Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3721 komentárov

  • Komentár Keithbut %PM, %09 %840 %2026 %19:%jún napísal Keithbut

    вызвать сэс уничтожение тараканов с гарантией

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_coMr %PM, %09 %835 %2026 %19:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_coMr

    Народ, приветствую. Тема здоровья всегда на первом месте, потому что в экстренной ситуации трудно сориентироваться. Когда нужен проверенный и опытный врач для капельницы, то не рискуйте и не доверяйте случайным объявлениям.

    Знакомые вызывали бригаду в похожей ситуации чтобы помощь оказали без лишних хлопот и в спокойной атмосфере. Если вам актуально или ситуация экстренная, вся информация есть здесь: наркология вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-28.ru]наркология вывод из запоя в стационаре[/url].

    На этом ресурсе действительно дана полная информация, так что найдете ответы на свои вопросы. Надеюсь, эта рекомендация и обращайтесь к настоящим профессионалам. Всем удачи и берегите близких!

  • Komentár shkola onlain_rnMa %PM, %09 %832 %2026 %18:%jún napísal shkola onlain_rnMa

    Давно хотел найти толковое место, где реально учат делу. Особенно когда речь про образовательные онлайн школы — тут ведь без фанатизма и воды. У меня дочка как раз перешел на удаленку, так что пришлось перебрать кучу вариантов. В общем, можете глянуть сами: lbs [url=https://shkola-onlajn-55.ru]https://shkola-onlajn-55.ru[/url] Я кстати ещё пару месяцев назад вообще не верил в онлайн образование школа. Оказалось — всё гораздо лучше. У них и программа грамотная. В общем, рекомендую присмотреться. Удачи!

  • Komentár syvenirnaya prodykciya s logotipom_urot %PM, %09 %830 %2026 %18:%jún napísal syvenirnaya prodykciya s logotipom_urot

    Коллеги, всем привет! Встала задача обновить ассортимент брендированной атрибуки для отдела продаж. Подскажите, где заказать качественную сувенирную продукцию с логотипом. подарочная продукция с логотипом [url=https://suvenirnaya-produkcziya-s-logotipom-11.ru]подарочная продукция с логотипом[/url] Кто недавно брал подарки с логотипом под новогодние корпоративы, поделитесь контактами. Может, есть проверенные фабрики, которые работают напрямую, без посредников. А то маркетинговые агентства такой ценник лупят — закачаешься.

  • Komentár syvenirnaya prodykciya s logotipom_sokn %PM, %09 %829 %2026 %18:%jún napísal syvenirnaya prodykciya s logotipom_sokn

    Коллеги, всем привет! Срочно нужна консультация тех, кто уже заказывал мерч для бизнеса. Подскажите, где заказать качественную сувенирную продукцию с логотипом. брендированная продукция [url=https://suvenirnaya-produkcziya-s-logotipom-11.ru]брендированная продукция[/url] Где сейчас лучше заказывать корпоративные подарки сувениры — в России или все-таки из Китая везти. Бюджет пока не утвержден, поэтому хочу понять рыночные цены. Киньте ссылки или названия компаний, буду очень благодарен.

  • Komentár shkola onlain_nykt %PM, %09 %773 %2026 %17:%jún napísal shkola onlain_nykt

    Я в шоке от количества предложений в последнее время, но после кучи долгих обсуждений наткнулся на один нормальный человеческий вариант. Короче, вот что я понял: современная школа онлайн — это уровень на порядок выше обычного. Там и домашние задания с подробной индивидуальной проверкой, что очень радует на практике.

    В общем, кому понимает толк в теме онлайн образование школа — посмотрите условия, вот здесь все выложено без лишней воды: школа дистанционное обучение [url=https://shkola-onlajn-54.ru]школа дистанционное обучение[/url].

    Думаю, это как раз то, что сейчас нужно многим родителям. Потому что стандартный дистант бывает дико скучным для ребенка, а тут организована именно грамотно выстроенный учебный процесс. Держите этот вариант у себя в закладках.

  • Komentár shkola onlain_twMr %PM, %09 %771 %2026 %17:%jún napísal shkola onlain_twMr

    Честно говоря, долго выбирал, варианты для учёбы, но после кучи долгих обсуждений наткнулся на один нормальный человеческий вариант. К слову, вот что я понял: современная школа онлайн — это серьёзный и комплексный подход. Там и программа насыщенная, без лишней воды, что очень радует на практике.

    В общем, кому понимает толк в теме образовательные онлайн школы — убедитесь во всём сами, вот здесь все расписано в деталях: онлайн школы для детей [url=https://shkola-onlajn-54.ru]онлайн школы для детей[/url].

    А я пока пойду дальше разбираться с расписанием. Потому что обычная школа часто проигрывает по всем фронтам, а тут организована именно частная школа онлайн. Советую не тянуть и сразу изучить тему.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_rkPr %PM, %09 %737 %2026 %16:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_rkPr

    Долго рылся в интернете на разных форумах, Ситуация дурацкая, постоянно звонят с незнакомого телефона, а кто — вообще непонятно. Стало дико интересно,. И знаете что? Тут главное знать, куда именно смотреть и какие базы юзать.

    Короче, если вас сейчас волнует тот же самый вопрос — как вычислить анонимного абонента, то есть один нормальный рабочий метод. Конкретно про то, как найти человека по номеру телефона — вот здесь всё максимально норм расписано: как узнать геолокацию по номеру телефона [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-4.ru]как узнать геолокацию по номеру телефона[/url].

    Друзьям ссылку скинул в телегу, им тоже помогло. Потому что в открытых пабликах обычно полная тишина. В общем, кому надо — тот точно воспользуется. Надеюсь, кому-то тоже упростит жизнь.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_ujpa %PM, %09 %737 %2026 %16:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_ujpa

    Случайно наткнулся на один гайд, Прям беда реальная: нужно срочно проверить один подозрительный номер. Решил докопаться до истины и разобраться,. И знаете что? Не всё так сложно в этом плане, как кажется.

    Короче, если вас сейчас волнует тот же самый вопрос — быстро определить владельца номера, то есть один проверенный временем вариант. Конкретно про то, где найти по телефонному номеру актуальные данные — вот здесь всё максимально норм расписано: как найти телефон по номеру [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-4.ru]как найти телефон по номеру[/url].

    Друзьям ссылку скинул в телегу, им тоже помогло. Потому что обычный поиск гуглит только рекламный спам. В общем, обязательно сохраните себе на будущее. Тема вроде избитая, но толковое решение всё же нашлось.

  • Komentár Narkolog na dom_caPl %PM, %09 %723 %2026 %16:%jún napísal Narkolog na dom_caPl

    нарколог анонимно [url=https://narkolog-na-dom-moskva-28.ru]нарколог анонимно[/url]

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy