Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5781 komentárov

  • Komentár alkoholizem_fbpa %AM, %01 %093 %2026 %01:%júl napísal alkoholizem_fbpa

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem med brskanjem po spletu nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjevu. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato priporocam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizma-zdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Pot je bila naporna, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce nekdo v vasi okolici se sooca s to tezavo - ne odlasajte. Srecno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_tbKn %AM, %01 %092 %2026 %01:%júl napísal alkoholizem_tbKn

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Upam, da bo komu koristilo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem na spletu nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url]. Odvisnost od alkohola ni sramota.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — vzemite si cas in raziscite. Srecno vsem!

  • Komentár alkoholizem_ccon %AM, %01 %091 %2026 %01:%júl napísal alkoholizem_ccon

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, alkoholizem je bolezen. In veliko je slabih informacij. Zato vam zelim pokazati vse tehnicne podrobnosti in uradne informacije, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Tam boste nasli vse potrebne informacije.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Pot je bila naporna, ampak rezultat govori sam zase. Ce vi ali kdo od vasih bliznjih se sooca s to tezavo - ne odlasajte. Srecno na tej poti!

  • Komentár FreddieMus %AM, %01 %087 %2026 %01:%júl napísal FreddieMus

    Ищете, как совместить каникулы и учёбу? английский детский лагерь от YES Center — это безопасный отдых, насыщенная программа и ежедневная языковая практика. Профессиональные вожатые и преподаватели создают комфортную атмосферу для каждого ребёнка.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xiMn %AM, %01 %086 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xiMn

    Народ. Попали в жёсткую ситуацию. Дети плачут. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. Короче, спасла только эта контора — вывод из запоя цены доступные. Сняли интоксикацию за час. В общем, жмите чтобы не забыть — выведение из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Не откладывайте. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Freddiemic %AM, %01 %079 %2026 %00:%júl napísal Freddiemic

    Летний языковой лагерь — отличная возможность совместить отдых и обучение. В YES Center дети не просто отдыхают, а каждый день практикуют речь в живом общении с педагогами. Игры, квесты и проекты помогают заговорить свободно. Записывайтесь на летнюю смену!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_caMi %AM, %01 %077 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_caMi

    Здарова, народ. Ситуация аховая. Соседи грозятся вызвать полицию. В диспансер отвозить — стыдоба. Короче, единственные кто справился быстро — срочное выведение из запоя с препаратами. Приехали за 40 минут. В общем, сохраните себе на всякий случай — вывод из запоя в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Каждый час без помощи — это риск. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fnEa %AM, %01 %069 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fnEa

    Приветствую народ. Муж в запое, не просыпается. Дети перепуганы. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. В итоге, реально спасли эти врачи — профессиональный вывод из запоя на дом. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся информация по ссылке — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cjOi %AM, %01 %068 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cjOi

    Здорова земляки. Случилась жесть. Соседи уже стучат в стену. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. В итоге, реально спасли эти врачи — срочный вывод из запоя с капельницей. Приехали в течение часа. В общем, контакты и расценки тут — прокапаться от алкоголя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár alkoholizem_nsoa %AM, %01 %063 %2026 %00:%júl napísal alkoholizem_nsoa

    Ze dolgo casa nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je mi dalo novo upanje. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Veste, odvisnost od alkohola je zahrbtna. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato vam zelim pokazati vse tehnicne podrobnosti in uradne informacije, ki so na voljo na tej povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=http://alkoholizma-zdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Tam boste nasli vse potrebne informacije.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Ni bilo lahko, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce kogarkoli, ki ga imate radi ne ve, kam se obrniti - najboljsa odlocitev je poklicati. Drzim pesti za vsakega, ki se bori

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy