle yarışır kalitede kesinlikle.

    batarya performansı da gayet iyi. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet apk_xjer %AM, %14 %253 %2026 %05:%jún napísal 1xbet apk_xjer

    Mobil platform arayışım epey meşakkatli geçti valla. Play Store'da arattım ama son sürümü göremedim. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet apk [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet apk[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — android uygulaması inanılmaz akıcı çalışıyor.

    Hiçbir donma yaşamadım şu ana kadar. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár Narkolog na dom_umEn %AM, %14 %230 %2026 %04:%jún napísal Narkolog na dom_umEn

    Никогда не думал, что столкнусь — близкий на грани, а тащить куда-то нет никаких сил. Я сам через это прошел совсем недавно. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод. Пока кто-то не подсказал один реально работающий вариант. Если нужна срочная помощь — а ехать куда-то нет физической возможности , то нужно вызывать врача. Я про нарколога на дом . У нас в столице, если честно, хватает левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : нужен нарколог на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]нужен нарколог на дом[/url] Честно говоря , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов на месте. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár Narkolog na dom_hiKl %AM, %14 %229 %2026 %04:%jún napísal Narkolog na dom_hiKl

    Никогда не думал, что столкнусь — человек в ступоре , а тащить куда-то страшно . Я сам через это прошел совсем недавно. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один реально работающий вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то нет физической возможности , то нужно вызывать врача. Я про анонимный вызов врача нарколога на дом . В Москве , к слову , тоже полно шарлатанов . Вся проверенная информация вот тут : вызов нарколога на дом анонимно и круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]вызов нарколога на дом анонимно и круглосуточно[/url] Откровенно скажу, после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Советую не тянуть .

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy