Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








26020 komentárov

  • Komentár https://parfumabc.ru/parfum/bebe/ %AM, %13 %522 %2026 %11:%jún napísal https://parfumabc.ru/parfum/bebe/

    Парфюмерия оптом, https://parfumabc.ru/parfum/bebe/
    это отличный выбор для компаний, желающих предоставить премиум ароматы своим
    клиентам.

  • Komentár Narkolog na dom_ndPl %AM, %13 %521 %2026 %11:%jún napísal Narkolog na dom_ndPl

    Случается, когда уже не до раздумий — близкий в тяжелом состоянии, а тащить в больницу просто нереально . Я через это прошел пару лет назад . Руки опускаются, а время идет. Хватаешься за телефон , а в ответ одни отговорки. Пока случайно не наткнулся на один проверенный вариант. Если нужна срочная помощь — а тащить человека сам нет никакой возможности , то нужно вызывать врача на дом. Я про нарколога на дом . В Москве , если честно, хватает левых контор без лицензии. Вся проверенная информация ниже по ссылке: вызов на дом врача нарколога [url=https://narkolog-na-dom-moskva-29.ru]вызов на дом врача нарколога[/url] Откровенно говоря, после того как ознакомился с условиями, понял, как действовать правильно. И про снятие запоя на дому, и про консультацию нарколога . Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не ждать чуда.

  • Komentár poker_nzPa %AM, %13 %521 %2026 %11:%jún napísal poker_nzPa

    bitcoin poker tournaments [url=https://www.poker-bitcoin-de.de]bitcoin poker tournaments[/url] .

  • Komentár proekt pereplanirovki kvartiri_uust %AM, %13 %504 %2026 %11:%jún napísal proekt pereplanirovki kvartiri_uust

    Слушайте, есть важный вопрос. Нужно немного сдвинуть мокрую зону санузла. Мосжилинспекция сразу завернёт любые несогласованные работы. Потратил уйму свободного времени на чтение строительных форумов. Короче говоря, единственное, что реально работает в наших реалиях — это доверить подготовку документов профессиональным инженерам, чтобы спать спокойно и не бояться проверок от управляющей.

    Они и все чертежи грамотно сделают, В общем, кому тоже актуально, проект на перепланировку квартиры заказать [url=https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru]https://proekt-pereplanirovki-kvartiry30.ru[/url]. Не тяните до последнего, Обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже сейчас затеял ремонт!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_kssa %AM, %13 %480 %2026 %10:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_kssa

    Вот такая тема реально бесит , когда человек просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна реклама . Знакомому потребовался срочный метод . Пьют успокоительное , но это не помогает . Нужно именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без нормальных условий ничего не выйдет . Потому что дома срыв гарантирован . Ищешь нормальный вариант для экстренного вывода из запоя под капельницами — обрати внимание на один проверенный вариант . В Нижнем , кстати, тоже полно шарлатанов . Лучше сразу перейти на сайт, где нет вранья про кодирование от алкоголизма и работу нарколога . Подробности по ссылке: кодирование от алкоголизма [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]кодирование от алкоголизма[/url] После прочтения , сам офигел , сколько подводных камней в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

  • Komentár 1xbet apk_jlKt %AM, %13 %476 %2026 %10:%jún napísal 1xbet apk_jlKt

    Telefonumdan bahis oynamayı seviyorum aslında. Virüs bulaşır mı diye çok tereddüt ettim açıkçası. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda sağlam bir kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet indir android [url=https://1xbet-apk-7.com]1xbet indir android[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — telefonuma kurduktan sonra çok memnunum.

    kurulumu da çok hızlıydı yani rahat olun. Birçok apk denedim ama en iyisi bu çıktı — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_aypr %AM, %13 %474 %2026 %10:%jún napísal 1xbet apk_aypr

    Mobile özel bir platform arıyordum uzun süredir. Sürekli farklı linkler geliyordu kime inanacağımı şaşırdım. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda doğru kaynağa ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet android uygulama [url=https://1xbet-apk9.com]1xbet android uygulama[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android uygulaması gerçekten stabil çalışıyor.

    Hiçbir sorun yaşamadım şu ana kadar. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en hızlı uygulama bu oldu artık. Şimdiden iyi şanslar ve bol kazançlar...

  • Komentár Narkolog na dom_taEn %AM, %13 %465 %2026 %10:%jún napísal Narkolog na dom_taEn

    Ситуация форс-мажор — человек в ступоре , а тащить куда-то страшно . Моя семья это пережила года два назад . Руки опускаются, а время тикает. Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то просто нереально, то выход один . Я про срочную наркологическую помощь на дому . В Москве , если честно, тоже полно шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает ниже по ссылке: вывод из запоя врач на дом [url=https://narkolog-na-dom-moskva-30.ru]вывод из запоя врач на дом[/url] Честно говоря , после того как вник в детали, многое прояснилось . И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов на месте. Советую не откладывать.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_euki %AM, %13 %432 %2026 %09:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_euki

    Народ, слушайте — родственник уходит в запой , а ты не знаешь куда бежать . Я сам через это прошёл недавно. Думали, уговорами поможем — нифига . Как показала практика, без врачей и капельниц никак . Перерыл кучу форумов — сплошной развод . Пока нашёл один проверенный вариант. Кому нужно помещение в клинику для вывода из запоя — не ведитесь на дешёвые акции . В Нижнем Новгороде , кстати , тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты вот тут : вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-26.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Откровенно говоря, после того как почитал , многое стало понятно . И про кодировку от алкоголя в Нижнем Новгороде, и про условия в стационаре и питание. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár CharlesCub %AM, %13 %426 %2026 %09:%jún napísal CharlesCub

    If you are used to guessing what might suit you, this resource replaces guesswork with a more informed preview. Using a selfie and a short quiz, it analyzes face shape, hair type, and context to generate 10 haircut options with photorealistic visuals and a guide for the barber. Behind the result is not a simple filter, but a mathematical model with 50+ parameters and 3D head mapping, designed to show why a style works for you. In other words, this is not a sticker-style app, but a system built on over 50 criteria, including head geometry analysis, so you see a style grounded in measurable fit. The output is built for realism: near-photo-quality renders that make the options easy to judge. Each report adds a structured guide for the stylist, making it easier to explain the cut without having to do it “by hand”. The process is intentionally simple: one selfie, fast analysis in about 30 seconds, and no registration required before you see the result. At a time when ordinary apps still feel like simple overlays, this feels more like a digital rendering of a new self than a playful toy. https://hub.docker.com/u/hairpicknet

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy