Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3721 komentárov

  • Komentár tkan dlya mebeli_akSa %AM, %10 %204 %2026 %03:%jún napísal tkan dlya mebeli_akSa

    Если честно, сам перерыл кучу форумов в поисках нормальной обивки. Оказалось, что выбрать подходящий вариант реальная проблема. В общем, смотрите, вот здесь реально толково расписано про плотность, ворс и износостойкость для диванов и кресел, а главное — показаны варианты, которые не выцветают. Вся полезная информация доступна здесь: купить в интернет магазине в москве в розницу мебельные ткани [url=https://tkan-dlya-mebeli-2.ru]купить в интернет магазине в москве в розницу мебельные ткани[/url] Дальше сами гляньте фактические отзывы. Да, и не берите первое, что попалось — я уже обжёгся, когда брал дешёвую ткань для обивки мебели. Эта тема реально вывозит по качеству. Кстати: ткань мебельная купить лучше уже с нормальной пропиткой от грязи. Да и садится такое полотно гораздо меньше. В общем, советую глянуть источник.

  • Komentár 1xbet giris_znKi %AM, %10 %152 %2026 %02:%jún napísal 1xbet giris_znKi

    Uzun zamandır takipteyim. Birçok site denedim ama. En sonunda sağlam bir link buldum.

    Casino sevenler bilir. Uyarıları dikkate alarak sistemi kurun. Giriş adresi aynen şu şekilde: 1xbet yeni giriş [url=https://1xbet-giris-80.com]1xbet yeni giriş[/url]. Kısacası — 1xbet türkiye için tek doğru adres bu.

    Canlı destek anında yardımcı oluyor. Kendi tecrübemi aktarayım — deneyen memnun kalmış. Şimdiden bol şans...

  • Komentár 1xbet giris_faOa %AM, %10 %152 %2026 %02:%jún napísal 1xbet giris_faOa

    Denemek isteyenler çok soruyor. Sürekli engellenen sitelerden bıktım. En sonunda güvenilir adrese ulaştım.

    Spor bahislerinde iddialı olanlar buraya. Uyarıları dikkate alarak sistemi kurun. Giriş adresi aynen şu şekilde: 1xbet güncel [url=https://1xbet-giris-80.com]1xbet güncel[/url]. Özetle — 1xbet güncel adres arayanlar buraya baksın.

    Canlı destek anında yardımcı oluyor. Kendi tecrübemi aktarayım — pişman eden bir yer değil. İyi eğlenceler...

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_ptPr %AM, %10 %147 %2026 %02:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_ptPr

    Случайно наткнулся на один гайд, Ситуация дурацкая, нужно срочно проверить один подозрительный номер. Полез в глубокий поиск по веткам. И знаете что? Тут главное знать, куда именно смотреть и какие базы юзать.

    Короче, если вас сейчас волнует тот же самый вопрос — пробить странный входящий звонок, то есть один проверенный временем вариант. Конкретно про то, как найти человека по номеру телефона — вот здесь всё максимально норм расписано: местоположение номера телефона [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-4.ru]местоположение номера телефона[/url].

    Друзьям ссылку скинул в телегу, им тоже помогло. Потому что обычный поиск гуглит только рекламный спам. В общем, обязательно сохраните себе на будущее. Надеюсь, кому-то тоже упростит жизнь.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_gapa %AM, %10 %147 %2026 %02:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_gapa

    Долго рылся в интернете на разных форумах, Знакомая многим фигня, нужно срочно проверить один подозрительный номер. Решил докопаться до истины и разобраться,. И знаете что? Не всё так сложно в этом плане, как кажется.

    Короче, если вас сейчас волнует тот же самый вопрос — как вычислить анонимного абонента, то есть один проверенный временем вариант. Конкретно про то, где найти по телефонному номеру актуальные данные — вот здесь всё максимально норм расписано: как узнать по номеру телефона где находится человек [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-4.ru]как узнать по номеру телефона где находится человек[/url].

    Друзьям ссылку скинул в телегу, им тоже помогло. Потому что в открытых пабликах обычно полная тишина. В общем, обязательно сохраните себе на будущее. Надеюсь, кому-то тоже упростит жизнь.

  • Komentár 1xbet giris_nmEi %AM, %10 %109 %2026 %01:%jún napísal 1xbet giris_nmEi

    Deneyen çok kişi duydum çevremde. Herkes farklı bir adres söylüyordu. Ama sonunda işe yarar bir link keşfettim.

    Merak edenler için söylüyorum. Sistem ayarlarını doğru yaptıktan sonra süreç çok basit. Giriş adresi tam olarak şurada: 1xbet giriş [url=https://1xbet-giris-81.com]1xbet giriş[/url]. Anlatacağım şu ki — 1xbet spor bahislerinin adresi burası.

    Arayüzü anlaşılır, takılmazsınız. Kendi adıma konuşmam gerekirse — her şey düşünülmüş. Hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet giris_vsMi %AM, %10 %109 %2026 %01:%jún napísal 1xbet giris_vsMi

    Kendi başıma araştırırken buldum. Ne yalan söyleyeyim ilk başta şüpheyle yaklaştım. Ama sonunda sağlam bir kaynağa denk geldim.

    Merak edenler için söylüyorum. Sistem ayarlarını doğru yaptıktan sonra süreç çok basit. Giriş adresi tam olarak şurada: 1xbet yeni giriş [url=https://1xbet-giris-81.com]1xbet yeni giriş[/url]. Anlatacağım şu ki — 1xbet türkiye için tek geçerli adres bu.

    Arayüzü anlaşılır, takılmazsınız. Kendi adıma konuşmam gerekirse — şikayet edecek bir şey bulamadım. Şimdiden keyifli oyunlar...

  • Komentár shkola onlain_orkt %AM, %10 %101 %2026 %01:%jún napísal shkola onlain_orkt

    Честно говоря, долго выбирал, варианты для учёбы, но после советов хороших знакомых наткнулся на один рабочий и проверенный вариант. Короче, вот что я понял: современная школа онлайн — это не просто унылые вебинарчики. Там и домашние задания с подробной индивидуальной проверкой, и дети занимаются с реальным интересом.

    В общем, кому реально нужно нормальное обучение в теме онлайн образование школа — почитайте подробности, вот здесь все выложено без лишней воды: онлайн школа для детей [url=https://shkola-onlajn-54.ru]онлайн школа для детей[/url].

    Думаю, это как раз то, что сейчас нужно многим родителям. Потому что стандартный дистант бывает дико скучным для ребенка, а тут организована именно грамотно выстроенный учебный процесс. Держите этот вариант у себя в закладках.

  • Komentár skolko stoit yzakonit pereplanirovky_itOn %PM, %09 %039 %2026 %23:%jún napísal skolko stoit yzakonit pereplanirovky_itOn

    Ребята, привет! Я вообще в шоке, если честно. Поменяли газовую плиту, сдвинули раковину, а стены вообще вынесли — думал, пронесёт. В общем, инспекция пришла и выписала предписание. И тут встал вопрос: узаконить перепланировку цена [url=https://skolko-stoit-uzakonit-pereplanirovku-10.ru]https://skolko-stoit-uzakonit-pereplanirovku-10.ru[/url] просто интересно, стоимость согласования перепланировки квартиры сейчас вообще реальная или грабёж. Плюс эти дурацкие техусловия на вентиляцию. А то риелторы называют цифры от балды. Без этого а если решите ипотеку рефинансировать, БТИ зарубит. Короче, просто сколько отдать, чтобы спать спокойно с новой планировкой.

  • Komentár skolko stoit yzakonit pereplanirovky_ujOi %PM, %09 %039 %2026 %23:%jún napísal skolko stoit yzakonit pereplanirovky_ujOi

    Ребята, привет! Соседи залили, решил сделать ремонт, а там. Поменяли газовую плиту, сдвинули раковину, а стены вообще вынесли — думал, пронесёт. В общем, теперь легализовывать этот бардак придётся официально. И тут встал вопрос: сколько стоит оформить перепланировку квартиры [url=https://skolko-stoit-uzakonit-pereplanirovku-10.ru]https://skolko-stoit-uzakonit-pereplanirovku-10.ru[/url] Кто сталкивался недавно — сколько стоит узаконить перепланировку в многоэтажке. Или взносы в жилинспекцию за выдачу акта. А то риелторы называют цифры от балды. Без этого всё равно потом квартиру не продать. Короче, просто сколько отдать, чтобы спать спокойно с новой планировкой.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy