Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








10783 komentárov

  • Komentár Plinko - Awaws %PM, %28 %746 %2024 %16:%nov napísal Plinko - Awaws

    Plinko is a popular game that has gained immense popularity in recent years, especially within the online gaming and betting audiences. Evolving from the traditional game show format, Plinko has transformed into a dynamic and exciting adventure that appeals to both casual players and those aiming to earn real cash on the internet. The principles of the Plinko are simple yet engaging, yet thrilling, establishing it as a key game in many web casinos and gaming platforms.

    At its essence, plinko game online real money requires dropping a puck into a framework filled with pins or obstacles. The disk navigates across the framework, deflecting unexpectedly off the barriers before dropping in one of several chambers at the base. Each slot indicates a different reward or prize, introducing an element of luck that entices gamers to continue playing. The sheer unpredictability of the Plinko game is part of its allure, creating a unique experience every time.

    One of the main factors why the Plinko casino game has gained such traction is the accessibility with which gamers can access it. In the modern era, you can readily locate a online version of Plinko, giving you the chance to play from the comfort of your home or on the go. Digital versions of Plinko typically provide a variety of modifications and enhancements that improve the playing experience, from different aesthetic choices to bonus rounds. Additionally, users can opt for playing a Plinko free demo or playing a Plinko game real money version, according to their preferences.

    For those interested in real money rewards, the cash-based Plinko online game option is a gripping way to try your fortune. Many web casinos now provide Plinko real-money game versions that give players the chance to win cash based on where the ball drops. The payouts are diverse, with some platforms featuring small rewards while others feature large payouts, making the game both accessible and potentially rewarding. If you're excited to play for real stakes, it's as straightforward as finding a reliable Plinko download or choosing a trustworthy online casino that provides the Plinko gambling experience.

    The accessibility of Plinko game apk choices has boosted the game's access. With the Plinko game app available for installing on both Android and iOS devices, players can have fun with Plinko wherever they are. The app is made to be simple to navigate, ensuring new players can enjoy it to jump into the action. Additionally, the Plinko app frequently includes unique incentives for mobile gamers, boosting the entertainment of playing on the go.

    One of the key draws of online Plinko is the multiple variants available to users. Whether you're eager to gamble with a free Plinko game, or you're ready to play for real and play Plinko to earn real money, there are games for all preferences. The demo of Plinko is perfect for understanding how the game works without the need for financial investment. Gamers can play the free Plinko game to understand the game’s principles, so they can later decide to move on to the real-money version.

    For those looking for real-money rewards, Plinko game real money options can be found on a large number of casino platforms and betting sites. These Plinko for money options give players the opportunity to gain real-world currency based on their gameplay. The thrill of Plinko with cash rewards is elevated by the rewards that are on offer, with some jackpots reaching large sums, transforming it into a rewarding experience.

    Web: https://greenfxstudios.com/how-to-use-stake-uk-casinos-filters-to-find-your/

    For anyone interested to get started, there are multiple ways to find Plinko. You can find the Plinko app download, or explore an online casino that provides Plinko. Downloading Plinko is quick and easy, and you’ll be ready to play in no time. Whether you’re interested in a thrilling gaming session or hoping to win some money, Plinko game is a great option for all types of players.

  • Komentár Tyson-Usyk ew %PM, %28 %737 %2024 %16:%nov napísal Tyson-Usyk ew

    Усик, володіючи званнями всіх значимих асоціацій демонстрував свою техніку як серед інших найзнаковіших суперників, які коли раніше вигравали на боксерський ринг.

    Зустріч бокс усик влаштовувався на давнього періоду, проте інші фактори, зокрема травми разом з інші обов'язки двох спортсменів спричинили зміну.
    Цей спортсмен стиль оперативність разом з тактичний по відношенню до боксу призвели до всією спільноті визнання а також в Україні, але і на майданчику.

    Своєю чергою Тайсон відомий своєю привабливістю в доповнення до грандіозною позначкою. Обидва спортсмени та величини у боксерському світі, отож свої зустріч вже стає епічною.

    URL: https://hk.tiancaisq.com/home.php?mod=space&uid=572095&do=profile&from=space

    Олекса Усик-Чемпіон залишається фізичну підготовку, зокрема поліпшення фізичних якостей, з метою бути на оптимальною модифікацією своїх можливостей.

    Тайсон теж завершував сильну підготовку до бою, задля втримати свою безпрограшну статистику в сцені. Тайсон Ф'юрі іноді включити в області моральному методах, щоб зберегти психологічну стратегію поруч суперником.

    Усик-Лев впевнений, що ці психічну перевагу може призвести останням аспектом в ході боксерської боротьби.

  • Komentár بهترین حفاظ درب آپارتمان %PM, %28 %714 %2024 %16:%nov napísal بهترین حفاظ درب آپارتمان

    Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this post and the rest
    of the website is also really good.

  • Komentár Tyson-Usyk rh %PM, %28 %664 %2024 %14:%nov napísal Tyson-Usyk rh

    This clash between Usyk and Fury has all the hallmarks of a highly anticipated event, as fans of both boxers eagerly await the opportunity to see their favorites compete for the championship title.

    Why is the Usyk vs Fury fight a highly anticipated event?

    Each of these fighters is known for a unique style and an impressive track record, which adds a special appeal for boxing fans who love a clash of styles. Usyk is known for his speed, endurance, and technique, while Fury is famous for his power, agility, and resilience, offering fans a spectacular contrast of styles and strategies in the fight.

    Where will the fury vs usyk time uk? Most likely, the Usyk–Fury fight will take place in a globally known venue, to accommodate the maximum number of spectators.

    What do fans anticipate in the Usyk–Fury battle?


    The Usyk–Fury meeting promises to be thrilling, as both fighters possess unique styles and impressive achievements. It’s anticipated to be a showdown of speed and strength, where tactics will be intriguing, where they will both exhibit their skills to the fullest.

    URL: https://plantsg.com.sg:443/bbs/board.php?bo_table=mainboard&wr_id=9292826

    How will the Usyk–Fury fight influence boxing history?

    The Usyk–Fury battle represents more than just a championship bout, it is a symbolic battle between two exceptional fighters, each representing distinct skills and qualities. Specialists predict that the fight’s result could influence the historical standing of both fighters, since both fighters are widely respected and have earned significant acclaim.

  • Komentár Sazrxsa %PM, %28 %662 %2024 %14:%nov napísal Sazrxsa

    Пошаговая инструкция по официальной покупке диплома о высшем образовании

  • Komentár نرخنامه سندیکای آسانسور ۱۴۰۳ %PM, %28 %661 %2024 %14:%nov napísal نرخنامه سندیکای آسانسور ۱۴۰۳

    Aw, this was an exceptionally good post. Spending some time and actual effort to create
    a superb article… but what can I say… I put things off a lot and don't seem to get
    anything done.

  • Komentár سرویس و نگهداری آسانسور %PM, %28 %660 %2024 %14:%nov napísal سرویس و نگهداری آسانسور

    Saved as a favorite, I like your website!

  • Komentár استعلام استاندارد آسانسور %PM, %28 %645 %2024 %14:%nov napísal استعلام استاندارد آسانسور

    Greetings! Very useful advice in this particular article!
    It's the little changes that make the biggest changes.
    Many thanks for sharing!

  • Komentár انواع موتور آسانسور %PM, %28 %637 %2024 %14:%nov napísal انواع موتور آسانسور

    whoah this weblog is magnificent i like reading your articles.
    Keep up the good work! You already know, lots of persons are
    searching round for this information, you can aid them greatly.

  • Komentár Oariorhnz %PM, %28 %633 %2024 %14:%nov napísal Oariorhnz

    Покупка диплома о среднем полном образовании: как избежать мошенничества?

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.