Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3714 komentárov

  • Komentár 1xbet apk_cger %AM, %14 %135 %2026 %02:%jún napísal 1xbet apk_cger

    Telefonumda bahis keyfini çıkarmak istiyordum uzun zamandır. Herkes farklı bir adres veriyordu doğruyu bulmak imkansız gibiydi. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda güvenilir bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app apk [url=https://1xbet-apk10.com]1xbet app apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil versiyonu masaüstüyle yarışır kalitede kesinlikle.

    kurulumu da oldukça basitti yani rahat olun. Birçok apk denedim ama en stabilı bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_chst %AM, %14 %131 %2026 %02:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_chst

    Слушайте, есть важный вопрос. Нужно немного сдвинуть мокрую зону санузла. Мосжилинспекция сразу завернёт любые несогласованные работы. Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, В общем, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — сразу заказать техническое заключение у лицензированной компании, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    Сами полностью проект подготовят, Смотрите сами, чтобы не наступать на мои грабли, заказать проект перепланировки квартиры в москве [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru[/url]. Не тяните до последнего, Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_ieki %AM, %14 %130 %2026 %02:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_ieki

    Слушайте, есть важный вопрос. Решил снести ненесущую стену между комнатами, а тут оказывается столько бумажек надо собрать, Я уже знатно намучился со всей этой бюрократией, В общем, нашел нормальных адекватных ребят, которые делают всё под ключ — это доверить подготовку документов профессиональным инженерам, чтобы потом не было проблем со штрафами.

    И в жилищную инспекцию документы подадут Смотрите сами, чтобы не наступать на мои грабли, проект перепланировки квартиры для согласования [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]проект перепланировки квартиры для согласования[/url]. Иначе потом прилетит огромный штраф и суды заставят всё вернуть как было. Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_tzpl %AM, %14 %128 %2026 %02:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_tzpl

    Вот такая беда приключилась — родственник подсел , а куда бежать — совсем не знаешь . Я сам через это прошел недавно. Сначала кажется, что обойдется , но хрен там. Требуется реальная медицина. Перерыл весь интернет — только деньги тянут. Пока не нашел один нормальный вариант. Если ищешь где получить анонимное лечение алкоголиков — не рискуй здоровьем близкого. У нас в Воронеже, если честно, тоже полно шарлатанов . Реальные контакты ниже по ссылке: наркологический стационар [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-12.ru]наркологический стационар[/url] Откровенно говоря, после того как прочитал , многое прояснилось . И про кодирование, и про условия в клинике. И цены адекватные. Советую не откладывать.

  • Komentár 1xbet apk_spor %AM, %14 %063 %2026 %00:%jún napísal 1xbet apk_spor

    Uzun süredir mobil bahis için doğru uygulamayı arıyordum. Herkes farklı bir şey diyordu kime güveneceğimi şaşırdım. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet indir apk [url=https://1xbet-apk-3.com]1xbet indir apk[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — telefonuma indirince kasma sorunu tamamen bitti.

    boyutu da hafif gerçekten şaşırdım. Birçok apk denedim ama en stabilı bu çıktı — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet apk_yqel %AM, %14 %062 %2026 %00:%jún napísal 1xbet apk_yqel

    Telefonuma güvenle yükleyebileceğim bir apk bulmak istiyordum. Herkes farklı bir şey diyordu kime güveneceğimi şaşırdım. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet app apk [url=https://1xbet-apk-3.com]1xbet app apk[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — mobil versiyonu masaüstüyle yarışır kalitede.

    boyutu da hafif gerçekten şaşırdım. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár tkan dlya mebeli_lika %PM, %13 %040 %2026 %23:%jún napísal tkan dlya mebeli_lika

    Ребята, выручайте! Кот старый диван в клочья разодрал, надо перетягивать. Посоветуйте нормальную мебельную ткань для частого использования. ткань обивочная для мебели [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]ткань обивочная для мебели[/url] Говорят, флок и микровелюр быстро вытираются, а рогожка лучше. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто сам перетягивал.

  • Komentár tkan dlya mebeli_onEl %PM, %13 %039 %2026 %23:%jún napísal tkan dlya mebeli_onEl

    Ребята, выручайте! Купил кресло б/у, каркас норм, но ткань в ужасном состоянии. Теперь мучаюсь — какую взять ткань для мебели, чтобы и выглядело достойно, и кошачьи когти выдержало. обивочные ткани для мебели купить в москве [url=https://tkan-dlya-mebeli-1.ru]обивочные ткани для мебели купить в москве[/url] Кто разбирается в тканях для мебели, подскажите, что сейчас берут. Буду благодарен за любые советы, особенно от тех, кто сам перетягивал.

  • Komentár Narkolog na dom_tyPl %PM, %13 %029 %2026 %23:%jún napísal Narkolog na dom_tyPl

    Знаете, бывает ситуация — человек в запое , а тащить в больницу нет сил. Моя семья такое пережила совсем недавно. Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ тишина . Пока случайно не наткнулся на один проверенный вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет никакой возможности , то нужно вызывать врача на дом. Речь про срочную наркологическую помощь на дому . У нас в столице, кстати , тоже полно шарлатанов, которые тянут бабло . Вся проверенная информация вот тут : нарколог на дом круглосуточно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]нарколог на дом круглосуточно[/url] Честно скажу , после того как прочитал , понял, как действовать правильно. Там и про капельницы расписано , и про консультацию нарколога . И цены адекватные, без разводов на месте. Рекомендую не тянуть резину .

  • Komentár Narkolog na dom_dhPl %PM, %13 %029 %2026 %23:%jún napísal Narkolog na dom_dhPl

    Знаете, бывает ситуация — родственник сорвался , а тащить в больницу страшно . Моя семья такое пережила совсем недавно. Руки опускаются, а время идет. Начинаешь обзванивать знакомых, а в ответ тишина . Пока кто-то не посоветовал один проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а тащить человека сам нет никакой возможности , то нужно вызывать врача на дом. Я про срочную наркологическую помощь на дому . В Москве , кстати , хватает шарлатанов, которые тянут бабло . Вся проверенная информация ниже по ссылке: нарколог с выездом на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]нарколог с выездом на дом[/url] Откровенно говоря, после того как ознакомился с условиями, многое стало на свои места . И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не ждать чуда.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy