Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5929 komentárov

  • Komentár Tylerwab %AM, %09 %091 %2026 %01:%júl napísal Tylerwab

    Really appreciate the lack of pop ups, modals, cookie banners stacking on top of each other, and a quick visit to directionactivatesprogress confirmed the same clean approach across the rest of the site, technical decisions about user experience are part of what makes content actually pleasant to engage with for sure.

  • Komentár Frankwearl %AM, %09 %080 %2026 %00:%júl napísal Frankwearl

    mexican pharmacy las vegas: medicine from mexico - mexico online pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_vuEl %AM, %09 %064 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_vuEl

    Люди подскажите Брат умирает на глазах Мать места себе не находит Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, врачи стационара реально помогли — наркология вывод из запоя в стационаре с психологом Врачи и медсёстры 24/7 В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Waynerow %AM, %09 %046 %2026 %00:%júl napísal Waynerow

    mexico pharmacy farmacia mexicana en chicago
    http://muravlenko.yanao.ru/forum/away.php?s=http://mexicomedsrx.online farmacia pharmacy mexico purchase online
    [url=https://cse.google.co.ls/url?sa=t&url=http://mexicomedsrx.online]order meds from mexico[/url] pharma mexicana

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_bvei %PM, %08 %024 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_bvei

    Питер, всем привет Кошмар полный Родственники в полной панике В диспансер тащить — страшно Короче, спасла только госпитализация — лечение запоя в стационаре комплексно Врачи и медсёстры 24/7 В общем, телефон и цены тут — лечение от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru[/url] Не ждите чуда Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_mkPn %PM, %08 %021 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_mkPn

    Слушайте кто знает Отец не выходит из комы Соседи уже вызвали полицию Платная клиника — бешеные счета Короче, врачи стационара реально помогли — выведение из запоя в стационаре под наблюдением Капельницы и уколы по назначению В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_swOn %PM, %08 %020 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_swOn

    Люди подскажите Отец не выходит из комы Соседи уже вызвали полицию В диспансер тащить — страшно Короче, врачи стационара реально помогли — наркология вывод из запоя в стационаре с психологом Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — запой стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xqEr %PM, %08 %994 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xqEr

    Слушайте кто знает Мой друг уже 9 дней в запое Мать места себе не находит Скорая не приезжает на такие вызовы Короче, единственное что сработало — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Провели полное очищение организма В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в стационаре в санкт-петербурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-nhy.ru[/url] Не ждите чуда Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_lyka %PM, %08 %985 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_lyka

    Люди помогите советом Брат в коме после алкоголя Соседи уже вызвали скорую Платная клиника — выкачивает деньги Короче, спасла только госпитализация — наркология вывод из запоя в стационаре с поддержкой Провели полное очищение организма В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в стационаре спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]вывод из запоя в стационаре спб[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти жизнь близкого

  • Komentár JasonNaict %PM, %08 %978 %2026 %22:%júl napísal JasonNaict

    Viagra Pfizer sans ordonnance Viagra pas cher inde
    http://www.stationcaster.com/stations/kabc/index.php?loadfeed=true&rss=sildfrancedelivery.icu Le gГ©nГ©rique de Viagra
    [url=https://toolbarqueries.google.es/url?q=https://sildfrancedelivery.icu]Viagra homme prix en pharmacie[/url] Viagra homme prix en pharmacie

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy