Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3717 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_nhOa %PM, %11 %810 %2026 %18:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_nhOa

    Вот такой момент: подбор качественного стационара — это всегда целая проблема и головная боль. Многие лично сталкивались с такой ситуацией,, когда родным или близким людям внезапно потребовалась экстренная и профессиональная поддержка. И тут сразу возникает главный вопрос: куда именно везти человека?

    Я сам недавно детально изучал этот вопрос, искал по-настоящему работающий и безопасный выход. В интернете сейчас столько мусора и дорвеев, что голова идет кругом. Короче говоря, советую присмотреться к одному источнику, там действительно раскладывают по полочкам всю подноготную про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В такой ситуации лучше один раз внимательно глянуть самостоятельно, чтобы четко во всем разобраться.

    Все важные детали и лицензии центра находятся только тут: наркологический стационар в спб [url=https://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]наркологический стационар в спб[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много подводных камней, на которые стоит обращать внимание, включая комфортные условия содержания, современные палаты и полную анонимность. В Питере это определенно достойный внимания и доверия медицинский центр, который стабильно работает и имеет хорошие отзывы.

  • Komentár melbet_zvea %PM, %11 %791 %2026 %17:%jún napísal melbet_zvea

    Давно хотел найти надёжный вариант, честно говоря, уже не верил в адекватные условия. Но на днях близкий друг посоветовал про melbet. Решил лично проверить систему — и ни разу не пожалел,.

    В общем, вся нужная инфа доступна вот тут: мелбет скачать приложение [url=https://iamthecoffeechic.com]мелбет скачать приложение[/url]. Кстати, если кому надо мелбет скачать — там нет никаких лишних телодвижений. Я себе поставил официальное приложение — всё сделано очень удобно. И служба поддержки отвечает строго по делу. В общем, рекомендую присмотреться. Надеюсь, эта рекомендация кому-то пригодится.

  • Komentár melbet_iwkr %PM, %11 %784 %2026 %17:%jún napísal melbet_iwkr

    Слушайте, кто в курсе, долго выбирал нормальную платформу, но недавно таки попробовал сделать пару ставок в mel bet. Честно? Остался полностью доволен,. Особенно если вам надо скачать мелбет на андроид — у меня телефон не флагман,, но никаких тормозов вообще нет.

    В общем, гляньте сами все условия по ссылке: мелбет скачать приложение [url=https://v-bux.ru]мелбет скачать приложение[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать на андроид — там всё сделано интуитивно понятно,. И кешбек на баланс регулярно капает. Я уже выводил выигранные средства — никаких проблем с этим нет, Очень рекомендую этот вариант. Удачи всем!

  • Komentár magazin premialnih tovarov_dyPr %PM, %11 %777 %2026 %17:%jún napísal magazin premialnih tovarov_dyPr

    Друзья, кто в теме. Долго выбирал, где найти презент, который запомнят. Перерыл кучу вариантов, но нормального премиального интернет магазина — днём с огнём не сыщешь. А тут знакомый скинул. В общем, все подробности и ассортимент вот тут: элитные подарки для мужчин [url=https://boutique-guide.ru]элитные подарки для мужчин[/url] Кстати, если ищете дорогие подарки — там глаза разбегаются. Я себе взял кожаную сумку — впечатление мощное. И цены соответствуют качеству. Сам теперь только там беру. Удачи с выбором!

  • Komentár Narkolog na dom_bbKl %PM, %11 %774 %2026 %17:%jún napísal Narkolog na dom_bbKl

    Вот такая беда — человек в ступоре , а тащить в клинику страшно . Моя семья такое пережила недавно. Руки опускаются, время идёт. Лезешь в интернет, а вокруг одни обещания . Пока случайно не наткнулся на один реально работающий вариант. Если нужна немедленная консультация — а ехать куда-то нет возможности , то выход один . Речь конкретно про наркологическую помощь на дому . В Самаре , если честно, тоже полно левых контор без лицензии. Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : лечение алкоголизма с выездом на дом [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]лечение алкоголизма с выездом на дом[/url] Честно скажу , после того как прочитал , многое прояснилось . Там и про капельницы подробно , и про консультацию . Плюс анонимность — это важно . Советую не откладывать.

  • Komentár luxury car rental miami_ubka %PM, %11 %768 %2026 %17:%jún napísal luxury car rental miami_ubka

    Let me save you some headache I learned the hard way. I swear half the "luxury" fleets down here are straight-up marketing scams. You book a premium ride online, arrive all excited, then boom — hidden service fees everywhere. I've been burned like three times already this year alone. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, do some real digging first and read actual customer reviews. Miami without wheels is basically a hostage situation, whether you are doing Brickell mornings, South Beach nights, or a spontaneous Keys trip.

    I literally spent last month comparing maybe twenty different companies, until I finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: exotic car rental south beach fl [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]exotic car rental south beach fl[/url]. Yeah, valet in Miami Beach will cost you an arm, but that's not their fault. Anyway, glad there's at least one honest rental joint left in this town, hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár luxury car rental miami_iyen %PM, %11 %768 %2026 %17:%jún napísal luxury car rental miami_iyen

    Let me save you some headache I learned the hard way. I swear half the "luxury" fleets down here are straight-up marketing scams. You book a premium ride online, arrive all excited, then boom — hidden service fees everywhere. Fool me thrice, shame on both of us I guess, lesson learned. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, do some real digging first and read actual customer reviews. Anyone who lives here will tell you the exact same thing, especially since the AC must be arctic and you want zero mileage games.

    Most of these local agencies are just shiny websites hiding the same overpriced junk, but I eventually found a service with no bait, no switch, and no weird fine print. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: lamborghini urus rental in miami [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]https://luxury-car-rental-miami-3.com[/url]. Also, definitely bring sunglasses unless you enjoy driving completely blind in that sun. Just drive safe out there and maybe skip the extra windshield protection thing. let me know if you guys have any other clean spots.

  • Komentár melbet_zbPl %PM, %11 %658 %2026 %14:%jún napísal melbet_zbPl

    Друзья, всем здравствуйте. долго присматривался к разным платформам, но на днях все-таки попробовал сделать пару ставок в melbet. Скажу так — залетел нормально и без проблем,. У кого новый айфон — тоже всё без проблем запускается,. Надо скачать мелбет на айфон? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, вся полезная инфа и актуальный сайт доступны вот тут: . Кстати, кто спрашивал про мелбет скачать приложение — приложение вообще не вылетает,. И бонусы для новичков норм дают,. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — всё честно и без обмана. Сам теперь только туда захожу. Удачи всем!

  • Komentár melbet_skKa %PM, %11 %658 %2026 %14:%jún napísal melbet_skKa

    Слушайте, кто шарит, долго откладывал этот момент до последнего, но вчера все-таки зарегился ради интереса в мелбет. Скажу так — очень зашло с первых минут,. У кого система ios — тоже всё без проблем запускается,. Надо скачать мелбет на андроид? В интерфейсе даже ребёнок разберётся.

    Короче, сами гляньте все условия по ссылке: . Кстати, кто спрашивал про мелбет казино скачать — приложение вообще не вылетает,. И бонусы для новичков норм дают,. Я уже выводил пару раз выигранные деньги — всё честно и без обмана. Всем искренне рекомендую. Удачи всем!

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_oqPi %PM, %11 %630 %2026 %14:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_oqPi

    Вот такая тема реально бесит , когда близкий просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна реклама . Моему брату потребовался действительно рабочий метод . Пьют успокоительное , но это не помогает . Требуется именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего не выйдет . Потому что дома срыв стопроцентный . Ищешь нормальный вариант для вывода из запоя в стационаре — обрати внимание на один проверенный вариант . В Нижнем Новгороде , кстати, развелось этих "центров" . Советую перейти на сайт, где реально раскладывают по полочкам про кодировку от алкоголя и работу нарколога . Вся суть здесь: рехаб нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]рехаб нижний новгород[/url] После прочтения , сам удивился , сколько подводных камней в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это проверенный временем вариант.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy