Kriváň, Gerlach

Mlieko a syry sprevádzajú človeka od nepamäti a sú jednou zo základných potravín. Horské lúky a pasienky Liptova, Oravy, Turca a Spiša v čistej prírode sú základným predpokladom vysokej kvality mlieka.


Je to najmä vďaka ich rozmanitému zloženiu tráv typickým pre tento horský región. Mlieko z horských a podhorských oblastí používané na výrobu syrov Liptov má preto vysoký obsah bielkovín, tuku a taktiež nezameniteľnú arómu.

Kriváň po šesťtýždňovom zrení zodpovedá súčasnému trendu zrelých syrov s elastickou rozplývavou konzistenciou a jemnou maslovou chuťou.
Tento syr je ako stvorený do teplej kuchyne. Je ideálny na zapekanie, krásne sa roztečie a nezhnedne. Môže sa použiť na varenie do syrových omáčok, na cestoviny, do syrových zákuskov ako aj do zemiakových jedál. V studenej kuchyni si ho najviac vychutnáme v kombinácii s orechmi, prípadne hroznom alebo jahodami. K syru Liptov Kriváň odporúčame servírovať červené vína ako Frankovka, Merlot, Neronet či Zweigeltrebe.

 
Gerlach sa po dvojmesačnom zrení stáva tvrdším syrom horského typu s nezameniteľnou intenzívnou chuťou s jemným tónom orechov a ovocia. Chuť syra si najlepšie vychutnáte v studenej kuchyni v kombinácii s hroznom, orechmi, malinami, či jablkom. Liptov Gerlach najlepšie dopĺňajú biele vína: Chardonnay, Tramín alebo červené : Širaz.

Ako uskladňovať syry
Syry zrejú odo dňa výroby až po moment konzumácie. Pri ich skladovaní je dôležitá teplota. Pri vysokej teplote syr príliš rýchlo zreje, mráz naopak spôsobuje zhoršenie jeho konzistenčných vlastností. Z tohto dôvodu by sme mali syry zmrazovať len vo výnimočných prípadoch. Ideálne podmienky na skladovanie sú pri teplote 4 až 6°C. Po otvorení treba syr uchovávať spôsobom, aby sme ho chránili pred vysychaním.

„Pri výrobe či balení syrov zohľadňujeme potreby našich zákazníkov. Aby si mohli vychutnávať syr aj po jeho otvorení balíme ich do praktických znovu uzatvárateľných obalov. Týmto spôsobom sa dlhšie zachová typický charakter syra a zamedzí sa aj jeho vysušeniu,“ uviedla Kristína Slaninková.
 

Zaujímavosti zo sveta syrov

- Syr bol podľa legendy objavený arabským kočovníkom a prvý písomný záznam o výrobe syra pochádza z roku tritisíc pred našim letopočtom.

- Egypt nám prináša najstarší archeologický dôkaz syra, ktorý sa nachádza v nástenných maľbách hrobiek, ktoré sa datujú do roku 2000 pred naším letopočtom.

- Charakteristickému zápachu syrov vďačíme európskemu miernemu podnebiu, ktoré umožňuje syry menej soliť ako na strednom východe, kde je horúce a suché podnebie

- Na výrobu 1 kilogramu syra Liptov sa spotrebuje v priemere okolo 10 litrov mlieka

RECEPTY
Miroslav Kubečka, znamenitý kuchár a foodstylista s majstrovským talentom a vnímavým jazýčkom, pripravil a nafotil exkluzívne recepty zohľadňujúce osobitosti syrov Liptov.
 

Zelerová nátierka so syrom Kriváň (4-6 porcií)

 P o t r e b u j e t e: 150 g strúhaného syra Liptov Kriváň, 1 šalotka, 1 mrkva, 2 PL jogurtu, 1 ČL jemného kryštálového cukru, 150 g surového zeleru, 1/2 čl citrónovej šťavy, 100 g majonézy, morská soľ

P o s t u p: Zeler ošúpeme a nastrúhame najemno. Takisto nastrúhame aj syr Liptov Kriváň a mrkvu. Šalotku nakrájame úplne najemno. Vložíme do misy, pridáme jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, podľa chuti dochutíme cukrom a soľou. Syr Liptov Kriváň sa príjemne rozplýva na jazyku. Má delikátnu maslovú arómu, čím decentne dopĺňa ostatné chute v recepte.
 

Karí nátierka so syrom Gerlach (4-6 porcií)

 
 

P o t r e b u j e t e: 1 jablko, 1 cibuľa, 2PL hrozienok, 2PL Liptov Masla, 100g syra Liptov Gerlach, 150g kuracích pŕs, Soľ, Korenie, 1ČL karí korenia, ½ červenej papriky

P o s t u p: Chopíme sa jablka, ošúpeme ho a nakrájame na kocky. Následne pridáme posekanú cibuľku, hrozienka, karí korenie, kuracie kúsky pokrájané na kocky a všetko dusíme domäkka. Keď zmes vychladne, rozmixujeme ju, posolíme a okoreníme. Aby toho nebolo málo, pridáme nadrobno posekanú papriku a syr Liptov Gerlach. Netradičnú chuť karí nátierky si najlepšie vychutnáte s čerstvým pečivom.
 

Pomazánka z pečeného baklažánu a syru Kriváň (4-6 porcií)

 


P o t r e b u j e t e: 120g strúhaného syra Liptov Kriváň, 1 väčší baklažán, 150g vareného cíceru, 2PL tahini (sezamová pasta), Šťava z polovice citróna, 150g kuracích pŕs, Soľ, čierne korenie, 1ČL mletej rasce

P o s t u p: Baklažán pozdĺžne prepolíme a upečieme v rúre domäkka. Po vychladnutí vnútro vydlabeme, zmiešame s ostatnými surovinami a zmixujeme pomocou ponorného mixéru. Podávame so surovou zeleninou alebo ako pomazánku k pečivu.

Dobrú chuť!

1 Komentár

  • Komentár www.woman.sk %AM, %06 %148 %2025 %02:%jún napísal www.woman.sk

    Some consider Sustanon 250 to be the most effective form
    of testosterone as a end result of it containing both brief and long esters.
    Usually, we see Sutanon 250 produce distinctive results in the early and latter levels of a cycle.
    Pharmahub is a distribution community for varied pharmaceutical suppliers.
    Their inventory is unparalleled and they offer specific deals that can not be found on the person web sites.

    At the top of the day, pharmahub did their job and brokered the provides.

    Loopy Bulk’s Anadrole formulation is synthesized to imitate the anabolic
    results of Anadrol however with out the tough unwanted aspect effects.
    We stalked what folks have been saying about
    Loopy Bulk on social media. To do this, we entered ‘#crazybulk’ and #dbal, together with different product names, into
    Instagram, Twitter, and Fb. Order monitoring didn’t replace until about two
    days away from supply.
    Also, Deca Durabolin is to be injected, which some people are not comfortable with.

    We have seen Testo-Max stacked with numerous other legal steroids from Loopy Bulk and produce
    good outcomes. However, which authorized steroid you choose to stack it with will
    depend in your objectives. D-Bal was formulated by
    Loopy Bulk to replicate Dianabol’s positive effects but without the antagonistic results.
    This permits bodybuilders to stay healthy whereas constructing muscle, as an alternative of
    destroying their well being in the brief or long run.
    To gain muscle mass and build a beautiful athletic body,
    you have to preserve a balance between training, sleep,
    and correct nutrition. It is very important to choose the best cycle of anabolic steroids and then perform post-steroid therapy.
    It’s a standard query requested, especially on steroid message boards, and it’s a broad query that holds many more.
    It’s not sufficient to ask where are steroids authorized, as
    legality can vary on a quantity of key points.

    It Is common for athletes who train for long amounts of time to make use of a lab-made kind of erythropoietin referred
    to as epoetin. Androstenedione, also called andro, is a hormone everyone's body makes.

    The physique turns andro into the hormone testosterone and a type of the hormone estrogen.
    It is advisable to seek the advice of your doctor before utilizing
    anabolic steroids as a end result of if you have any strong medical
    historical past or any illness, they can’t use anabolic steroids.
    When shopping for steroids online, always prioritize trusted
    suppliers to avoid counterfeit merchandise that can hurt
    your health. Vitamins are nutritional vitamins
    and minerals in meals that are good for you.

    Some people attempt to get extra vitamins from merchandise referred to as dietary supplements.
    One supplement that's in style with athletes is called creatine monohydrate.
    Athletes take human growth hormone, also called
    somatotropin, to construct more muscle and do better at their sports activities.
    But studies don't clearly show that human development hormone boosts strength or helps people exercise longer.


    Our online pharmacy stands out as a trusted provider, catering to these in search of to take care of
    vitality and muscle power. Explore a diverse vary of anabolic steroids obtainable on the market by way
    of our platform. Athletes and bodybuilders alike can access their most well-liked anabolic HGH hormones at competitive rates.


    It also will increase the variety of purple blood cells
    within the blood, offers an increase in libido and promotes higher oxygen transport.
    Studies show that few individuals who misuse anabolic steroids search treatment to cease using
    them. To deal with steroid use, the simplest strategies involve uncovering
    the underlying causes of the misuse.
    Achieving your health objectives with anabolic steroids is totally possible when accomplished responsibly and with guidance from a
    trusted supply. Bio Genetics USA stands as your companion on this
    empowering journey, dedicated to providing you with the best products and support available.

    Where can I buy steroids legally, if we informed you wherever you want we’d be
    supplying you with the best news of your life, and in some
    methods anyplace you need is sort of true.
    In most any nation, you possibly can legally purchase anabolic steroids so so long as you do so from the
    pharmacy by way of a prescription given to you to treat a medical need.


    As a leading pharmaceutical hub, we offer premium HGH and numerous
    anabolic steroids for sale, garnering acclaim from customers
    across the USA, UK and past. Our popularity for allotting safe anabolic
    steroids and not utilizing a prescription is constructed on years of dedication and onerous work, distinguishing
    us as a dependable steroid warehouse. Partnering with respected
    producers such as Alpha Pharma, Para Pharma Worldwide, and Dragon Pharma ensures authenticity and shopper satisfaction.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.