Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3712 komentárov

  • Komentár 1xbet indir_ioMt %AM, %15 %498 %2026 %10:%jún napísal 1xbet indir_ioMt

    Mobil uygulama arayışım epey zaman aldı valla. Herkes farklı bir şey söylüyordu kime güveneceğimi şaşırdım. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet uygulaması indir [url=http://www.1xbet-indir-11.com]1xbet uygulaması indir[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil uygulaması inanılmaz kullanışlı çalışıyor.

    güncellemeleri de otomatik geliyor. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet indir_cbOr %AM, %15 %493 %2026 %10:%jún napísal 1xbet indir_cbOr

    1xbet mobil indir nasıl yapılır diye çok araştırdım valla. Güncel apk dosyasını nereden indireceğimi bilemedim bir türlü. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet mobile download [url=https://1xbet-indir-5.com]1xbet mobile download[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — son sürümü tüm sorunları çözmüş resmen.

    Hiçbir hata almadım indirme esnasında. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár 1xbet indir_iupn %AM, %15 %493 %2026 %10:%jún napísal 1xbet indir_iupn

    1xbet mobil indir nasıl yapılır diye çok araştırdım valla. Güncel apk dosyasını nereden indireceğimi bilemedim bir türlü. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet son sürüm indir [url=1xbet-indir-5.com]1xbet son sürüm indir[/url]. Valla bak net söyleyeyim — son sürümü tüm sorunları çözmüş resmen.

    kurulumu da çok hızlıydı yani rahat olun. Birçok platform denedim ama en iyisi bu çıktı — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet indir_lisi %AM, %15 %284 %2026 %05:%jún napísal 1xbet indir_lisi

    Mobil uygulama arayışım epey zaman aldı valla. Herkes farklı bir şey söylüyordu kime güveneceğimi şaşırdım. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet son sürüm indir [url=http://www.1xbet-indir-11.com]1xbet son sürüm indir[/url]. Valla bak net söyleyeyim — telefonuma indirdikten sonra çok memnun kaldım.

    Hiçbir sorun yaşamadım indirme aşamasında. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en hızlı uygulama bu oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet indir_rtMt %AM, %15 %283 %2026 %05:%jún napísal 1xbet indir_rtMt

    Telefonuma 1xbet yüklemek istiyordum uzun süredir. Güncel apk'yı nereden indireceğimi bilemedim açıkçası. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda güvendiğim bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet yukle [url=http://1xbet-indir-11.com]1xbet yukle[/url]. Şimdi size kısaca özet geçeyim — mobil uygulaması inanılmaz kullanışlı çalışıyor.

    Hiçbir sorun yaşamadım indirme aşamasında. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en hızlı uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_bfPt %AM, %15 %279 %2026 %05:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_bfPt

    Случается сплошь и рядом — человек пропадает , а куда бежать — непонятно . Моя семья столкнулась несколько лет назад. Пьют успокоительное, но нет . Нужна профессиональная медицина. Обзвонил десяток контор — только деньги тянут. А потом наткнулся на один нормальный вариант. Нужна анонимное лечение алкоголиков — не рискуй здоровьем близкого. В Воронеже , если честно, тоже полно шарлатанов . Вся проверенная информация ниже по ссылке: клиника реабилитации алкоголизма [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru[/url] Откровенно говоря, после того как прочитал , многое прояснилось . И про кодирование, и про условия в клинике. И цены адекватные. Советую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_kber %AM, %15 %278 %2026 %05:%jún napísal Narkologicheskaya pomosh_kber

    Знаете, ситуация — близкий подсел на иглу, а что делать — непонятно . Моя семья столкнулась лично . Пьют успокоительное, но хрен там. Требуется реальная помощь . Обзвонил десяток контор — сплошной развод . Пока не нашел один нормальный вариант. Нужна круглосуточная наркологическая помощь — не ведись на дешевые акции . В Воронеже , если честно, хватает левых контор без лицензии. Реальные контакты ниже по ссылке: срочная наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-voronezh-11.ru]срочная наркологическая помощь[/url] Честно скажу , после того как прочитал , многое прояснилось . И про кодирование, и про условия в клинике. Плюс работают круглосуточно — это важно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár luxury car rental miami_gxMn %AM, %15 %268 %2026 %05:%jún napísal luxury car rental miami_gxMn

    Alright let me drop some truth about the Miami rental scene — it's an absolute minefield. Then you actually go to the local office to pick up the car. Plus they lock up a surprise $3500 on your card for who knows how long right before giving you the keys. Fool me ten times? That's just the 305 experience, lesson learned. When you need a reliable and proper premium ride to cruise around, do some real digging first and read actual customer reviews. Anyone who's taken public transport here knows the struggle is real about this city, especially since the AC must be ice cold and unlimited miles non-negotiable.

    I've run through maybe 55 rental companies across Dade, Broward, and Palm Beach, but I eventually found a service with no games, no bait-and-switch, and no hidden fees in the fine print. If you are looking for the only straight shooter for premium rides across South Florida, check the current details here: luxury car rental in miami [url=https://luxury-car-rental-miami-10.com]luxury car rental in miami[/url]. Also, definitely bring quality shades unless you enjoy driving into the sun like a vampire every single evening. Just drive safe out there and absolutely skip that "paint protection" upsell — pure robbery. let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár luxury car rental miami_vwSa %AM, %15 %225 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_vwSa

    Alright listen up because I'm about to save you a massive headache. You find this amazing listing online — gorgeous spec, fair daily rate, looks perfect. Plus they freeze a surprise $4500 on your card and say "don't worry, it'll drop off in a week or two" right before giving you the keys. Fool me twelve times? That's just the 305 way, lesson learned. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, run far from the airport counters. Miami without real wheels is basically a nightmare, whether you are doing Coconut Grove brunch, Sunny Isles sunrise cruise, or a spontaneous drive down to the Keys.

    Most of these local agencies are just shiny turds with fake five-star reviews bought in bulk online hiding overpriced junk, until I finally found one company that doesn't play stupid games. If you are looking for the only straight shooter for premium rides across South Florida, check the current details here: exotic car rental miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-12.com]exotic car rental miami florida[/url]. Also, definitely bring quality shades unless you enjoy driving into the sun like a zombie every single evening. Anyway, glad there's at least one honest operator left in this rental jungle, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_lcPr %AM, %15 %225 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_lcPr

    Been there, done that, got the overpriced tow truck receipt to prove it. Then you actually show up to the local office to pick up the car. Totally different vehicle waiting for you — bald tires, dashboard lit up like a Christmas tree, and that "amazing rate"? Doesn't include the mandatory $40 daily toll pass or the $350 "premium location" fee they spring on you at the counter. Fool me twelve times? That's just the 305 way, lesson learned. If you are trying to find a legitimate luxury fleet without getting ripped off, do some real digging first and read actual customer reviews. Anyone who's waited for an Uber in August heat knows the struggle exactly about this city, especially since the AC must be ice cold and unlimited miles non-negotiable.

    Most of these local agencies are just shiny turds with fake five-star reviews bought in bulk online hiding overpriced junk, until I finally found one company that doesn't play stupid games. If you are looking for the only straight shooter for premium rides across South Florida, check the current details here: mercedes car rental near me [url=https://luxury-car-rental-miami-12.com]https://luxury-car-rental-miami-12.com[/url]. Also, definitely bring quality shades unless you enjoy driving into the sun like a zombie every single evening. Just drive safe out there and absolutely skip that "windshield protection" upsell — complete waste of money. let me know if you guys have any other clean spots.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy