Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9978 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_uzOi %AM, %17 %488 %2026 %10:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_uzOi

    Люди подскажите Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь Короче, единственные кто реально помог — наркологическая клиника Балашиха с гарантией Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — центр наркологии балашиха [url=https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Наркологическая помощь — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_koEl %AM, %17 %479 %2026 %10:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_koEl

    Слушайте кто знает Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — наркологический центр с капельницами Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — прокапаться от алкоголя балашиха [url=https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Наркологическая помощь — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_qlPi %AM, %17 %463 %2026 %10:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_qlPi

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — лечение алкоголизма в Балашихе анонимно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, вся инфа по ссылке — наркологическая клиника [url=https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]наркологическая клиника[/url] Наркологическая помощь — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_klkt %AM, %17 %451 %2026 %09:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_klkt

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, единственные кто реально помог — наркологическая помощь срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — лечение наркотической зависимости в балашихе [url=https://kapelnicza.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]лечение наркотической зависимости в балашихе[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cfPa %AM, %17 %440 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_cfPa

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — врач на дом капельница от запоя с препаратами Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя недорого люберцы [url=https://reabilitacziya.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]вывод из запоя недорого люберцы[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ucKl %AM, %17 %436 %2026 %09:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ucKl

    Москва, всем привет Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому круглосуточно анонимно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя [url=https://detoks-7qt.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://detoks-7qt.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_woPi %AM, %17 %393 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_woPi

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь Короче, врачи приехали и поставили систему — наркологический центр с капельницами Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре в балашихе [url=https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://czena.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_rjOi %AM, %17 %392 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_rjOi

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — наркологическая клиника Балашиха с гарантией Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — реабилитация наркозависимых балашиха [url=https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://lechenie.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár movers in nevada_mxSa %AM, %17 %391 %2026 %08:%aug napísal movers in nevada_mxSa

    Moving is a whole production — went through this a few months ago, and I'm telling you, total chaos. You think packing is simple, then you're swimming in clutter. A buddy used one outfit, but I decided to do my own homework. Bottom line: when you need reliable nevada moving services, compare several options. Here's the deal: local nevada movers know the territory — especially on long hauls. For example — made a bunch of calls — and I swear, it was completely worth the time. Here's the link that put all the info together. movers nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]movers nevada[/url] Honestly that resource gave me what I needed. Rates are shown upfront — clear quotes. I ended up booking through there and they delivered perfectly. Be thorough with this. Nail down the timeline. The right company turns stress into routine. Best of luck with your move!

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_glEl %AM, %17 %387 %2026 %08:%aug napísal Narkologicheskaya pomosh_glEl

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — наркологическая клиника Балашиха с гарантией Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — наркологическая помощь наркология [url=https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru]https://zapoj.narkologicheskaya-pomoshh-balashikha.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy