Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3715 komentárov

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_dfPi %AM, %13 %407 %2026 %08:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_dfPi

    Случается сплошь и рядом — близкий друг не может остановиться, а просто бессилен. Моя семья столкнулась пару лет назад. Сначала кажется, что обойдётся , но нет . Нужна реальная помощь . Перерыл весь интернет — сплошной развод . А потом наткнулся на один действительно рабочий вариант. Ищешь где сделать качественное выведение из запоя с госпитализацией , не ведись на дешёвые обещания . В Нижнем Новгороде , если честно, полно шарлатанов . Реальные контакты тут : наркологическая клиника нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-25.ru]наркологическая клиника нижний новгород[/url] Откровенно скажу, после того как прочитал , понял свои ошибки. Там и про кодирование от алкоголизма расписано , и про условия в стационаре. Главное — анонимно . Советую не откладывать.

  • Komentár 1xbet apk_tmEr %AM, %13 %350 %2026 %07:%jún napísal 1xbet apk_tmEr

    Telefonumdan rahatça bahis oynayabileceğim bir uygulama lazımdı. Play Store'da arattım ama resmi olanı bulamadım. En sonunda doğru kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet app android [url=https://1xbet-apk-4.com]1xbet app android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil sürümü gerçekten masaüstünü aratmıyor.

    Hiçbir güvenlik sorunu yaşamadım şu ana kadar. Birçok apk denedim ama en sorunsuzu bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_wtKi %AM, %13 %350 %2026 %07:%jún napísal 1xbet apk_wtKi

    Mobile özel bir platform arıyordum uzun zamandır. Virüs bulaşır diye çok korktum açıkçası. En sonunda doğru kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet yukle android [url=https://1xbet-apk-4.com]1xbet yukle android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil sürümü gerçekten masaüstünü aratmıyor.

    Hiçbir güvenlik sorunu yaşamadım şu ana kadar. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en hızlı çalışan uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_czst %AM, %13 %347 %2026 %07:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_czst

    Ребята, кто уже делал ремонт? Хочу объединить маленькую кухню с гостиной, без официального проекта даже думать нечего начинать, Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, Короче говоря, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы спать спокойно и не бояться проверок от управляющей.

    Сами полностью проект подготовят, Там на сайте есть и примеры документов, и точные цены, проект перепланировки и переустройства квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]проект перепланировки и переустройства квартиры[/url]. Не тяните до последнего, Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_cwki %AM, %13 %347 %2026 %07:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_cwki

    Слушайте, есть важный вопрос. Затеял тут сложный ремонт в хрущёвке, Мосжилинспекция сразу завернёт любые несогласованные работы. Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, Короче говоря, единственное, что реально работает в наших реалиях — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    Сами полностью проект подготовят, Жмите на источник, чтобы случайно не потерять контакты, проект перепланировки квартиры [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]проект перепланировки квартиры[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_acPi %AM, %13 %345 %2026 %07:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_acPi

    Знаете ситуацию достала уже , когда человек просто срывается в штопор . Ломаешь голову , а вокруг одна потёмки . Моему брату потребовался действительно рабочий метод . Многие хватаются за таблетки , но это не помогает . Нужно именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего не выйдет . В обычной квартире срыв гарантирован . Если ищешь где сделать вывода из запоя в стационаре — тогда тебе сюда . В Нижнем Новгороде , кстати, тоже полно шарлатанов . Советую перейти на сайт, где нет вранья про кодировку от алкоголя и работу нарколога . Вся суть здесь: вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Честно скажу , сам офигел , сколько нюансов в этой теме. Главное — анонимность и палаты. Для Нижнего это реально стоящий вариант.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_wysa %AM, %13 %345 %2026 %07:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_wysa

    Знаете ситуацию выматывает , когда родственник просто срывается в штопор . Ломаешь голову , а вокруг одна потёмки . Моему брату потребовался срочный выход . Многие хватаются за таблетки , но это не помогает . Требуется именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без нормальных условий ничего толку не будет . В обычной квартире срыв стопроцентный . Ищешь нормальный вариант для качественного вывода из запоя с помещением в клинику — тогда тебе сюда . В Нижнем , кстати, тоже полно шарлатанов . Лучше сразу перейти на сайт, где нет вранья про кодировку от алкоголя и выезд врача . Вся суть здесь: клиника лечения зависимостей [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]клиника лечения зависимостей[/url] После прочтения , сам удивился , сколько подводных камней в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_xlki %AM, %13 %277 %2026 %05:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_xlki

    Знаете, достало уже — родственник уходит в запой , а просто в тупике. Я сам через это прошёл года два назад . Думал, справлюсь сам — хрен там было. Как показала практика, без врачей и нормального наблюдения не обойтись. Обзвонил все конторы в городе — сплошной развод . А потом наткнулся на один проверенный вариант. Кому нужно экстренный вывод из запоя под круглосуточным наблюдением — не рискуйте здоровьем человека. У нас в Нижнем, кстати , тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты ниже по ссылке: нарколог подростковый [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]нарколог подростковый[/url] Откровенно говоря, после того как почитал , многое стало понятно . Там и про кодирование от алкоголизма подробно расписано , и про выезд нарколога на дом . И цены адекватные, без разводов. Советую не тянуть .

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_blOr %AM, %13 %276 %2026 %05:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_blOr

    Вот реально ситуация — отец или муж уходит в запой , а просто в тупике. Моя семья с таким столкнулась недавно. Думал, справлюсь сам — хрен там было. Как показала практика, без врачей и нормального наблюдения не обойтись. Перерыл кучу форумов — одни обещания и бабло тянут. А потом наткнулся на один проверенный вариант. Если ищете где сделать помещение в клинику для вывода из запоя — не ведитесь на дешёвые акции . В Нижнем Новгороде , если честно, хватает шарлатанов . Нормальные контакты ниже по ссылке: наркологический центр нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]наркологический центр нижний новгород[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, многое стало понятно . И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про условия в стационаре и питание. И цены адекватные, без разводов. Советую не откладывать в долгий ящик.

  • Komentár 1xbet apk_mpsr %AM, %13 %255 %2026 %05:%jún napísal 1xbet apk_mpsr

    Android kullanıcısı olarak iyi bir uygulama şart. Herkes farklı bir link atıyordu kime güveneceğimi bilemedim. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet apk son sürüm [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet apk son sürüm[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — mobil versiyonu bütün özellikleri sunuyor.

    dosya boyutu da hafif gerçekten. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy