Femme.sk
  • Bývanie
  • Iné
  • Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://www.femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?start=630#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

1692 komentárov

  • Komentár alkoholizem_tfmi %AM, %25 %110 %2026 %01:%jún napísal alkoholizem_tfmi

    Zdravo, ljudje. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za odvajanje od alkohola — veliko ljudi se muči v tišini. Prijatelj mi je priporočil en center, kjer ne obetajo nemogočega. Govorim o Dr Vorobjev. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: alkoholizem [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]alkoholizem[/url] Po nekaj tednih sem začutil razliko. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko enkrat najdeš pravo pomoč — življenje dobi nov smisel. Vsekakor priporočam vsem, ki se spopadajo s to težavo. Srečno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_blOr %AM, %25 %109 %2026 %01:%jún napísal alkoholizem_blOr

    Že dolgo nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem izvedel za center in vse se je začelo obračati na bolje. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjev centru. Veste, odvisnost od alkohola ni sramota. In kar je najpomembneje - ni treba v bolnišnico. Več o tem in o izkušnjah pacientov si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev center [url=https://www.zdravljenjealkoholizma.com]https://www.zdravljenjealkoholizma.com[/url]. Zdaj sem že pol leta trezen in ponosen nase.

    Če nekdo v vaši okolici potrebuje pomoč - ne odlašajte. Srečno!

  • Komentár DonaldJaf %AM, %25 %100 %2026 %01:%jún napísal DonaldJaf

    Modafinil for focus and productivity [url=https://modafinil.pro/#]nootropic Modafinil shipped to USA[/url] wakefulness medication online no Rx

  • Komentár Williamlomma %AM, %25 %080 %2026 %00:%jún napísal Williamlomma

    order Provigil without prescription: prescription-free Modafinil alternatives - WakeMeds RX

  • Komentár alkoholizem_dhpn %AM, %25 %078 %2026 %00:%jún napísal alkoholizem_dhpn

    Zdravo, ljudje. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za zdravljenje alkoholizma — ni šala. Prijatelj mi je priporočil en center, kjer ne obetajo nemogočega. Govorim o zdravljenju po metodi dr. Vorobjeva. Preverite sami na povezavi: odvisnost od alkohol [url=alkoholizem-zdravljenje.com]odvisnost od alkohol[/url] Meni so res pomagali. Prvi korak je vedno najtežji. Ampak ko enkrat najdeš pravo pomoč — vse postane lažje. Če kdo dvomi, naj kar pokliče in vpraša. Ne obupajte!

  • Komentár alkoholizem_ffOl %AM, %25 %077 %2026 %00:%jún napísal alkoholizem_ffOl

    Živjo vsem. Dolgo časa nisem vedel, kam naprej. Ko gre za zdravljenje alkoholizma — to je res težka zadeva. Prijatelj mi je svetoval en center, kjer ne obetajo nemogočega. Govorim o Dr Vorobjev centru. Preverite sami na povezavi: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]https://alkoholizem-zdravljenje.com[/url] Meni so res pomagali. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko enkrat najdeš pravo pomoč — upanje se vrne. Vsekakor priporočam vsem, ki se spopadajo s to težavo. Ne obupajte!

  • Komentár Richardbah %AM, %25 %070 %2026 %00:%jún napísal Richardbah

    https://cymbalta.top/# cymbalta medication

  • Komentár alkoholizem_upEn %AM, %25 %053 %2026 %00:%jún napísal alkoholizem_upEn

    Živjo vsem. Preizkusil sem že vse mogoče. Ko gre za ambulantno zdravljenje alkoholizma — to je res težka zadeva. Prijatelj mi je svetoval en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o Dr Vorobjev centru. Več informacij je na voljo tu: Dr Vorobjev [url=https://www.alkoholizem-zdravljenje.com]https://www.alkoholizem-zdravljenje.com[/url] Po nekaj tednih sem začutil razliko. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko dobiš strokovno podporo — vse postane lažje. Več kot vredno je poskusiti. Vsak nov dan je priložnost.

  • Komentár DavidCar %AM, %25 %044 %2026 %00:%jún napísal DavidCar

    https://pregabalin.life/# lyrica online

  • Komentár alkoholizem_oipr %PM, %24 %034 %2026 %23:%jún napísal alkoholizem_oipr

    Že dolgo nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem dobil pravi nasvet in vse se je spremenilo. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Veste, alkoholizem je bolezen, ne slabost. In kar je najpomembneje - lahko ostanete doma. Sam sem preveril celoten postopek in vse uradne informacije so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=zdravljenjealkoholizma.com]odvajanje od alkohola[/url]. Meni so resnično pomagali.

    Če kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoč - resnično priporočam. Držim pesti!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy