Femme.sk
  • Vianoce
  • Chorvátske vianočné kulinárske kúzlo
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Chorvátske vianočné kulinárske kúzlo

Napísal Chorvátske turistické združenie 21. december 2023

V mnohých krajinách sveta sa už o niekoľko dní pri vianočnom stole zídu rodiny a priatelia. Nebude tomu inak ani v Chorvátsku, kde k sviatočnej nálade prispeje prepychovo ozdobený stôl, a na ňom štedrá hostina. 

1_croazia_211223

Zdroj @CNTB Anica Pecanic

Sviatočná hostina pre zmysly

Chorvátsko je krajina, kde sa môžete dobre najesť po celý rok, no na Vianoce môžete zažiť skutočné gastronomické kúzla, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Podľa tradície sa v Chorvátsku na Štedrý večer neje mäso. Hlavnú úlohu preto zohrávajú ryby, najmä treska, po chorvátsky bakalar. Pripravuje sa červený alebo biely, konzumuje sa lyžičkou alebo natiera na chlieb a pripravuje sa na mnoho spôsobov od Istrie a Kvarneru cez Dalmáciu až po Záhreb. Dalmatínci pripravujú bakalar na uje, tresku varenú na bielo so zemiakmi, hojne ochutenú olivovým olejom, cesnakom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ryba sa marinuje aspoň 24 hodín, často aj dva alebo tri dni, aby zmäkla, a potom sa z nej varí lahodný červený brudet, akýsi rybí guláš. V istrijskej a pobrežnej verzii sa vyrába aj biela treska (in bianco) ako paštéta s prídavkom cesnaku a olivového oleja, prednostne natieraná na voňavý, čerstvo upečený chlieb. Tradičným istrijským jedlom pripravovaným počas pôstu sú aj pastuti alebo cestoviny nakrájané na štvorce, zaliate horúcim olivovým olejom a osolenými sardinkami alebo podávané s treskou na bielo. Na Štedrý večer budú ostrovania jesť brujet (polievku) z úhora s paradajkami alebo chobotnicu pečenú v rúre so zemiakmi, a Slavónčania pripravia známy perkelt zo šťuky s množstvom cibule, feferónky, paradajok a domáceho tuku. V Šokadiji vo východnom Slavónsku staré zvyky diktujú jesť suve sćuke alebo sušenú šťuku, vyrobenú z najkrajších exemplárov ulovených počas roka.

2_croazia_211223

Bakalar a Brujet, zdroj @CNTB Anica Pecanic

Určite sa vám zbehli slinky už pri vymenovaní štedrovečerných pochúťok, na samotné Vianoce však v Chorvátsku jedia ešte honosnejšie! Dalmácia na Vianoce vonia pašticadou. Hoci každý tvrdí, že ten ich recept je najlepší, pretože je vyrobený podľa originálnej receptúry starej aj stáročia, spôsob prípravy sa na celom Jadrane líši. Je to hovädzie mäso, ktoré niektorí varia v prošeku, iní vo víne s cukrom a na vrch sa dáva panceta, cesnak, mrkva, zeler a klinčeky. Sušené slivky dodávajú omáčke osobitnú vôňu a hustotu. K tomu všetkému samozrejme patria domáce njoki (akýsi druh halušiek), o ktorých je známe, že tie, ktoré vyrábajú dalmatínske a istrijské mníšky, sú najlepšie na svete.

Oblasť Gorski Kotar si pochutnáva na moriakovi s lokšami, v chorvátčine mlinci, rovnako ako Záhreb a severný Jadran. Dokonalý pečený moriak si vyžaduje roky skúseností a sviatočného pečenia. K nemu nesmie chýbať lahodná plnka, akou je napríklad tá z kociek kukuričného chleba, cibule, jablka, zeleru, cesnaku, kuracej pečene a petržlenu, no faktom je, že chorvátske morky sú kŕmené jačmeňom, gaštanmi a vlašskými orechmi, a to ich robí takými výnimočnými. V Slavónii je obľúbené pečené prasiatko, jeho koža musí byť chrumkavá a mäso sa musí rozplývať v ústach. Jedáva sa, samozrejme, so slávnym francúzskym šalátom, ktorý poznáme aj u nás ako zemiakový šalát.

V regióne Međimurje na Vianoce nesmie zo stola chýbať pečená kačica, a ako všetky svoje pečené mäsá, aj kačice Međimurčania plnia pohánkovou kašou. V Like sú zas verní varenému bravčovému mäsu s varenou kapustnicou, a vôňa jedla sarma, plnených kyslých kapustových listov, sa šíri zo sviatočných stolov v každom kúte Chorvátska.

3_croazia_211223

Pečená kačica, zdroj @CNTB Anica Pecanic

No a po bohatej večeri nesmú chýbať ani tradičné vianočné sladkosti – roščići (vianočné rožky), linzeri (linecké pečivo), čupavci (kokosové kocky), biskupski kruh (biskupský chlebíček), orahnjača i makovnjača (orechový a makový závin), oblatne (plnené oblátky), mačje oči (zákusok plnený banánom), ani kiflice (rožky). Hviezdičky a srdiečka plnené lekvárom tiež tradične patria na sviatočný stôl, ako aj sušienky v tvare vianočného stromčeka prekryté marcipánom a ozdobené cukrovými perličkami, a k ​​vianočným raňajkám sa podáva sviatočný tvarohový kuglof (bábovka).

4_croazia_211223

Vianočné sladkosti, zdroj @CNTB Anica Pecanic

Od Istrie na severozápade po Konavle na juhovýchode nájdete obľúbenú kroštulu (cesto, ktoré sa najčastejšie „viaže“ do mašle, vyprážané na oleji a posypané práškovým cukrom), fritulu ( malé guľôčky z kysnutého cesta s hrozienkami, opraženým olejom a posypané cukrom), pandišpanj (sušienka obohatená o prosecco a kandizované citrusy), paprenjak (tvrdé sušienky s medom a korením), bobić (guličky z mandlí a práškového cukru) a arancina (sušená pomarančová kôra naložená v cukrovej vode, obalená v kryštálovom cukri).

Ďalšou obľúbenou sladkosťou v chorvátskom prímorí je smokvenjak, čo je koláč vyrobený zo sušených fíg, s prídavkom vlašských orechov alebo mandlí a rôznych korenín. Ostrov Vis je známy smokvenjakom, ktorý obyvatelia nazývajú hib alebo hljeb a pridávajú sa doň nahrubo nasekané mandle, sušený aníz a bylinky. Hib sa potom suší na vetre bura alebo v peci. Figy sa tradične podávajú s travaricou alebo rôznymi likérmi.

5_croazia_211223

Smokvenjak, zdroj @CNTB Anica Pecanic

Čím sa dostávame k ďalšej dôležitej položke, ktorá nesmie chýbať z vianočného stola v Chorvátsku, a to k vínam, o ktoré v Chorvátsku naozaj nie je núdza, a ktoré pútajú čoraz väčšiu pozornosť. Každý región má aspoň jednu odrodu, ktorú si mimoriadne váži, a tie najlepšie z chorvátskych vín sa dostávajú na stôl práve v najkrajší sviatok roka.

Počas sviatočného obdobia v Chorvátsku sa jedálenský stôl mení na gobelín bohatého kultúrneho dedičstva a kulinárskych špecialít. Vianočnú atmosféru cítiť v každom súste lahodných chutí, ktoré definujú toto radostné obdobie. Jedinečné jedlá, ktoré počas sviatkov zdobia chorvátske stoly, však neposkytujú len vynikajúce chute, ale zároveň ponoria do kultúrneho zážitku, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

991 komentárov

  • Komentár Richardtiz %AM, %05 %447 %2026 %09:%nov napísal Richardtiz

    Этот обзор сосредоточен на различных подходах к избавлению от зависимости. Мы изучим традиционные и альтернативные методы, а также их сочетание для достижения максимальной эффективности. Читатели смогут открыть для себя новые стратегии и подходы, которые помогут в их борьбе с зависимостями.
    Эксклюзивная информация - [url=https://pozdravlenie-cool.ru/vyvod-iz-zapoya-v-luganske-kardiologicheskiy-podhod-k-detoksikatsii/]Лечение алкоголизма[/url]

  • Komentár seo blog_mfMa %AM, %01 %515 %2026 %11:%nov napísal seo blog_mfMa

    Ищу полезные материалы по SEO и маркетингу — может, кто посоветует толковый блог? Хочется найти что-то действительно стоящее с практическими кейсами. Особенно интересуют темы вроде [url=https://statyi-o-marketinge1.ru]маркетинговый блог[/url], но пока сложно найти что-то действительно полезное. Буду благодарен за рекомендации сео-блогов с экспертной аналитикой. Иногда нахожу крутые кейсы в нишевых телеграм-каналах, но этого мало.

  • Komentár prodvijenie saitov_zpOi %PM, %30 %012 %2026 %23:%okt napísal prodvijenie saitov_zpOi

    Недавно искал информацию о том, как эффективно продвигать сайт, и наткнулся на несколько интересных ресурсов. Оказалось, что есть множество компаний занимающихся продвижением сайтов, которые предлагают разные подходы — от классического SEO до продвижения по трафику. Если говорить о Москве, то там особенно популярны услуги seo агентства, которые специализируются на оптимизации и продвижении сайтов. Мне посоветовали обратиться в интернет агентство продвижение сайтов сео, чтобы получить более детальную консультацию. В процессе поиска я вбил в Google продвижение сайта в яндексе цена [url=https://poiskovoe-seo-v-moskve.ru]https://poiskovoe-seo-v-moskve.ru[/url] и нашёл несколько проверенных вариантов, таких как Net Seo и Seo Partners. Их подходы к раскрутке сайта впечатляют — они учитывают множество факторов, от технической оптимизации до контент-стратегии. В общем, если вы ищете профессиональную помощь в продвижении сайта, советую начать с изучения этих компаний.

  • Komentár Davidpyped %PM, %30 %832 %2026 %18:%okt napísal Davidpyped

    Приложение MEGA — скачать программу MEGA для Android >
    портал мега darknet

    Ищете надежную точку ради быстрого доступа?

    В тематических материалах мега зеркала рассматриваются как отдельное явление цифровой среды. Упоминания зеркала мега встречаются в публикациях, где анализируется развитие платформ. Зеркало меги встречается в исторических и аналитических материалах.


    базы мега telegram mega-tg.cc ({{{{Москва|Столица}}|{{{Московская|Подмосковная} {область|губерния}}|{{{Санкт-Петербург|Питер}}|{{{Ленинградская|Питерская} {область|губерния}}|{{{Новосибирск|Нск}}|{{{Новосибирская} {область|губерния}}|{{{Екатеринбург|Екат|Екб}}|{{{Свердловская} {область|губерния}}|{{{Казань|Столица Татарстана}}|{{{Республика|Субъект} {Татарстан}}|{{{Нижний|Н.} {Новгород}}|{{{Нижегородская} {область|губерния}}|{{{Челябинск|Челяба}}|{{{Челябинская} {область|губерния}}|{{{Самара|Самарский регион}}|{{{Самарская} {область|губерния}}|{{{Омск|Омский регион}}|{{{Омская} {область|губерния}}|{{{Ростов-на-Дону|Ростов}}|{{{Ростовская} {область|губерния}}|{{{Уфа|Столица Башкирии}}|{{{Республика|Субъект} {Башкортостан|Башкирия}}|{{{Красноярск|Красн}}|{{{Красноярский} {край|регион}}|{{{Воронеж|Воронежский регион}}|{{{Воронежская} {область|губерния}}|{{{Пермь|Пермский регион}}|{{{Пермский} {край|регион}}|{{{Волгоград|Сталинград}}|{{{Волгоградская} {область|губерния}}|{{{Краснодар|Кубань}}|{{{Краснодарский} {край|регион}}|{{{Тольятти|Автоград}}|{{{Ижевск|Столица Удмуртии}}|{{{Удмуртская} {Республика|Регион}}|{{{Барнаул|Алтайский регион}}|{{{Алтайский} {край|регион}}|{{{Ульяновск|Симбирск}}|{{{Ульяновская} {область|губерния}}|{{{Иркутск|Байкальский регион}}|{{{Иркутская} {область|губерния}}|{{{Владивосток|Приморье}}|{{{Приморский} {край|регион}}|{{{Ярославль|Ярославский регион}}|{{{Ярославская} {область|губерния}}|{{{Тюмень|Тюменский регион}}|{{{Тюменская} {область|губерния}}|{{{Махачкала|Столица Дагестана}}|{{{Республика|Субъект} {Дагестан}}|{{{Хабаровск|Дальний Восток}}|{{{Хабаровский} {край|регион}}|{{{Оренбург|Оренбуржье}}|{{{Оренбургская} {область|губерния}}|{{{Новокузнецк|Кузбасс}}|{{{Кемеровская} {область|губерния}}|{{{Кемерово|Кузбасский регион}}|{{{Рязань|Рязанский регион}}|{{{Рязанская} {область|губерния}}|{{{Томск|Томский регион}}|{{{Томская} {область|губерния}}|{{{Астрахань|Каспийский регион}}|{{{Астраханская} {область|губерния}}|{{{Пенза|Пензенский регион}}|{{{Пензенская} {область|губерния}}|{{{Липецк|Липецкий регион}}|{{{Липецкая} {область|губерния}}|{{{Тула|Оружейная столица}}|{{{Тульская} {область|губерния}}|{{{Киров|Вятка}}|{{{Кировская} {область|губерния}}|{{{Чебоксары|Столица Чувашии}}|{{{Чувашская} {Республика|Регион}}|{{{Калининград|Кенигсберг}}|{{{Калининградская} {область|губерния}}|{{{Курск|Курский регион}}|{{{Курская} {область|губерния}}|{{{Улан-Удэ|Столица Бурятии}}|{{{Республика|Субъект} {Бурятия}}|{{{Ставрополь|Ставрополье}}|{{{Ставропольский} {край|регион}}|{{{Тверь|Калинин}}|{{{Тверская} {область|губерния}}|{{{Магнитогорск|Магнитка}}|{{{Иваново|Город невест}}|{{{Ивановская} {область|губерния}}|{{{Брянск|Брянский регион}}|{{{Брянская} {область|губерния}}|{{{Белгород|Белгородский регион}}|{{{Белгородская} {область|губерния}}|{{{Сургут|Нефтяная столица}}|{{{Ханты-Мансийский} {АО|округ}}|{{{Владикавказ|Столица Осетии}}|{{{Республика|Субъект} {Северная|Алания} {Осетия}}|{{{Якутск|Столица Якутии}}|{{{Республика|Субъект} {Саха|Якутия}}|{{{Сочи|Курортный город}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}})
    мега маркетплейс darknet megadarknet.at ({{{{Москва|Столица}}|{{{Московская|Подмосковная} {область|губерния}}|{{{Санкт-Петербург|Питер}}|{{{Ленинградская|Питерская} {область|губерния}}|{{{Новосибирск|Нск}}|{{{Новосибирская} {область|губерния}}|{{{Екатеринбург|Екат|Екб}}|{{{Свердловская} {область|губерния}}|{{{Казань|Столица Татарстана}}|{{{Республика|Субъект} {Татарстан}}|{{{Нижний|Н.} {Новгород}}|{{{Нижегородская} {область|губерния}}|{{{Челябинск|Челяба}}|{{{Челябинская} {область|губерния}}|{{{Самара|Самарский регион}}|{{{Самарская} {область|губерния}}|{{{Омск|Омский регион}}|{{{Омская} {область|губерния}}|{{{Ростов-на-Дону|Ростов}}|{{{Ростовская} {область|губерния}}|{{{Уфа|Столица Башкирии}}|{{{Республика|Субъект} {Башкортостан|Башкирия}}|{{{Красноярск|Красн}}|{{{Красноярский} {край|регион}}|{{{Воронеж|Воронежский регион}}|{{{Воронежская} {область|губерния}}|{{{Пермь|Пермский регион}}|{{{Пермский} {край|регион}}|{{{Волгоград|Сталинград}}|{{{Волгоградская} {область|губерния}}|{{{Краснодар|Кубань}}|{{{Краснодарский} {край|регион}}|{{{Тольятти|Автоград}}|{{{Ижевск|Столица Удмуртии}}|{{{Удмуртская} {Республика|Регион}}|{{{Барнаул|Алтайский регион}}|{{{Алтайский} {край|регион}}|{{{Ульяновск|Симбирск}}|{{{Ульяновская} {область|губерния}}|{{{Иркутск|Байкальский регион}}|{{{Иркутская} {область|губерния}}|{{{Владивосток|Приморье}}|{{{Приморский} {край|регион}}|{{{Ярославль|Ярославский регион}}|{{{Ярославская} {область|губерния}}|{{{Тюмень|Тюменский регион}}|{{{Тюменская} {область|губерния}}|{{{Махачкала|Столица Дагестана}}|{{{Республика|Субъект} {Дагестан}}|{{{Хабаровск|Дальний Восток}}|{{{Хабаровский} {край|регион}}|{{{Оренбург|Оренбуржье}}|{{{Оренбургская} {область|губерния}}|{{{Новокузнецк|Кузбасс}}|{{{Кемеровская} {область|губерния}}|{{{Кемерово|Кузбасский регион}}|{{{Рязань|Рязанский регион}}|{{{Рязанская} {область|губерния}}|{{{Томск|Томский регион}}|{{{Томская} {область|губерния}}|{{{Астрахань|Каспийский регион}}|{{{Астраханская} {область|губерния}}|{{{Пенза|Пензенский регион}}|{{{Пензенская} {область|губерния}}|{{{Липецк|Липецкий регион}}|{{{Липецкая} {область|губерния}}|{{{Тула|Оружейная столица}}|{{{Тульская} {область|губерния}}|{{{Киров|Вятка}}|{{{Кировская} {область|губерния}}|{{{Чебоксары|Столица Чувашии}}|{{{Чувашская} {Республика|Регион}}|{{{Калининград|Кенигсберг}}|{{{Калининградская} {область|губерния}}|{{{Курск|Курский регион}}|{{{Курская} {область|губерния}}|{{{Улан-Удэ|Столица Бурятии}}|{{{Республика|Субъект} {Бурятия}}|{{{Ставрополь|Ставрополье}}|{{{Ставропольский} {край|регион}}|{{{Тверь|Калинин}}|{{{Тверская} {область|губерния}}|{{{Магнитогорск|Магнитка}}|{{{Иваново|Город невест}}|{{{Ивановская} {область|губерния}}|{{{Брянск|Брянский регион}}|{{{Брянская} {область|губерния}}|{{{Белгород|Белгородский регион}}|{{{Белгородская} {область|губерния}}|{{{Сургут|Нефтяная столица}}|{{{Ханты-Мансийский} {АО|округ}}|{{{Владикавказ|Столица Осетии}}|{{{Республика|Субъект} {Северная|Алания} {Осетия}}|{{{Якутск|Столица Якутии}}|{{{Республика|Субъект} {Саха|Якутия}}|{{{Сочи|Курортный город}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}})

  • Komentár seo blog_bwOr %PM, %29 %704 %2026 %15:%okt napísal seo blog_bwOr

    Ищу полезные материалы по интернет-маркетингу — недавно наткнулся на классный блог о маркетинге, где автор разбирает актуальные фишки контекстной рекламы. Особенно зацепило, как просто там объясняют сложные темы — даже новичкам будет понятно. Кстати, по запросу [url=https://seo-blog16.ru]маркетинг в интернете блог[/url] нашёл ещё пару крутых ресурсов с практическими советами — теперь регулярно их читаю. Кто-нибудь ещё следит за подобными seo статьями? Делитесь находками, интересно сравнить источники. Сам пока только погружаюсь в тему, но уже понял, насколько важно изучать оптимизацию сайтов — без этого сейчас никуда.

  • Komentár Richardmob %AM, %28 %401 %2026 %08:%okt napísal Richardmob

    В статье рассматриваются различные стратегии борьбы с зависимостями, включая проверенные методы и реальные истории успеха. Читатель узнает, какие подходы наиболее эффективны и как начать путь к выздоровлению.
    Более подробно об этом - [url=https://ayurveda-lanka.ru/kodirovanie-esperal-effektivnyj-metod-borby-s-alkogolnoj-zavisimostyu]процедура кодирования Эспераль[/url]

  • Komentár Jamesmic %AM, %27 %433 %2026 %09:%okt napísal Jamesmic

    Этот текст представляет собой обзор свежих данных и исследований в области медицины. Он призван помочь читателям понять, как научные достижения влияют на лечение, диагностику и общее состояние системы здравоохранения.
    Следуйте по ссылке - [url=https://zapiski-expeditora.ru/kapelnicza-protiv-pohmelya-v-samare/]medelen ru самара[/url]

  • Komentár RobertGiche %AM, %21 %460 %2026 %10:%okt napísal RobertGiche

    В этой публикации мы исследуем ключевые аспекты здоровья, включая влияние образа жизни на благополучие. Читатели узнают о важности правильного питания, физической активности и психического здоровья. Мы предоставим практические советы и рекомендации для поддержания здоровья и развития профилактических подходов.
    Изучите внимательнее - [url=https://litcult.ru/news2.news3/17187]Наркология Евро-Клиник в Химках[/url]

  • Komentár WallaceDon %AM, %21 %450 %2026 %09:%okt napísal WallaceDon

    В этой статье мы подробно рассматриваем проверенные методы борьбы с зависимостями, включая психотерапию, медикаментозное лечение и поддержку со стороны общества. Мы акцентируем внимание на важности комплексного подхода и возможности успешного восстановления для людей, столкнувшихся с этой проблемой.
    Связаться за уточнением - [url=https://electrohive.ru/pages/narkolog-na-dom-sankt-peterburg/]наркологический диспансер[/url]

  • Komentár RichardbroDy %AM, %21 %434 %2026 %09:%okt napísal RichardbroDy

    В этой статье мы рассматриваем разрушительное влияние зависимости на жизнь человека. Обсуждаются аспекты, такие как здоровье, отношения и профессиональные достижения. Читатели узнают о необходимости обращения за помощью и о путях к восстановлению.
    Узнать больше > - [url=https://finas.su/bank/platnaya-narkologicheskaya-klinika]клиника лечения от алкоголизма балашиха[/url]

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy