Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5685 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sgot %PM, %26 %870 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_sgot

    Слушайте кто знает Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — запой спб лечение на дому Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в стационаре спб [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tuOl %PM, %26 %869 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tuOl

    Люди помогите советом Муж просто умирает на глазах Соседи уже вызвали участкового В диспансер тащить — последнее дело Короче, спасла только госпитализация — вывести из запоя в стационаре анонимно и безопасно Врачи и медсёстры 24/7 В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре нижний новгород [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-elm.ru]вывод из запоя в стационаре нижний новгород[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_clEn %PM, %26 %863 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_clEn

    Нижний Новгород, всем привет Брат потерял человеческий облик Соседи уже вызвали участкового В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывести из запоя в стационаре анонимно и безопасно Врачи и медсёстры 24/7 В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре в нижнем новгороде [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Стационар — это единственный выход Это может спасти жизнь

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_bvor %PM, %26 %844 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_bvor

    Нижний Новгород, всем привет Отец не встаёт с кровати Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, врачи стационара реально вытащили — вывести из запоя в стационаре анонимно и безопасно Врачи и медсёстры 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — цена на вывод из запоя в стационаре [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-xft.ru]https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-xft.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_loSa %PM, %26 %841 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_loSa

    Слушайте кто знает Ситуация знакомая Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — капельница от алкоголя быстрый результат Через час состояние нормализовалось В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя стоимость [url=https://alkogolizm.kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg.ru]https://alkogolizm.kapelnicza-ot-pokhmelya-ekaterinburg.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár MosesBet %PM, %26 %831 %2026 %18:%júl napísal MosesBet

    http://medselectmexico.com/# mexican online mail order pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_jtkn %PM, %26 %830 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_jtkn

    Здорова, народ Муж просто умирает на глазах Родственники в полном отчаянии Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывод из запоя в стационаре с интенсивной терапией Выписали через неделю здоровым В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя клиника [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru]https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-jkp.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_kcst %PM, %26 %826 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_kcst

    Слушайте кто знает Ситуация критическая Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывести из запоя в стационаре анонимно и безопасно Провели полную детоксикацию В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в наркологическом стационаре [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-vby.ru]вывод из запоя в наркологическом стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Ronaldbet %PM, %26 %825 %2026 %18:%júl napísal Ronaldbet

    EverNorth Pharmacy [url=https://evernorthpharm.shop/#]EverNorth Pharmacy[/url] canadian pharmacy reviews

  • Komentár Charlesboals %PM, %26 %822 %2026 %18:%júl napísal Charlesboals

    https://lifeaccesspharm.shop/# LifeAccess Pharmacy

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy