Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








22536 komentárov

  • Komentár https://bbs.sanesoft.Cn/home.php?mod=spaceuid=1253324 %PM, %10 %742 %2026 %16:%jún napísal https://bbs.sanesoft.Cn/home.php?mod=spaceuid=1253324

    اگر بحث ႽKG آنلاین باشد، من بیشتر به این توجه
    می‌کنم که آیا سایت توانسته نوع بازی را برای کاربر معمولی روشن کند یا نه.
    سایتی مثل https://skgonline.info اگر فقط
    اسم بازی را تکرارکند، شاید برای کاربر تازه‌کار
    کافی نباشد. منطقی‌تره توضیح داده شود که بازی چطور انجام می‌شود، چه قوانینی دارد، چه محدودیت‌هایی وجود دارد و
    کاربر قبل از ورود باید چه چیزهایی
    را بداند. در چنین موضوعاتی من بیشتر به سایت‌هایی اعتماد می‌کنم که زبان ساده، مسیر روشن و توضیحات بدون اغراق داشته باشند،
    نه فقط وعده و هیجان.

  • Komentár تحلیل اقتصادی %PM, %10 %741 %2026 %16:%jún napísal تحلیل اقتصادی

    به نظرم در موضوعاتی مثل شرط بندی و بازی‌های
    پولی، اولین اصل احتیاطه و بعد بررسی دقیق.
    سلام وقتتون بخیر، این بار گفتم تجربه و برداشتم رو بنویسم.

    همین چند وقت اخیر وقتی دنبال مقایسه
    چند سایت بودم با این وبسایت آشنا شدم.
    در نگاه اول حس کردم ساختارش بد نیست.
    راستش برای من مهمه که بهتره آدم چند منبع مختلف
    رو هم ببینه. یکی از بچه‌ها بیشتر از همه روی امنیت
    و قابل فهم بودن توضیحات حساس بود.
    به همین خاطر چند بخش رو با حوصله‌تر خوندم.
    برداشت من این بود که توضیحاتش خیلی پیچیده نوشته نشده بود.
    طبیعتاً بهتره کاربر قبل از هر اقدامی خودش هم تحقیق کنه.
    برای کسایی که می‌خوان درباره بازی انفجار بیشتر بدونن، بهتره
    در کنار چند گزینه دیگه بررسی بشه.
    در کنار این موضوع دامنه‌هایی مثل enfeϳaronline.net و sibbet.com
    در بین بعضی کاربران شناخته‌تر شدن.
    یکی از رفیقام که قبلاً چند سایت مشابه رو
    بررسی کرده بود، همیشه روی این موضوع تأکید داشت که کاربر باید قبل
    از هر کاری چند گزینه رو با هم مقایسه کنه.

    در مجموع به نظرم می‌شه به عنوان یکگزینه قابل بررسی بهش نگاه کرد.
    از نظر من کسی که وارد این فضا می‌شه باید هم تجربه
    بقیه رو بخونه و هم خودش بررسی کنه.

    جمع‌بندی من اینه که تجربه بدی نبود و حداقل برای آشنایی اولیه ارزش
    وقت گذاشتن داشت، مخصوصاً اگر کسی بخواد
    قبل از تصمیم‌گیری دید بهتری
    پیدا کنه.

  • Komentár 1xbet giris_chKa %PM, %10 %738 %2026 %16:%jún napísal 1xbet giris_chKa

    Arkadaşlar merhaba uzun zamandır takipteyim. Herkes bir şey diyor ama kimse net konuşmuyor. Detaylı güncellemeleri kontrol edip süreci sorunsuz başlattım. En sonunda güvenilir bir kaynak buldum ve size de aktarayım dedim: 1xbet giriş [url=https://1xbet-giris-85.com]1xbet giriş[/url]. Kusura bakmayın da durum şu — spor bahislerinde iddialı olanlar burayı çok iyi bilir.

    bonusları bile tatmin edici gerçekten inanın. Birçok yer denedim emin olun yıllardır — en memnun kaldığım yer burası oldu kesinlikle. Şimdiden iyi eğlenceler dilerim hepinize...

  • Komentár 1xbet giris_zeSi %PM, %10 %728 %2026 %16:%jún napísal 1xbet giris_zeSi

    Açıkçası ben de bulana kadar çok uğraştım. Kapanan sitelerden gına geldi artık. En sonunda güvendiğim bir kaynak buldum.

    Spor bahislerinde gözünüz varsa burayı kaçırmayın derim. Gerekli tüm teknik kontrolleri yapıp adımları uyguladıktan sonra erişim açıldı. Giriş adresi tam olarak şurada: 1xbet güncel [url=https://1xbet-giris-84.com]1xbet güncel[/url]. Ne diyeyim yani anlayacağınız — 1xbet türkiye için tek geçerli adres burası.

    Hiçbir sorun yaşatmadı bugüne kadar. Kendi deneyimim buysa da — en memnun kaldığım yer burası. Umarım işinize yarar...

  • Komentár https://pad.stuve.de/F5wun2cNSRynwkHv_tVFCw %PM, %10 %715 %2026 %16:%jún napísal https://pad.stuve.de/F5wun2cNSRynwkHv_tVFCw

    موضوع درگاه پرداخت شاید از خود بازی هم مهم‌تر باشد، چون مستقیم با پول کاربر درگیر است.
    سایتی مثل https://dargahmostaghim.net را باید
    از نظر شفافیت، توضیح محدودیت‌ها، قوانین برداشت، زمان
    پردازش و امنیت بررسی کرد. به نظرم ظاهر ساده
    یا شعارهای سریع کافی نیست.
    کاربر باید بداند پولش از چه مسیری جابه‌جا می‌شود، چه شرایطی برای برداشت وجود دارد و آیا قوانین
    مالی واضح نوشته شده‌اند یا
    نه. برای تصمیم بهتر هر جا بحث پرداخت باشد، احتیاط و بررسی چندباره ضروری‌تر از هر
    بخش دیگر است.

  • Komentár Parthenia %PM, %10 %698 %2026 %15:%jún napísal Parthenia

    وقتی موضوع بتینگ ورزشی مطرح می‌شود، متن باید بیشتر روی مدیریت
    ریسک تأکید کند. برای این موضوع می‌شود https://varzeshpishbini.com و https://footballpishbini.com و https://footballpishbini.com را به عنوان نمونه‌های مرتبط دید.

    برای کاربر تازه‌کار مهم است که پیش‌بینی ورزشی هیچ وقت نتیجه قطعی ندارد و بهتر
    است فقط با تحقیقومقایسه جلو رفت.

  • Komentár دانلود حکم فارسی %PM, %10 %680 %2026 %15:%jún napísal دانلود حکم فارسی

    وقتی صحبت از Аce Bet می‌شود، وجود چند
    دامنه مشابه باعث می‌شود مقایسه دقیق‌تر لازم باشد.
    دامنه‌هایی مثل https://acebet90.co و https://ace-bet.net و https://acebetbet.com را می‌شود از نظر نام، ساختار، توضیحات و مسیر کاربر بررسی کرد.

    برای انتخاب منطقی‌تر فقط شباهت اسمی
    معیار نباشد و کاربر قوانین، شفافیت محتوا و شرایط استفاده راجداگانه بخواند.

  • Komentár پاسور فول فارسی %PM, %10 %649 %2026 %14:%jún napísal پاسور فول فارسی

    برای بررسی Ꮪib Bet می‌شود، بهتر است نگاه فقط تبلیغاتی نباشد.

    سایتی مثل https://sib-bet.com باید
    از نظر توضیحات، امکانات معرفی‌شده، شرایط استفاده
    و تجربه کاربران بررسی شود.

    به نظر من هر سایتی که اسمش زیاد شنیده می‌شود، باز هم نیاز به بررسی جداگانه دارد.
    محبوب بودن یا دیده شدن یک نام، به‌تنهایی معیار کافی برای تصمیم نیست.
    اگر بخوام منصفانه بگم بهتر است کاربر اول قوانین را بخواند، بعد منابع مختلف را مقایسه کند و در نهایت با آگاهیتصمیم بگیرد، نه با عجله یاتحت تأثیر تبلیغات.

  • Komentár سایت تجارت %PM, %10 %636 %2026 %14:%jún napísal سایت تجارت

    در پایان کار

    برای اون دسته که

    کازینو اینترنتی

    سرگرم میشن

    این مرجع قابل توجه

    به خوبی میتونه

    کمک‌کننده باشه

    از طرف دیگه

    پروژه‌هایی مثل

    enfejaгonline جدید

    و

    ѕibbet معروف

    در حال رشد هستن

    در یک نگاه

    تجربه مثبتی داشتم

    و

    حتما دوباره

    دوباره چکش می‌کنم

  • Komentár https://images.google.com.na/url?q=https://skitterphoto.com/photographers/1987905/zhra-lutz %PM, %10 %635 %2026 %14:%jún napísal https://images.google.com.na/url?q=https://skitterphoto.com/photographers/1987905/zhra-lutz

    در کل داستان

    برای کسانی که

    سایت‌های شرطی

    پیگیر هستن

    این وب

    می‌تونه تبدیل بشه

    گزینه ارزشمندی باشه

    از طرف دیگه

    نام‌هایی مثل

    enfejɑronline.net

    و

    sibbet شناخته شده

    پیشرفت قابل توجهی داشتن

    در کل داستان

    مفید بود

    و

    بدون شک

    دوباره نگاهش می‌کنم

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy