Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








34428 komentárov

  • Komentár VincentWem %PM, %11 %701 %2026 %15:%aug napísal VincentWem

    https://mexisaferx.com/# purple pharmacy online ordering

  • Komentár LandonTaw %PM, %11 %698 %2026 %15:%aug napísal LandonTaw

    https://mapletrustrx.com/# pet meds without vet prescription canada

  • Komentár BobbypodiA %PM, %11 %692 %2026 %15:%aug napísal BobbypodiA

    http://mapletrustrx.com/# Maple Trust Rx

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gvPi %PM, %11 %691 %2026 %15:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_gvPi

    Москва, всем привет Ситуация критическая Соседи стучат в стену Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя на дому срочно Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — срочный вывод из запоя на дому [url=https://srochnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru]https://srochnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vincentlyday %PM, %11 %682 %2026 %15:%aug napísal Vincentlyday

    https://mexisaferx.shop/# mexico online farmacia

  • Komentár https://mostbet-lde37.buzz/ %PM, %11 %673 %2026 %15:%aug napísal https://mostbet-lde37.buzz/

    мостбет официальный сайт, мостбет ру официальный зеркало предоставляет множество возможностей
    для ставок на спорт и азартные игры.

  • Komentár EduardoPot %PM, %11 %665 %2026 %14:%aug napísal EduardoPot

    mexico pharmacy price list: online mexico pharmacy - top online pharmacy

  • Komentár 888starz_npSi %PM, %11 %628 %2026 %14:%aug napísal 888starz_npSi

    Assalomu alaykum, shaxsan o'zim deyarli yarim yildan beri o'ynayman, shuning uchun fikrimni bo'lishmoqchiman. To'g'risi, boshida ishonmagandim — bizda bunaqa kontoralar to'lib yotibdi, ko'pchiligi pul to'lamaydi. Ammo 888starz menda shu paytgacha umuman aldamadi.

    Slotlar tomonini aytsam, tanlov juda keng — nazarimda 4000dan ko'proq, hech kim sanab chiqmagan bo'lsa kerak. Asosan Pragmatic Play o'yinlarini tepaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza eskirmaydi, ba'zan Play'n GO ning Book of Dead ga qaytaman. NetEnt va Yggdrasil dan ham yetarlicha bor, lekin ularni kamroq ochaman. Live qismi yaxshi yig'ilgan — Evolution dan, tirik krupyelar, Crazy Time esa kechqurun dam olishga juda mos.

    Bonus tomoni ham yomon emas: birinchi depozitga 100% ustiga plyus 100 bepul aylanish tushadi. Ammo shu yerda shartga qarab qo'ying — ko'pincha x40 atrofida, demak tezda chiqarolmaysiz, sabr kerak. Men birinchi safar shartlarni o'qimay olgandim, keyin afsuslandim. Joriy aksiyalarni [url=https://888starz-apk10.com]888starz uz skachat[/url] orqali tekshirib olishingiz mumkin, ro'yxatdan o'tishdan oldin shuni maslahat beraman.

    To'lovlar haqida: kartalar ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham qo'shilgan, kripto orqali ham mumkin — men asosan kriptodan foydalanib turaman, sababi kutish kam. Minimal depozit arzimagan, taxminan 20 000 so'm atrofida bo'lsa kerak. Yaqinda yechib oldim — hamyonga yarim soatda keldi, kartaga esa bir kunga yaqin kutishga to'g'ri keldi.

    Ilova haqida ikki og'iz: rasmiy sahifadan ilovani olish mumkin, android uchun bemalol o'rnatiladi, iPhone uchun ham yo'l topilgan, lekin sal chalkashroq. Brauzerda ham normal ishlaydi, dastur bo'lsa tezroq ko'rindi. Menga bezor qilgan narsa — verifikatsiya biroz cho'zildi, ikki kun ovora bo'ldim, support xizmati ruscha yaxshi javob beradi, o'zbekchada gohida sekinroq. Litsenziya Curacao niki, demak xalqaro variant — kimdir bunga e'tiroz bildiradi, menga muhim emas, negaki pul chiqarishda kamchilik ko'rmadim.

  • Komentár 888starz_fkma %PM, %11 %625 %2026 %14:%aug napísal 888starz_fkma

    Salom barchaga, men bu yerda qariyb olti oydan beri o'ynayman, shuning uchun tajribamni bo'lishmoqchiman. Rostini aytsam, boshida shubha bilan qaragandim — O'zbekistonda bunaqa kontoralar ko'p, ko'pchiligi pul to'lamaydi. Ammo 888starz mening holatimda shu paytgacha umuman aldamadi.

    O'yinlar haqida gapiradigan bo'lsam, assortiment haqiqatan katta — menimcha 5000dan oshadi, aniq sanamadim. Asosan Pragmatic Play narsalarini aylantiraman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza klassika, ba'zan Play'n GO ning Book of Dead ga o'tib turaman. NetEnt va Yggdrasil ham bor, lekin bularni siyrak o'ynayman. Jonli bo'lim alohida gap — Evolution dan, haqiqiy dilerlar, Crazy Time esa ishdan keyin dam olishga zo'r.

    Xush kelibsiz bonusi masalasi ancha munosib: dastlabki to'ldirishda 100% ustiga plyus 150 frispin beriladi. Faqat shartga qarab qo'ying — odatda x40 chamasi, ya'ni tezda chiqarolmaysiz, sabr kerak. Men avvaliga qoidalarni o'qimay olgandim, keyin afsuslandim. Joriy aksiyalarni [url=https://888starz-apk8.com]888starz скачать на андроид[/url] orqali ko'rib chiqsangiz bo'ladi, ro'yxatdan o'tishdan oldin shu foydali bo'ladi.

    Pul kirim-chiqimi bo'yicha: kartalar ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham bor, kripto orqali ham mumkin — men ko'proq USDT dan foydalanaman, sababi kutish kam. Minimal depozit kichkina, deyarli 10 000 so'm chamasi bo'lsa kerak. O'tgan hafta yechib oldim — hamyonga yarim soatda keldi, kartaga esa bir kunga yaqin kutdim.

    Telefon versiyasi haqida ham aytay: saytdan apk faylni olish mumkin, Android da bemalol ishlaydi, iPhone egalari ham variant bor, lekin biroz chalkashroq. Mobil brauzerda ham yaxshi ishlaydi, ilova esa yengilroq tuyuldi. Meni yoqmagan jihat — hujjat tekshiruvi biroz sekin bo'ldi, uch kunga yaqin kutdim, qo'llab-quvvatlash esa rus tilida normal ishlaydi, o'zbekchada ba'zida kechikadi. Ruxsatnoma Curacao niki, demak odatdagi variant — ba'zilar bunga e'tiroz bildiradi, menga muhim emas, negaki pul chiqarishda kamchilik ko'rmadim.

  • Komentár 888starz_wqOi %PM, %11 %624 %2026 %13:%aug napísal 888starz_wqOi

    Salom hammaga, shaxsan o'zim qariyb olti oydan beri stavka qilaman, shuning uchun fikrimni yozib qo'yay dedim. To'g'risi, boshida shubha bilan qaragandim — O'zbekistonda bunaqa saytlar to'lib yotibdi, ko'pchiligi to'lovda ming bahona qiladi. Ammo 888starz mening holatimda shu paytgacha umuman aldamadi.

    Slotlar tomonini aytsam, tanlov juda keng — menimcha 6000ga yaqin oshadi, aniq sanamadim. Ko'proq Pragmatic Play o'yinlarini aylantiraman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza klassika, gohida Play'n GO ning Book of Dead ga qaytaman. NetEnt va Yggdrasil ham bor, faqat bularni siyrak o'ynayman. Jonli bo'lim alohida gap — Evolution studiyasi, tirik dilerlar, Crazy Time esa kechqurun vaqt o'tkazishga zo'r.

    Xush kelibsiz bonusi masalasi ham yomon emas: dastlabki to'ldirishda 100 foiz qo'shimcha va yana 100 frispin beriladi. Ammo shu yerda veydjerga e'tibor bering — ko'pincha x40 atrofida, demak tezda yechib bo'lmaydi, shoshilmaslik kerak. Men birinchi safar shartlarni to'liq ko'rmay olgandim, keyin afsuslandim. Amaldagi takliflarni [url=https://888starz-apk9.com]888starz скачать на айфон[/url] dan tekshirib olishingiz mumkin, ro'yxatdan o'tishdan oldin shu foydali bo'ladi.

    Pul kirim-chiqimi haqida: kartalar bemalol o'tadi, Skrill bilan Neteller ham bor, Bitcoin ham qabul qilinadi — men asosan kriptodan foydalanib turaman, sababi kutish kam. Eng kam summa arzimagan, taxminan 10 000 so'm atrofida desa ham bo'ladi. O'tgan hafta yechib oldim — kriptoga bir soatga qolmay keldi, karta bilan bo'lsa bir kunga yaqin kutishga to'g'ri keldi.

    Telefon versiyasi haqida ikki og'iz: rasmiy sahifadan ilovani olish mumkin, Android da muammosiz o'rnatiladi, iPhone uchun ham yo'l topilgan, faqat sal murakkabroq. Brauzerda ham normal ishlaydi, ilova esa yengilroq tuyuldi. Menga yoqmagan jihat — verifikatsiya ancha sekin bo'ldi, ikki kun ovora bo'ldim, qo'llab-quvvatlash esa rus tilida yaxshi javob beradi, o'zbekchada ba'zida sekinroq. Litsenziya Curacao dan, demak odatdagi variant — ba'zilar bunga e'tiroz bildiradi, menga shu ham yetarli, chunki pul chiqarishda hozircha aldanmadim.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy