Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3714 komentárov

  • Komentár 1xbet apk_lbKa %PM, %13 %816 %2026 %18:%jún napísal 1xbet apk_lbKa

    Telefonumda bahis oynamak çok keyifli aslında. Play Store'da arattım ama son sürümü bulamadım. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet apk son sürüm [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet apk son sürüm[/url]. Valla bak net söyleyeyim — telefonuma kurduktan sonra hiç şikayet etmedim.

    Hiçbir kasma yaşamadım şu ana kadar. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_frsr %PM, %13 %816 %2026 %18:%jún napísal 1xbet apk_frsr

    Android kullanıcısı olarak iyi bir uygulama şart. Virüs bulaşır mı diye çok endişelendim açıkçası. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet android uygulama [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet android uygulama[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil versiyonu bütün özellikleri sunuyor.

    dosya boyutu da hafif gerçekten. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár Narkolog na dom_ofKl %PM, %13 %796 %2026 %18:%jún napísal Narkolog na dom_ofKl

    Ситуация форс-мажор — человек в ступоре , а везти в больницу нет никаких сил. Я сам через это прошел совсем недавно. Руки опускаются, а время тикает. Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока случайно не нашел один нормальный проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а самому везти нет физической возможности , то нужно вызывать врача. Я про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, если честно, хватает шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: вызвать наркологическую помощь на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]вызвать наркологическую помощь на дом[/url] Честно говоря , после того как прочитал , многое прояснилось . И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не откладывать.

  • Komentár Narkolog na dom_byEn %PM, %13 %796 %2026 %18:%jún napísal Narkolog na dom_byEn

    Ситуация форс-мажор — близкий на грани, а тащить куда-то страшно . Я сам через это прошел совсем недавно. Руки опускаются, а время тикает. Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод. Пока случайно не нашел один нормальный проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а самому везти нет физической возможности , то выход один . Речь конкретно про анонимный вызов врача нарколога на дом . У нас в столице, к слову , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : анонимный выезд врача нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]анонимный выезд врача нарколога на дом[/url] Честно говоря , после того как вник в детали, многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов на месте. Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_nhki %PM, %13 %701 %2026 %15:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_nhki

    Народ, слушайте — отец или муж начинает пить сутками, а просто в тупике. Моя семья с таким столкнулась года два назад . Думал, справлюсь сам — нифига . Оказалось , без врачей и нормального наблюдения никак . Обзвонил все конторы в городе — одни обещания и бабло тянут. Пока нашёл один проверенный вариант. Если ищете где сделать экстренный вывод из запоя под круглосуточным наблюдением — не ведитесь на дешёвые акции . В Нижнем Новгороде , кстати , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты ниже по ссылке: закодироваться в нижнем новгороде [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]закодироваться в нижнем новгороде[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, расставил всё по полочкам. Там и про кодирование от алкоголизма подробно расписано , и про условия в стационаре и питание. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_yvOr %PM, %13 %700 %2026 %15:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_yvOr

    Знаете, достало уже — когда близкий человек уходит в запой , а просто в тупике. Я сам через это прошёл года два назад . Думал, справлюсь сам — хрен там было. Как показала практика, без врачей и капельниц никак . Перерыл кучу форумов — сплошной развод . А потом наткнулся на один реально рабочий вариант. Если ищете где сделать вывод из запоя в стационаре — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, если честно, хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация вот тут : нарколог подростковый [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]нарколог подростковый[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, многое стало понятно . Там и про кодирование от алкоголизма подробно расписано , и про условия в стационаре и питание. Плюс анонимность — это важно . Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_bqPi %PM, %13 %672 %2026 %15:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_bqPi

    Вот такая ситуация — человек уходит в штопор , а ты не знаешь что делать . Я через это прошёл пару лет назад. Сначала кажется, что обойдётся , но хрен там. Нужна профессиональная медицина. Обзвонил десяток контор — сплошной развод . А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Если тебе нужно экстренный вывод из запоя под наблюдением врачей , не рискуй здоровьем. В Нижнем Новгороде , к слову , тоже хватает шарлатанов . Реальные контакты по ссылке ниже: вывод из запоя нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]вывод из запоя нижний новгород[/url] Честно говоря , после того как прочитал , понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. Главное — анонимно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_gsst %PM, %13 %617 %2026 %13:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_gsst

    Подскажите, кто реально знает. Хочу объединить маленькую кухню с гостиной, без официального проекта даже думать нечего начинать, Потратил уйму свободного времени на чтение строительных форумов. Короче говоря, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы спать спокойно и не бояться проверок от управляющей.

    Сами полностью проект подготовят, В общем, кому тоже актуально, заказать проект перепланировки квартиры в москве [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_avki %PM, %13 %617 %2026 %13:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_avki

    Народ, всем привет! Решил снести ненесущую стену между комнатами, а тут оказывается столько бумажек надо собрать, Потратил уйму свободного времени на чтение строительных форумов. Короче говоря, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    И согласуют все этапы вообще без проблем. Смотрите сами, чтобы не наступать на мои грабли, сделать проект перепланировки квартиры в москве [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_cfPi %PM, %13 %600 %2026 %13:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_cfPi

    Вот такая тема реально бесит , когда родственник просто срывается в штопор . Ищешь варианты , а вокруг одна потёмки . Знакомому потребовался действительно рабочий выход . Многие хватаются за таблетки , но это ерунда . Требуется именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего не выйдет . Потому что дома срыв стопроцентный . Ищешь нормальный вариант для вывода из запоя в стационаре — обрати внимание на один проверенный вариант . В Нижнем Новгороде , кстати, тоже полно шарлатанов . Лучше сразу перейти на сайт, где нет вранья про кодирование от алкоголизма и выезд врача . Подробности по ссылке: кодирование от алкоголизма [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]кодирование от алкоголизма[/url] После прочтения , сам офигел , сколько нюансов в этой теме. Главное — анонимность и палаты. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy