Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








25982 komentárov

  • Komentár https://ijac.com.br/d18ed180d0b8d0b4d0b8d187d0b5d181d0bad0b0d18f-d0bfd0bed0b4d0b4d0b5d180d0b6d0bad0b0-d0bad0b0d0ba-d0b2d18bd0b1d180d0b0d182d18c-d0bfd180/ %AM, %20 %186 %2026 %03:%jún napísal https://ijac.com.br/d18ed180d0b8d0b4d0b8d187d0b5d181d0bad0b0d18f-d0bfd0bed0b4d0b4d0b5d180d0b6d0bad0b0-d0bad0b0d0ba-d0b2d18bd0b1d180d0b0d182d18c-d0bfd180/

    Юридические услуги, https://ijac.com.

  • Komentár mejdynarodnie plateji_xuMa %AM, %20 %174 %2026 %03:%jún napísal mejdynarodnie plateji_xuMa

    Кстати, недавно наткнулся на обсуждение текущей ситуации с переводами. Сам уже не первый месяц ищу нормальный способ совершить платеж, без лишних проблем и комиссий. В общем, если вас тоже волнует эта тема — ознакомьтесь тут. Вся необходимая информация по международным переводам: международный платежный агент [url=https://mezhdunarodnye-platezhi-lor.ru]https://mezhdunarodnye-platezhi-lor.ru[/url] И ещё момент учтите, что без адекватных тарифов любые операции с валютой превращаются в сплошной геморрой. Ну и напоследок — всегда смотрите несколько площадок, прежде чем отправлять.

  • Komentár https://www.stopie.com/placing-fast-bets-on-sports-and-casino-games-via-the-1xbet-mobile-app/ %AM, %20 %173 %2026 %03:%jún napísal https://www.stopie.com/placing-fast-bets-on-sports-and-casino-games-via-the-1xbet-mobile-app/

    1xBet India, https://www.stopie.com/placing-fast-bets-on-sports-and-casino-games-via-the-1xbet-mobile-app/ offers numerous options for sports betting.
    Users can experience live wagering and favorable odds.
    Join 1xBet India today!

  • Komentár ivibetonline.casino %AM, %20 %136 %2026 %02:%jún napísal ivibetonline.casino

    ivibetonline maç takvimi, ivibetonline, güncel maç programını
    takip etmek isteyenler için oldukça önemlidir.
    Bütün spor sever, karşılaşmaları kaçırmamak adına bu takvimi kontrol etmektedir.

  • Komentár luxury car rental miami_lvOt %AM, %20 %122 %2026 %01:%jún napísal luxury car rental miami_lvOt

    I've been burned more times than a cheap steak at a tourist trap. You find this amazing offer online — beautiful car, great rate, everything seems perfect. Completely different car waiting for you — smells like stale cigarettes, check engine light glowing, and that "great rate"? Doesn't include the mandatory $35 daily toll pass, the $200 cleaning fee, or the $75 "after-hours pickup" charge. Honestly, I'm tired of this nonsense. luxury car for rent. Miami without real wheels is basically a slow death. Design District shopping, late-night South Beach cruising, or a spontaneous Keys trip — AC must be freezing and unlimited miles or walk. I've tried so many rental companies I've lost count. Finally found one that actually keeps its word. prices move fast so check them out:
    luxury car rental service [url=https://luxury-car-rental-miami-16.com]luxury car rental service[/url] Yeah parking in Miami Beach will cost you — but that's life here. Anyway glad someone's still honest in this business.

  • Komentár luxury car rental miami_ltei %AM, %20 %077 %2026 %00:%jún napísal luxury car rental miami_ltei

    Okay folks gather round — Miami rental horror story time. You find a killer listing online: sleek Audi, convertible, price almost too good to be true. Different car sitting there — bald tires, dashboard lit up like a Christmas tree, and that "killer price"? Yeah doesn't include the non-negotiable $45 daily insurance or the $500 deposit they forget to mention. Nine years in South Florida and these clowns still nearly fool me. luxury car rental miami fl. anyone who's tried the trolley system knows what I'm talking about. Coconut Grove dinner, Sunny Isles sunrise, or a spontaneous drive down to Homestead — AC must freeze your teeth and unlimited miles or no deal. I've tested maybe 50 rental outfits across Dade, Broward, and Collier. what you reserve is what you get, period, end of story. rates change daily so check before the holiday crowd hits:
    luxury car rental prices [url=https://luxury-car-rental-miami-9.com]luxury car rental prices[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving blind into the sunset every night. Anyway glad there's at least one honest operator left in this rental jungle.

  • Komentár RobertaSon %AM, %20 %064 %2026 %00:%jún napísal RobertaSon

    CANADIAN PHARMACY 24H [url=http://canadianapharcharmy.com/]canadian pharm support group[/url] Buy Cheapest Generic Cialis Now - Lowest Prices Online Pharmacy [url=http://northwestpharmacycanada.net/]canada pharmacy[/url] Canadian drugs India viagra online pharmacy Fast Shipping

  • Komentár luxury car rental miami_gski %AM, %20 %053 %2026 %00:%jún napísal luxury car rental miami_gski

    Trust me, I've learned everything the hard way so you don't have to. You see this gorgeous deal online — clean spec, fair price, looks like a dream. Plus they put a $4000 hold on your card and say it'll take two weeks to release. Fool me eleven times? That's just called living in Miami. those counters are professional bait-and-switch artists. anyone who's tried the bus here knows exactly what I mean. leather seats that won't fuse to your legs in August. most are shiny garbage with fake Google reviews bought in bulk. Finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. Here's the only honest source for premium rides across South Florida
    porsche rental near me [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]https://luxury-car-rental-miami-11.com[/url] Yeah parking in South Beach will cost you a nice bottle of champagne — but that's the Miami tax. drive safe and definitely skip that "tire and wheel" upsell — pure profit for them, zero value for you.

  • Komentár flagman bykmeker_oxkl %PM, %19 %976 %2026 %22:%jún napísal flagman bykmeker_oxkl

    БК Флагман [url=http://site-8.voog.com]БК Флагман[/url]

  • Komentár StevenThype %PM, %19 %952 %2026 %21:%jún napísal StevenThype

    Юридическая помощь в Запорожье и Днепре: Как выбрать адвоката или юриста
    [url=https://advocat-dnepr.com.ua/military-lawyer-zaporozhye-407-criminal-code/]военный юрист[/url]
    В современном обществе юридические вопросы могут возникнуть у каждого. Независимо от того, требуется ли вам помощь в гражданских делах, уголовных процессах или военных вопросах, важно знать, как правильно выбрать адвоката или юриста.

    Почему стоит обратиться к адвокату?
    [url=https://advocat-dnepr.com.ua/]юридическая консультация[/url]
    Адвокат — это специалист с высшим юридическим образованием, который имеет право представлять интересы клиентов в суде. Обращение к адвокату особенно актуально в сложных ситуациях, таких как:

    - Уголовные дела
    - Семейные споры
    - Наследственные дела
    - Военные вопросы
    [url=https://www.advocats-dnepr.com.ua/]военный адвокат Запорожье[/url]
    Адвокат в Запорожье

    Если вы ищете адвоката в Запорожье, обратите внимание на его опыт и специализацию. Например, Богдан Юрьевич Львов — известный юрист, который занимает пост председателя Высшего хозяйственного суда Украины и является заслуженным юристом[1 (https://ru.ruwiki.ru/wiki/%D0%9B%D1%8C%D0%B2%D0%BE%D0%B2,_%D0%91%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%D0%BD_%D0%AE%D1%80%D1%8C%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87)].
    [url=https://advocate.zp.ua/]юридическая консультация[/url]
    Юрист в Запорожье

    Юристы в Запорожье также могут помочь в различных правовых вопросах. Они могут предложить консультации по гражданским делам, трудовым спорам и другим правовым аспектам. Важно выбирать юриста, который имеет хорошие отзывы и рекомендации.
    [url=https://www.lawgaw.com.ua/]адвокат[/url]
    Военный адвокат: Специфика работы

    Военные адвокаты специализируются на делах, связанных с военной службой. Это может включать:

    - Защита прав военнослужащих
    - Консультации по вопросам военного права
    - Представление интересов в военных судах

    Если вам нужен военный адвокат в Запорожье, убедитесь, что он имеет соответствующий опыт и знания в этой области.

    Юридическая помощь в Днепре


    - Опыт работы в нужной вам области права
    - Репутация и отзывы клиентов
    - Условия сотрудничества и стоимость услуг

    Юрист Днепр

    Юристы в Днепре могут помочь с различными вопросами, включая:

    - Гражданские дела
    - Коммерческие споры
    - Трудовые отношения

    Заключение

    Выбор адвоката или юриста — это важный шаг, который может повлиять на исход вашего дела. Обратите внимание на квалификацию, опыт и репутацию специалистов в вашем регионе. Не забывайте, что качественная юридическая помощь доступна, и она может значительно облегчить вашу ситуацию.
    адвокат Запорожье
    https://share.google/gAvW08mhA5zWEGw8I

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy