Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5749 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_wbpi %AM, %28 %403 %2026 %08:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_wbpi

    Народ кто с недвижкой Вечно то данные неактуальные Границы посмотреть Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта с 3D-видом Нашел всё за 10 минут В общем, сохраняйте себе — кадастровый участок [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]кадастровый участок[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_jgml %AM, %28 %402 %2026 %08:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_jgml

    Здорово, народ То вообще ничего не показывает Границы посмотреть Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта новая с просмотром Нашел всё за 10 минут В общем, сохраняйте себе — кадастровая карта рф официальный сайт [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_sxEa %AM, %28 %402 %2026 %08:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_sxEa

    Люди подскажите Замучился я уже искать нормальный сервис Кадастровый номер вбить Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта новая с просмотром Нашел всё за 10 минут В общем, сохраняйте себе — карта пкк [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sbsn %AM, %28 %396 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_sbsn

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя цены самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]вывод из запоя цены самара[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ewSl %AM, %28 %391 %2026 %08:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ewSl

    Ребята кто с недвижкой А в росреестре очереди Всё это нужно знать перед покупкой Короче, нашел отличный инструмент — росреестр публичная кадастровая карта без глюков Скачал выписку сразу В общем, сохраняйте себе — публичная карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bzKi %AM, %28 %385 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bzKi

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_idot %AM, %28 %379 %2026 %08:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_idot

    Слушайте кто участки ищет А в росреестре очереди и бумажки Соседей проверить Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта россии онлайн с обновлениями Увидел границы и форму участка В общем, там и карта и данные — реестр кадастровая карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_itmn %AM, %28 %378 %2026 %08:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_itmn

    Люди подскажите Вечно то данные старые Категорию земли уточнить Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта новая с просмотром Нашел всё за 10 минут В общем, смотрите сами по ссылке — публичная кадастровая палата [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_qoen %AM, %28 %374 %2026 %07:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_qoen

    Слушайте кто участки смотрит Вечно то данные неактуальные Границы посмотреть Короче, нашел крутой инструмент — официальная публичная кадастровая карта с выписками Проверил обременения В общем, вся инфа вот здесь — публичная карта россии [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]публичная карта россии[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ryMn %AM, %28 %373 %2026 %07:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ryMn

    Ребята кто с землей Замучился я уже искать нормальный сервис Кадастровый номер вбить Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта с 3D-видом Скачал выписку за секунду В общем, там и карта и данные — публичная кадастровая карта рф 2025 [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy