Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3715 komentárov

  • Komentár melbet_luKa %PM, %12 %924 %2026 %21:%jún napísal melbet_luKa

    Друзья, всем здравствуйте. долго присматривался к разным платформам, но на днях все-таки зарегился ради интереса в melbet. Скажу так — залетел нормально и без проблем,. У кого обычный андроид — тоже всё без проблем запускается,. Надо melbet скачать ios? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, вся полезная инфа и актуальный сайт доступны вот тут: . Кстати, кто спрашивал про мелбет скачать приложение — приложение вообще не вылетает,. И бонусы для новичков норм дают,. Я лично всё проверил на себе — служба поддержки работает норм,. Сам теперь только туда захожу. Пользуйтесь на здоровье, пусть повезет!

  • Komentár melbet_tcPl %PM, %12 %924 %2026 %21:%jún napísal melbet_tcPl

    Народ, привет! долго откладывал этот момент до последнего, но на прошлой неделе все-таки зарегился ради интереса в melbet. Скажу так — очень зашло с первых минут,. У кого обычный андроид — всё четко и стабильно работает. Надо melbet скачать на андроид? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, вся полезная инфа и актуальный сайт доступны вот тут: . Кстати, кто спрашивал про мелбет приложение — приложение вообще не вылетает,. И вывод средств действительно быстрый. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — никаких косяков с выплатами нет,. Это лучшее, что я пробовал из подобного. Пользуйтесь на здоровье, пусть повезет!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_ujPi %PM, %12 %696 %2026 %15:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_ujPi

    Вот такая тема выматывает , когда близкий просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна потёмки . Моему брату потребовался действительно рабочий метод . Пьют успокоительное , но это не помогает . Нужно именно профессиональная помощь . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без нормальных условий ничего не выйдет . Потому что дома срыв гарантирован . Ищешь нормальный вариант для качественного вывода из запоя с помещением в клинику — тогда тебе сюда . В Нижнем Новгороде , кстати, развелось этих "центров" . Лучше сразу перейти на сайт, где реально раскладывают по полочкам про кодировку от алкоголя и работу нарколога . Вся суть здесь: наркологические клиники нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]наркологические клиники нижний новгород[/url] После прочтения , сам удивился , сколько нюансов в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

  • Komentár 1xbet apk_fvKa %PM, %12 %694 %2026 %15:%jún napísal 1xbet apk_fvKa

    Android kullanıcısı olarak iyi bir uygulama şart. Herkes farklı bir link atıyordu kime güveneceğimi bilemedim. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet android [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet android[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — android uygulaması gerçekten akıcı çalışıyor.

    dosya boyutu da hafif gerçekten. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — başka yerde vakit kaybetmeyin yani. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_nlsr %PM, %12 %694 %2026 %15:%jún napísal 1xbet apk_nlsr

    Mobil platform arayışım epey zaman aldı valla. Play Store'da arattım ama son sürümü bulamadım. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de buradan bahsetmek istediğim nokta şurası: 1xbet indir apk [url=https://1xbet-apk-5.com]1xbet indir apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil versiyonu bütün özellikleri sunuyor.

    dosya boyutu da hafif gerçekten. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár Narkolog na dom_dgKl %PM, %12 %686 %2026 %15:%jún napísal Narkolog na dom_dgKl

    Случается, когда уже не до раздумий — родственник в запое , а тащить в клинику нет сил. Моя семья такое пережила недавно. Руки опускаются, время идёт. Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод . Пока кто-то не подсказал один реально работающий вариант. Требуется немедленная консультация — а везти самому нет возможности , то выход один . Я про наркологическую помощь на дому . У нас в Самаре, к слову , хватает левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: частный нарколог [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]https://narkolog-na-dom-samara-13.ru[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Советую не откладывать.

  • Komentár Narkolog na dom_pqPi %PM, %12 %686 %2026 %15:%jún napísal Narkolog na dom_pqPi

    Вот такая беда — родственник в запое , а тащить в клинику нет сил. Моя семья такое пережила недавно. Руки опускаются, время идёт. Лезешь в интернет, а вокруг бабло тянут. Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Если нужна срочная помощь — а везти самому нет возможности , то выход один . Речь конкретно про наркологическую помощь на дому . В Самаре , к слову , тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: заказать нарколога на дом [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]https://narkolog-na-dom-samara-13.ru[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár luxury car rental miami_enka %PM, %12 %676 %2026 %15:%jún napísal luxury car rental miami_enka

    Finding a proper ride in this city is a serious challenge. Half these local companies promise a custom Porsche and hand you a basic sedan with fake leather. Oh, and that pretty security deposit? Yeah, good luck getting that money back fast. I've been burned like three times already this year alone. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, do some real digging first and read actual customer reviews. Anyone who lives here will tell you the exact same thing, whether you are doing Brickell mornings, South Beach nights, or a spontaneous Keys trip.

    Most of these local agencies are just shiny websites hiding the same overpriced junk, until I finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: luxury car rental prices [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]luxury car rental prices[/url]. Yeah, valet in Miami Beach will cost you an arm, but that's not their fault. Just drive safe out there and maybe skip the extra windshield protection thing. hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_been %PM, %12 %676 %2026 %15:%jún napísal luxury car rental miami_been

    Okay so here's the deal with renting anything decent in Miami. I swear half the "luxury" fleets down here are straight-up marketing scams. Oh, and that pretty security deposit? Yeah, good luck getting that money back fast. Fool me thrice, shame on both of us I guess, lesson learned. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, do some real digging first and read actual customer reviews. Anyone who lives here will tell you the exact same thing, whether you are doing Brickell mornings, South Beach nights, or a spontaneous Keys trip.

    Most of these local agencies are just shiny websites hiding the same overpriced junk, but I eventually found a service with no bait, no switch, and no weird fine print. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: luxury car rental prices [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]luxury car rental prices[/url]. Yeah, valet in Miami Beach will cost you an arm, but that's not their fault. Anyway, glad there's at least one honest rental joint left in this town, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár 1xbet apk_szPl %PM, %12 %624 %2026 %13:%jún napísal 1xbet apk_szPl

    Android telefonumda rahatça oynamak istiyordum. Play Store'da bulamayınca ne yapacağımı şaşırdım. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet mobil apk [url=https://1xbet-apk-11.com]1xbet mobil apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — mobil versiyonu bile çok akıcı aslında.

    kurulumu da son derece basitti yani rahat olun. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — en sorunsuz çalışan uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy