Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3717 komentárov

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_xksa %PM, %11 %630 %2026 %14:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_xksa

    Знаете ситуацию выматывает , когда родственник просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна потёмки . Мне вот потребовался действительно рабочий метод . Многие хватаются за таблетки , но это ерунда . Требуется именно профессиональная помощь . Пролистал пол-интернета , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего не выйдет . В обычной квартире срыв гарантирован . Если ищешь где сделать качественного вывода из запоя с помещением в клинику — тогда тебе сюда . В Нижнем , кстати, развелось этих "центров" . Советую перейти на сайт, где нет вранья про кодирование от алкоголизма и работу нарколога . Подробности по ссылке: наркологический центр нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]наркологический центр нижний новгород[/url] Честно скажу , сам удивился , сколько подводных камней в этой теме. Главное — анонимность и палаты. Для Нижнего это реально стоящий вариант.

  • Komentár Narkolog na dom_qrMa %PM, %11 %575 %2026 %12:%jún napísal Narkolog na dom_qrMa

    Знаете, бывает такое — человек в ступоре , а тащить в больницу просто нереально . Моя семья такое пережила недавно совсем. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг сплошной развод . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет физической возможности , то выход один . Я про круглосуточный вызов нарколога . У нас в Самаре, если честно, хватает шарлатанов . Вся проверенная информация вот тут : нарколог на дом вывод [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]нарколог на дом вывод[/url] Откровенно говоря, после того как вник в детали, многое прояснилось . И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов. Советую не откладывать.

  • Komentár luxury car rental miami_ugKi %PM, %11 %548 %2026 %12:%jún napísal luxury car rental miami_ugKi

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. Fool me once, shame on you, right. If you actually need a proper vehicle to cruise around the city, make sure to check the actual fleet reviews before signing anything. Miami without a decent whip is pretty rough, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    I've literally compared maybe 15 different local providers last month alone, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: premium vehicle rental [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]premium vehicle rental[/url]. Yeah, finding parking in downtown is still its own separate nightmare, but that's on you. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, hope this helps someone save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_xyMl %PM, %11 %548 %2026 %12:%jún napísal luxury car rental miami_xyMl

    Look, I've been around the block with these Miami car rentals. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. No thanks, I am completely done with that circus. If you actually need a proper vehicle to cruise around the city, seriously, do your homework first and don't just trust social media ads. Everyone who lives here knows that having a solid car is essential, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    Most of these local agencies are just fancy websites hiding a garbage fleet, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: rental luxury car miami [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]rental luxury car miami[/url]. Oh, and definitely bring polarized sunglasses, because that Florida sun is absolutely no joke. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, let me know if you guys know any other clean spots.

  • Komentár melbet_lckr %AM, %11 %535 %2026 %11:%jún napísal melbet_lckr

    Ребята, всем привет! долго не решался завести аккаунт, но в выходные таки зарегился ради интереса в melbet. Честно? Остался полностью доволен,. Особенно если вам надо мелбет скачать на андроид — у меня модель достаточно бюджетная, но софт реально летает.

    В общем, убедитесь сами, если перейдете: мелбет [url=https://v-bux.ru]мелбет[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет скачать приложение — там всё сделано интуитивно понятно,. И кешбек на баланс регулярно капает. Я за месяц три раза деньги забирал — служба поддержки вообще не тупит. Всем советую присмотреться. Дерзайте, пусть повезет!

  • Komentár melbet_pvMr %AM, %11 %534 %2026 %11:%jún napísal melbet_pvMr

    Слушайте, кто в курсе, долго сомневался до последнего, но в выходные таки попробовал сделать пару ставок в мелбет. Честно? Остался полностью доволен,. Особенно если вам надо мелбет скачать на андроид — у меня модель достаточно бюджетная, но никаких тормозов вообще нет.

    В общем, убедитесь сами, если перейдете: мелбет [url=https://v-bux.ru]мелбет[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать на андроид — там всё сделано интуитивно понятно,. И кешбек на баланс регулярно капает. Я лично всё проверял на себе — никаких проблем с этим нет, Сам теперь только туда. Удачи всем!

  • Komentár 1xbet giris_jxSt %AM, %11 %499 %2026 %10:%jún napísal 1xbet giris_jxSt

    Açıkçası ben de bulana kadar çok uğraştım. Kapanan sitelerden gına geldi artık. En sonunda işte size doğru adres.

    Spor bahislerinde gözünüz varsa burayı kesinlikle inceleyin. Gerekli tüm teknik kontrolleri yapıp adımları uyguladıktan sonra erişim açıldı. Giriş adresi tam olarak şurada: 1xbet giriş [url=https://1xbet-giris-84.com]1xbet giriş[/url]. Ne diyeyim yani anlayacağınız — 1xbet spor bahislerinin adresi burada işte.

    Çekimler konusunda da sıkıntı yok. Araştırmayı seven biriyim — pişman olacağınızı sanmıyorum. Şimdiden iyi oyunlar...

  • Komentár Narkolog na dom_nbKl %AM, %11 %474 %2026 %10:%jún napísal Narkolog na dom_nbKl

    Случается, когда уже не до раздумий — близкий совсем плох, а везти в больницу просто нереально . Моя семья такое пережила пару лет назад . Сидишь, не знаешь что делать . Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока случайно не наткнулся на один реально работающий вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то нет возможности , то нужно вызывать врача на дом. Я про нарколога на дом . У нас в Самаре, к слову , тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : заказать нарколога [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]https://narkolog-na-dom-samara-13.ru[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_meOa %AM, %11 %446 %2026 %09:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_meOa

    Вот такой момент: подбор качественного стационара — это реально отдельная и очень сложная история. Нередко в жизни бывает так, когда кому-то из членов семьи внезапно потребовалась экстренная и профессиональная поддержка. И тут сразу возникает главный вопрос: куда именно везти человека?

    Мой коллега по работе долго искал по-настоящему работающий и безопасный выход. Очень сложно с ходу отличить реальные отзывы пациентов от банальной рекламы. Короче говоря, советую присмотреться к одному источнику, там подробно расписаны все важные условия и нюансы про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В общем, не тяните время и долго не раздумывайте,, чтобы четко во всем разобраться.

    Все важные детали и лицензии центра находятся только тут: стационар наркологический [url=http://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]http://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много подводных камней, на которые стоит обращать внимание, и главное — там работают доктора, которые реально спасают людей. В Питере это определенно достойный внимания и доверия медицинский центр, который стабильно работает и имеет хорошие отзывы.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_fyMi %AM, %11 %446 %2026 %09:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_fyMi

    Слушайте, а вы в курсе, что найти нормальную клинику сейчас — это всегда целая проблема и головная боль. Нередко в жизни бывает так, когда родным или близким людям срочно понадобилась грамотная помощь врачей. И тут сразу возникает главный вопрос: куда именно везти человека?

    Мой коллега по работе долго искал по-настоящему работающий и безопасный выход. Очень сложно с ходу отличить реальные отзывы пациентов от банальной рекламы. Если коротко, лучше сразу перейти на официальный сайт, где нет вранья, там подробно расписаны все важные условия и нюансы про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В такой ситуации лучше один раз внимательно глянуть самостоятельно, чтобы четко во всем разобраться.

    Все важные детали и лицензии центра находятся только тут: наркологический стационар [url=narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]наркологический стационар[/url]. Честно говоря, после изучения всех условий, насколько там много подводных камней, на которые стоит обращать внимание, включая комфортные условия содержания, современные палаты и полную анонимность. Для Санкт-Петербурга это точно один из самых лучших вариантов, так что рекомендую сохранить себе в закладки на всякий случай.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy