Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

1700 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sqPi %AM, %25 %505 %2026 %11:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_sqPi

    Блин, каждое утро одно и то же. Что делать — непонятно. Проверенный вариант — нормальное выведение из запоя капельницей. Там реальные врачи. Короче, смотрите сами по ссылке — сколько стоит вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]сколько стоит вывод из запоя[/url] Каждая пьянка минус ресурс. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Проверено на своей шкуре.

  • Komentár alkoholizem_tuEn %AM, %25 %491 %2026 %10:%jún napísal alkoholizem_tuEn

    Živjo vsem. Dolgo časa nisem vedel, kam naprej. Ko gre za ambulantno zdravljenje alkoholizma — ni šala. Prijatelj mi je svetoval en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o Dr Vorobjev. Več informacij je na voljo tu: odvisnost od alkohol [url=http://www.alkoholizem-zdravljenje.com]odvisnost od alkohol[/url] Meni so res pomagali. Prvi korak je vedno najtežji. Ampak ko vidiš, da nisi sam — življenje dobi nov smisel. Več kot vredno je poskusiti. Ne obupajte!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nzma %AM, %25 %485 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nzma

    Да уж, родственники маются. Без вариантов — нужен нормальный вывод из запоя на дому. Тут тебе не частная лавочка. Между нами, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя цена[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем труп из квартиры выносить. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár alkoholizem_rlOr %AM, %25 %483 %2026 %10:%jún napísal alkoholizem_rlOr

    изучение китайского [url=eurosamodelki.ru/partnery/kitaiskie-nomera]изучение китайского[/url]

  • Komentár alkoholizem_pver %AM, %25 %482 %2026 %10:%jún napísal alkoholizem_pver

    китайский язык [url=http://www.sergiev-posad.ru/useful/?id=22400]китайский язык[/url]

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bgPa %AM, %25 %477 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bgPa

    Знаете, родственники просто в тупике. Ситуация аховая. В этом вопросе очень важно не заниматься самодеятельностью. Посмотрите сами — качественный вывод из запоя круглосуточно. Там работают толковые врачи. Короче, вот собственно источник — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]вывод из запоя цены[/url] Промедление смерти подобно, так как алкоголь — это яд. Настоятельно рекомендую.

  • Komentár Richardbah %AM, %25 %449 %2026 %09:%jún napísal Richardbah

    https://modafinil.pro/# Modafinil for focus and productivity

  • Komentár alkoholizem_qvPl %AM, %25 %438 %2026 %09:%jún napísal alkoholizem_qvPl

    Veliko sem prebral in slišal o tem. Ko sem prvič slišal za odvajanje od alkohola po metodi Dr Vorobjev centra, sem bil poln dvomov. Ampak ko sem spoznal ljudi, ki jim je uspelo — ugotovil sem, da to res deluje. Vsak dan se veliko ljudi bori s to težavo. In najhuje je, da ne poznajo dobrih možnosti zdravljenja. Zato svetujem, da si vzamete čas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://alkoholizma-zdravljenje-si.com]alkoholizem[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Meni je ta pristop pomagal. Če vas to zanima — ne odlašajte. Upam, da vam bo koristilo!

  • Komentár alkoholizem_ismi %AM, %25 %437 %2026 %09:%jún napísal alkoholizem_ismi

    Zdravo, ljudje. Že dolgo sem iskal resnično rešitev. Ko gre za zdravljenje alkoholizma — veliko ljudi se muči v tišini. Prijatelj mi je pokazal en center, kjer res vedo, kaj delajo. Govorim o zdravljenju po metodi dr. Vorobjeva. Vse podrobnosti in izkušnje drugih ljudi najdete tukaj: Dr Vorobjev center [url=https://alkoholizem-zdravljenje.com]https://alkoholizem-zdravljenje.com[/url] Po nekaj tednih sem začutil razliko. Odvisnost od alkohola je bolezen, ne sramota. Ampak ko dobiš strokovno podporo — vse postane lažje. Vsekakor priporočam vsem, ki se spopadajo s to težavo. Vsak nov dan je priložnost.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rrpn %AM, %25 %435 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rrpn

    Нифига себе проблема, соседи уже устали слушать эти крики. Без вариантов — адекватный вывод из запоя цены и условия. Тут тебе не частная лавочка. Короче говоря, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Организм не резиновый. Поверьте моему опыту, чем потом скорую вызывать. Рекомендую эту наркологическую клинику.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy