Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9980 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_kxMn %PM, %16 %829 %2026 %18:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_kxMn

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь Короче, только это реально спасло — наркологический центр в балашихе с врачами Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — клиника наркология балашиха [url=https://alkogolizm.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]клиника наркология балашиха[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár movers in nevada_sbst %PM, %16 %828 %2026 %18:%aug napísal movers in nevada_sbst

    Ugh, moving — seriously the worst. Had my own horror story a couple months back, and honestly, I wanted to cry. First you pack a few things, then suddenly you're drowning in clutter. My buddy used one crew, but I didn't trust them blindly. Basically, when you're hunting for reliable moving services around here, compare at least three options. Here's the thing, local nevada movers know the routes — when you're moving across town. Like I did — asked about insurance and extra fees — and trust me, I dodged a bullet. By the way, this is the source that made everything click. movers in nevada [url=https://movers-in-nevada-pcq.com]movers in nevada[/url] Honestly, that list showed me what I needed. Prices are right there — no hidden junk fees. Ended up going with their top pick and they showed up on time. Do your due diligence. Check their license. Good movers turn chaos into routine. Wish I had found this sooner!

  • Komentár ColinPHiva %PM, %16 %796 %2026 %18:%aug napísal ColinPHiva

    http://mencarevirtual.com/# MenCare

  • Komentár Jesusstafe %PM, %16 %795 %2026 %18:%aug napísal Jesusstafe

    Viagra online price [url=https://mencarevirtual.shop/#]MenCare[/url] cheap viagra

  • Komentár Kyhni SPb_rnSl %PM, %16 %795 %2026 %18:%aug napísal Kyhni SPb_rnSl

    Народ всем привет Задолбался я уже искать нормальную кухню То фасады кривые Короче, нашел наконец нормальное производство — кухни на заказ с бесплатным замером Цены ниже рынка В общем, вся инфа вот здесь — изготовление кухни на заказ в спб [url=https://kuhni-spb-kqd.ru]https://kuhni-spb-kqd.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому кто ищет

  • Komentár Michaelutepe %PM, %16 %785 %2026 %17:%aug napísal Michaelutepe

    generic sildenafil: MenCare Virtual - best price for viagra 100mg

  • Komentár movers in nevada_dipn %PM, %16 %774 %2026 %17:%aug napísal movers in nevada_dipn

    Man, moving is such a headache — dealt with this mess a few months ago, and I swear, it was a total disaster. You think it's easy, then it hits you — way too much clutter. Coworkers kept pushing their guys, but I decided to dig deeper. Anyway, if you're looking for a solid moving company in nevada, better compare a few options. Because, experienced crews save you from headaches, especially with traffic patterns. For instance — called like five different places — and believe it or not, it was totally worth it. So check this out where everything clicked into place. movers nevada [url=https://movers-in-nevada.com]movers nevada[/url] Just that one list gave me a clear picture. They have transparent rates — no hidden surprises. Ended up booking and they handled it professionally. Do your due diligence. Clarify the timeline. A good mover makes all the difference. Good luck with your move!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_ptPl %PM, %16 %774 %2026 %17:%aug napísal Rabota v Kazahstane_ptPl

    Люди помогите советом А жить на что-то надо Объехал кучу сайтов Короче, нашел отличный сайт — ищу работу в казахстане срочно График удобный В общем, там все вакансии — сайт для поиска работы в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]сайт для поиска работы в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár Colinengag %PM, %16 %774 %2026 %17:%aug napísal Colinengag

    https://mencarevirtual.com/# cheap viagra

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_fmMn %PM, %16 %767 %2026 %17:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_fmMn

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Жена в истерике Нужна срочная помощь Короче, единственные кто реально помог — наркологический диспансер Балашиха с выездом Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — анонимная наркологическая помощь балашиха [url=https://alkogolizm.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]анонимная наркологическая помощь балашиха[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy