Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3705 komentárov

  • Komentár flagman bykmeker_xikl %PM, %19 %887 %2026 %20:%jún napísal flagman bykmeker_xikl

    Букмекер Флагман [url=http://site-8.voog.com]Букмекер Флагман[/url]

  • Komentár flagman bykmeker_kyen %PM, %19 %886 %2026 %20:%jún napísal flagman bykmeker_kyen

    Букмекер Флагман [url=http://return-level-kingbird.tilda.ws]Букмекер Флагман[/url]

  • Komentár flagman bykmeker_lden %PM, %19 %757 %2026 %17:%jún napísal flagman bykmeker_lden

    БК Флагман [url=http://tumblr.com/blog/kekswin365]БК Флагман[/url]

  • Komentár flagman bykmeker_eskl %PM, %19 %757 %2026 %17:%jún napísal flagman bykmeker_eskl

    flagman букмекер [url=https://site-8.voog.com]flagman букмекер[/url]

  • Komentár luxury car rental miami_tfMn %PM, %19 %740 %2026 %16:%jún napísal luxury car rental miami_tfMn

    Been through enough garbage to last a lifetime. You spot a tempting offer online: brand new Porsche, unlimited miles, price that makes you click instantly. Totally different vehicle waiting for you — check engine light on, curb rash on every rim, and that "tempting price"? Doesn't include the mandatory $35 daily toll pass or the $250 cleaning fee they sneak in at the end. Fool me ten times? That's just the 305 experience. luxury car rental in miami. Miami without solid wheels is basically a punishment. South Beach night out, Bal Harbour shopping spree, or a spontaneous Keys adventure — AC must be ice cold and unlimited miles non-negotiable. I've run through maybe 55 rental companies across Dade, Broward, and Palm Beach. Finally found one outfit that actually delivers what's promised. prices change by the hour so don't wait around:
    lamborghini urus rental near me [url=https://luxury-car-rental-miami-10.com]https://luxury-car-rental-miami-10.com[/url] Yeah parking in Brickell will cost you a nice dinner — but that's just how it is down here. drive safe and absolutely skip that "paint protection" upsell — pure robbery.

  • Komentár luxury car rental miami_zxEr %PM, %19 %739 %2026 %16:%jún napísal luxury car rental miami_zxEr

    Alright let me drop some truth about the Miami rental scene — it's an absolute minefield. You spot a tempting offer online: brand new Porsche, unlimited miles, price that makes you click instantly. Totally different vehicle waiting for you — check engine light on, curb rash on every rim, and that "tempting price"? Doesn't include the mandatory $35 daily toll pass or the $250 cleaning fee they sneak in at the end. Fool me ten times? That's just the 305 experience. miami car rental luxury — run away from the airport counters. anyone who's taken public transport here knows the struggle is real. South Beach night out, Bal Harbour shopping spree, or a spontaneous Keys adventure — AC must be ice cold and unlimited miles non-negotiable. I've run through maybe 55 rental companies across Dade, Broward, and Palm Beach. no games, no bait-and-switch, no hidden fees in the fine print. prices change by the hour so don't wait around:
    car rentals in miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-10.com]https://luxury-car-rental-miami-10.com[/url] also bring quality shades unless you enjoy driving into the sun like a vampire. drive safe and absolutely skip that "paint protection" upsell — pure robbery.

  • Komentár luxury car rental miami_tiEn %PM, %19 %714 %2026 %16:%jún napísal luxury car rental miami_tiEn

    I've paid my dues so you don't have to. Then you actually go to pick up the car. Plus they freeze $5500 on your card and say "it'll drop off in two weeks". Twenty years in South Florida and these clowns still almost get me. miami car rental luxury — run far from the airport counters. anyone who's tried public transport here knows I'm not joking. South Beach dinner, Design District shopping, or a spontaneous Keys adventure — AC must be arctic and unlimited miles non-negotiable. most are shiny garbage with fake five-star reviews from God knows where. Finally found one outfit that actually keeps its word. prices change hourly so don't wait around:
    realcar [url=https://luxury-car-rental-miami-20.com]realcar[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving into the sun like a zombie. drive safe and absolutely skip that "windshield protection" upsell — pure profit for them, zero for you.

  • Komentár luxury car rental miami_zjei %PM, %19 %714 %2026 %16:%jún napísal luxury car rental miami_zjei

    Alright, last one I swear — but someone's gotta warn people about this Miami rental mess. You spot this killer offer online — brand new Porsche, zero excess, price that screams "book me". Plus they freeze $5500 on your card and say "it'll drop off in two weeks". Twenty years in South Florida and these clowns still almost get me. miami car rental luxury — run far from the airport counters. anyone who's tried public transport here knows I'm not joking. South Beach dinner, Design District shopping, or a spontaneous Keys adventure — AC must be arctic and unlimited miles non-negotiable. most are shiny garbage with fake five-star reviews from God knows where. no games, no bait-and-switch, no hidden fees on page 8. Here's the only straight shooter for premium rides across South Florida
    rent a premium car [url=https://luxury-car-rental-miami-20.com]rent a premium car[/url] Yeah parking in South Beach will cost you a nice bottle of wine — but that's the Miami tax. drive safe and absolutely skip that "windshield protection" upsell — pure profit for them, zero for you.

  • Komentár luxury car rental miami_lzki %PM, %19 %611 %2026 %13:%jún napísal luxury car rental miami_lzki

    Trust me, I've learned everything the hard way so you don't have to. You see this gorgeous deal online — clean spec, fair price, looks like a dream. Completely different car sitting there — dents everywhere, smells like cheap air freshener covering something worse, and that "dream price"? Doesn't include the mandatory $50 daily insurance or the $300 "administrative fee" they invent at checkout. Eleven years in South Florida and these clowns still almost get me. When you're searching for a legit luxury car rental miami. anyone who's tried the bus here knows exactly what I mean. Key Biscayne sunset, Design District shopping, or a spontaneous drive down to the Everglades — AC must be arctic and unlimited miles non-negotiable. most are shiny garbage with fake Google reviews bought in bulk. Finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. prices change hourly so check before the weekend crowd wipes them out:
    luxury car rental in miami [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]luxury car rental in miami[/url] also bring polarized shades unless you enjoy driving into the sun like a blind bat. drive safe and definitely skip that "tire and wheel" upsell — pure profit for them, zero value for you.

  • Komentár luxury car rental miami_srsn %PM, %19 %610 %2026 %13:%jún napísal luxury car rental miami_srsn

    Trust me, I've learned everything the hard way so you don't have to. Then you actually show up to grab the keys. Completely different car sitting there — dents everywhere, smells like cheap air freshener covering something worse, and that "dream price"? Doesn't include the mandatory $50 daily insurance or the $300 "administrative fee" they invent at checkout. Eleven years in South Florida and these clowns still almost get me. those counters are professional bait-and-switch artists. anyone who's tried the bus here knows exactly what I mean. leather seats that won't fuse to your legs in August. most are shiny garbage with fake Google reviews bought in bulk. Finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. Here's the only honest source for premium rides across South Florida
    rental miami car [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]https://luxury-car-rental-miami-11.com[/url] Yeah parking in South Beach will cost you a nice bottle of champagne — but that's the Miami tax. Anyway glad there's at least one straight operator left in this rental circus.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy