Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








22824 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_rjKi %PM, %11 %962 %2026 %22:%jún napísal luxury car rental miami_rjKi

    Let's be real, finding a decent rental company down here is a nightmare. You book a premium ride online, show up, and they hand you keys to something with a dented bumper. Fool me once, shame on you, right. If you actually need a proper vehicle to cruise around the city, seriously, do your homework first and don't just trust social media ads. Everyone who lives here knows that having a solid car is essential, especially if you want ice-cold AC and no ridiculous daily mileage caps.

    I've literally compared maybe 15 different local providers last month alone, until I finally stumbled across one that actually delivers what it promises. If you are looking for an honest source for premium rentals across Florida, check the details here: porsche rental price [url=https://luxury-car-rental-miami-2.com]https://luxury-car-rental-miami-2.com[/url]. Yeah, finding parking in downtown is still its own separate nightmare, but that's on you. Anyway, at least there's one trustworthy service left in this town, let me know if you guys know any other clean spots.

  • Komentár http://lzdsxxb.com/home.php?mod=spaceuid=5342863 %PM, %11 %933 %2026 %21:%jún napísal http://lzdsxxb.com/home.php?mod=spaceuid=5342863

    من خیلی خلاصه بگم، این سایت برای بررسی اولیه بد نبود و چند نکته مثبت داشت.سلام وقتتون بخیر، این بار گفتم تجربه
    و برداشتم رو بنویسم. همین چند وقت اخیر وقتی داشتم درباره کازینو آنلاین سرچ می‌کردم با این وبسایت آشنا شدم.
    بعد از اینکه کمی توی سایتچرخیدم به نظرم نسبتاً مرتب بود.
    راستش برای من مهمه که بهتره آدم چند منبع مختلف
    رو هم ببینه. یکی از همکارام دنبال این بود کهچند پلتفرم مختلف رو مقایسه کنه.
    به همین خاطر چند بخش رو با حوصله‌تر
    خوندم. نکته‌ای که توجهم رو جلب
    کرد که متن‌ها خیلی خشک و تبلیغاتی نبودن.
    ولی خب در چنین موضوعاتی احتیاط از همه چیز مهم‌تره.
    برای افرادی که قصد دارن قبل
    از شروع اطلاعات بیشتری داشته باشن قصد دارن
    چند سایت مختلف رو بررسی کنن، بهتره در کنار چند گزینه دیگه بررسی
    بشه. به نظرم جالبه که دامنه‌هایی مثل سایت enfejaronline در کنار برند siƅbet نمونه‌هایی هستن که باعث می‌شن آدم بیشتر دنبال بررسی
    و مقایسه بره. یکی از بچه‌ها که اسمش سامانبود، می‌گفت مشکل خیلی از سایت‌ها اینه که فقط شعار
    می‌دن ولی توضیح درست نمی‌دن؛ برای
    همین من هم بیشتر به متن‌ها دقت کردم.
    اگر بخوام خیلی ساده بگم برای شروع آشنایی بد نبود.

    از نظر من کسی که وارد این فضا می‌شه باید با دید باز و منطقی جلو بره.
    در پایان، برداشت من اینه که این سایت برای بررسی اولیه می‌تونه مفید باشه،
    ولی تصمیم نهایی همیشه باید با تحقیق شخصی و مقایسه چند گزینه
    گرفته بشه.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_vzsa %PM, %11 %929 %2026 %21:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_vzsa

    Знаете ситуацию достала уже , когда человек просто срывается в штопор . Ищешь варианты , а вокруг одна потёмки . Моему брату потребовался срочный выход . Пьют успокоительное , но это ерунда . Нужно именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без круглосуточного наблюдения ничего толку не будет . Потому что дома срыв гарантирован . Ищешь нормальный вариант для качественного вывода из запоя с помещением в клинику — обрати внимание на один проверенный вариант . В Нижнем , кстати, развелось этих "центров" . Советую перейти на сайт, где нет вранья про кодировку от алкоголя и работу нарколога . Подробности по ссылке: кодировка от наркотиков [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]кодировка от наркотиков[/url] Честно скажу , сам офигел , сколько нюансов в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для Нижнего это реально стоящий вариант.

  • Komentár magazin premialnih tovarov_jhPr %PM, %11 %900 %2026 %20:%jún napísal magazin premialnih tovarov_jhPr

    Народ, всем здравствуйте. Долго сомневался, где найти что-то реально редкое. Перерыл кучу магазинов, но нормального премиального интернет магазина — раз два и обчёлся. А тут знакомый скинул. В общем, сам гляньте по ссылке: премиальный интернет магазин [url=https://boutique-guide.ru]премиальный интернет магазин[/url] Кстати, если ищете дорогие подарки — там есть даже редкие позиции. Я себе заказал ручку из лимитки — качество бомба. И цены соответствуют качеству. Сам теперь только там беру. Удачи с выбором!

  • Komentár 1xbet giris_lrSa %PM, %11 %867 %2026 %19:%jún napísal 1xbet giris_lrSa

    Bir arkadaşım ısrarla tavsiye etti. Açıkçası önyargılıydım biraz. Sonra biraz araştırayım dedim.

    Casino sevenler için biçilmiş kaftan. Detaylı incelemeleri tamamlayıp adımları takip ettikten sonra her şey netleşti. Giriş adresi işte karşınızda: 1xbet güncel adres [url=https://1xbet-giris-83.com]1xbet güncel adres[/url]. Kısacası durum ortada — 1xbet spor bahislerinin adresi burada.

    Hiçbir sorun yaşatmadı şu ana kadar. Kendi adıma konuşuyorum — deneyen herkes memnun kaldı. Gözünüz arkada kalmasın...

  • Komentár https://fernandofzqh33109.timeblog.net/77524803/1xbet-E0A4AA-E0A4B0-E0A4AE-E0A495-E0A4A1-2026-1x200mix-42-900-E0A4A4E0A495-E0A4AC-E0A4A8E0A4B8 %PM, %11 %865 %2026 %19:%jún napísal https://fernandofzqh33109.timeblog.net/77524803/1xbet-E0A4AA-E0A4B0-E0A4AE-E0A495-E0A4A1-2026-1x200mix-42-900-E0A4A4E0A495-E0A4AC-E0A4A8E0A4B8

    https://fernandofzqh33109.timeblog.net/77524803/1xbet-%E0%A4%AA-%E0%A4%B0-%E0%A4%AE-%E0%A4%95-%E0%A4%A1-2026-1x200mix-42-900-%E0%A4%A4%E0%A4%95-%E0%A4%AC-%E0%A4%A8%E0%A4%B8

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_basa %PM, %11 %803 %2026 %18:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_basa

    Вот такая тема реально бесит , когда человек просто не может остановиться . Ломаешь голову , а вокруг одна реклама . Мне вот потребовался срочный выход . Многие хватаются за таблетки , но это не помогает . Требуется именно врачебное вмешательство . Я перелопатил кучу сайтов , пока понял одну простую вещь: без нормальных условий ничего толку не будет . Потому что дома срыв гарантирован . Ищешь нормальный вариант для качественного вывода из запоя с помещением в клинику — обрати внимание на один проверенный вариант . В Нижнем Новгороде , кстати, развелось этих "центров" . Лучше сразу перейти на сайт, где нет вранья про кодирование от алкоголизма и выезд врача . Вся суть здесь: наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-22.ru]наркология[/url] После прочтения , сам удивился , сколько нюансов в этой теме. И кстати, цены адекватные. Для нашего города это реально стоящий вариант.

  • Komentár crazy time_oboi %PM, %11 %797 %2026 %18:%jún napísal crazy time_oboi

    crazy time cash hunt [url=http://crazy-timeitalia.com/]http://crazy-timeitalia.com/[/url] .

  • Komentár https://fix.mudanauto.com/home.php?mod=spaceuid=351345 %PM, %11 %788 %2026 %17:%jún napísal https://fix.mudanauto.com/home.php?mod=spaceuid=351345

    سلام، من چند وقت پیش به صورت کاملا تصادفی آنلاین با این وبسایت آشنا
    شدم و بدون اغراق تحت تاثیر قرار گرفتم.
    مطالبش مفید بود و به ندرت همچینوبسایتی پیدا کنم.
    احساس می‌کنم برای افراد مختلف ارزش دیدن
    داره.اگه دنبال یه سایت خوب هستن پیشنهاد می‌کنم
    حتما یه نگاهی بندازن. در مجموع خوشم اومد و قطعا دوباره استفاده می‌کنم

    در دید کلی

    برای کسایی که قصد شروع دارن

    پلتفرم‌های شرطی

    در حال بررسی هستن

    این وب

    کاملاً می‌تونه

    مفیدباشه

    نکته قابل توجه اینه که

    پلتفرم‌هایی مثل

    enfejaronline فعال

    و

    ѕіbbet جدید

    پیشرفت قابل توجهی داشتن

    در یک نگاه

    خوشم اومد

    و

    احتمالا

    مراجعه مجدد دارم

    .

  • Komentár HenryPar %PM, %11 %753 %2026 %17:%jún napísal HenryPar

    бкрадар - все спортивные события в одном месте на http://WWW.BKRADAR.COM

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy