Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5857 komentárov

  • Komentár Jeffreymof %PM, %03 %904 %2026 %20:%júl napísal Jeffreymof

    best mexican online pharmacy: mexico pet pharmacy - tijuana pharmacy online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ppKr %PM, %03 %904 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ppKr

    Салют, Питер. Брат снова ушёл в пьянку. Дети боятся заходить в квартиру. Скорая не считается с алкоголиками. Короче, выручила эта служба — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Примчались за 25 минут. В общем, не потеряйте контакт — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя на дому спб[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ikMr %PM, %03 %904 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ikMr

    Приветствую земляков. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя цены фиксированные. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rbKr %PM, %03 %894 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rbKr

    Доброго дня, земляки. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Родственники просто в тупике. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, реально крутые врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. К утру человек пришёл в сознание. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bqor %PM, %03 %893 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bqor

    Здорова, Питер. Близкий человек снова сорвался в пьянку. Мать плачет целыми днями. В бесплатный диспансер — стыд на всю жизнь. Итог, реально крутые врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Прибыли через 40 минут. В общем, не потеряйте — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не тяните время. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár TimothyTok %PM, %03 %890 %2026 %20:%júl napísal TimothyTok

    http://farmaciaesptop.online/# farmacia online madrid

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wpkt %PM, %03 %877 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wpkt

    Питер, привет. Мой отец уже третьи сутки в запое. Дети боятся отца. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — капельница от запоя на дому. Сняли абстинентный синдром. В общем, контакты и цены тут — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя цены[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_mySl %PM, %03 %873 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_mySl

    Доброго вечера. Мой брат уже неделю в запое. Домашние условия не помогают. Государственная наркология — страшно и стыдно. Короче, спасло только это — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Положили в палату на три дня. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_laOi %PM, %03 %870 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_laOi

    Привет из Нижнего. Мой брат уже неделю в запое. Врачи на дом — временное решение. Государственная наркология — страшно и стыдно. Короче, действительно эффективный метод — вывод из запоя нижний новгород стационар. Врачи наблюдали 24/7. В общем, не потеряйте контакты — выход из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár ScottGoath %PM, %03 %863 %2026 %19:%júl napísal ScottGoath

    order antibiotics from mexico mexi pharmacy
    https://secure.spicecash.com/hosted_sssh_galleries/3/imagepages/image9.htm?link=https://mexicanpharmfast.online purple pharmacy mexico
    [url=https://images.google.com.gt/url?q=https://mexicanpharmfast.online]farmacia mexicana en chicago[/url] phentermine in mexico pharmacy

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy