Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








22536 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_iqmt %PM, %10 %013 %2026 %23:%jún napísal Narkolog na dom_iqmt

    Знаете, бывает такое — человек в ступоре , а тащить в больницу нет никаких сил. Моя семья такое пережила недавно совсем. Сидишь, не знаешь за что хвататься . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Требуется немедленная консультация — а ехать куда-то нет физической возможности , то выход один . Я про наркологическую помощь на дому . В Самаре , если честно, хватает шарлатанов . Вся проверенная информация ниже по ссылке: психиатр нарколог на дом [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]https://narkolog-na-dom-samara-14.ru[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár https://algstroy.ru/raznoe/individualki-pochemu-mnogie-muzhchiny-ix-ishhut/ %PM, %10 %970 %2026 %22:%jún napísal https://algstroy.ru/raznoe/individualki-pochemu-mnogie-muzhchiny-ix-ishhut/

    снять проститутку, https://algstroy.ru/raznoe/individualki-pochemu-mnogie-muzhchiny-ix-ishhut/ можно различными
    способами.

  • Komentár سایت پاسور فارسی %PM, %10 %926 %2026 %21:%jún napísal سایت پاسور فارسی

    وقتی بحث مجله بتینگ مطرح می‌شود،
    سایت‌های خبری و مجله‌ای بیشتر به درد گرفتن دید کلی
    می‌خورند. برای این بخش می‌شود https://bettingkhabar.com و https://onlinegaminginfo.com و https://onlinegaminginfo.com را کنار هم
    دید. البته خبر یا مقاله هم نباید جای تحقیق
    شخصی را بگیرد، چون در حوزه پولی و
    شرط بندی همیشه باید چند منبع مستقل کنار هم بررسی شوند.

  • Komentár Andrewtog %PM, %10 %850 %2026 %19:%jún napísal Andrewtog

    Do you love excitement? azimutbet offers premium pre-match and live sports betting, as well as a legal online casino. Try your luck on modern slots, table games, or with live dealers. We guarantee complete data security, fair results, and 24/7 player support.

  • Komentár Narkolog na dom_xgmt %PM, %10 %816 %2026 %18:%jún napísal Narkolog na dom_xgmt

    Знаете, бывает такое — человек в ступоре , а тащить в больницу нет никаких сил. Моя семья такое пережила недавно совсем. Руки опускаются, время тикает. Лезешь в интернет, а вокруг сплошной развод . Пока кто-то не подсказал один нормальный проверенный вариант. Если нужна срочная помощь — а ехать куда-то нет физической возможности , то выход один . Я про наркологическую помощь на дому . У нас в Самаре, к слову , тоже полно шарлатанов . Вся проверенная информация вот тут : заказать обратный звонок наркология [url=https://narkolog-na-dom-samara-14.ru]https://narkolog-na-dom-samara-14.ru[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, многое прояснилось . И про снятие запоя на дому, и про консультацию нарколога . Плюс анонимность — это важно . Рекомендую не тянуть .

  • Komentár تکنولوژی روز %PM, %10 %804 %2026 %18:%jún napísal تکنولوژی روز

    وقت بخیر، بنده چند وقت پیش هنگام گشتن آنلاین به این صفحه آشنا شدم و راستش رو بخواید برام جالب بود.

    مطالبش مفید بود و به ندرت همچین منبعی پیدا کنم.
    فکر کنم برای کاربرای زیادی ارزش دیدن داره.

    اگه دنبال محتوای مفید هستن حتما برن ببینن.

    در مجموع خوشم اومد و احتمالا باز هم
    سر می‌زنم

    در جمع‌بندی کلی

    برای علاقه‌مندان به

    فعالیت‌های شرطی

    وقت صرف می‌کنن

    اینپلتفرم شرطی

    به نظر میاد بتونه

    کار راه بنداز باشه

    چیزی که جلب توجه می‌کنه اینه که

    اسم‌هایی مثل

    enfejaronline خوب

    و

    ѕibbet حرفه‌ای

    در حال رشد هستن

    در پایان

    کاربردی بود

    و

    باز هم

    میام دوباره

    .

  • Komentár Andrewdot %PM, %10 %802 %2026 %18:%jún napísal Andrewdot

    Do you love excitement? https://jerseysbeststore.com/licensing offers premium pre-match and live sports betting, as well as a legal online casino. Try your luck on modern slots, table games, or with live dealers. We guarantee complete data security, fair results, and 24/7 player support.

  • Komentár 1xbet giris_sySn %PM, %10 %786 %2026 %17:%jún napísal 1xbet giris_sySn

    Yeni başlayanlar için biraz karışık gelebilir. Her gün yeni bir engelleme haberi alınca insan bıkıyor. Ama sonunda şu linki keşfettim.

    Bahis severler bilir burayı denemeden geçmeyin. Güncel sistem ayarlarını kontrol ettikten sonra erişim sağlamak en mantıklısı. Giriş adresi tam olarak şu şekilde: 1xbet güncel [url=https://1xbet-giris-82.com]1xbet güncel[/url]. Ne diyeyim yani — 1xbet güncel adres arayanlar buraya baksın.

    Çekimler konusunda hiç sıkıntı yaşamadım. Çevremdekilere de söyledim — başka yerde aramaya gerek yok. Umarım işinize yarar...

  • Komentár تحول دیجیتال %PM, %10 %778 %2026 %17:%jún napísal تحول دیجیتال

    من خیلی خلاصه بگم، این سایت برای بررسیاولیه بد نبود و چند نکته مثبت داشت.
    سلام و احترام، معمولاً فقط وقتی چیزی برام جالب باشه نظر
    می‌دم. اخیراً وقتی داشتم تجربه بقیه کاربرا رو می‌خوندم این صفحه رو دیدم.
    وقتی چند قسمت رو دیدم متوجه شدم
    متن‌ها خیلی پیچیده نیستن.
    به نظرم شفافیت اطلاعات خیلی مهمه.
    یکی از رفیقام به اسم مهدی
    همیشه می‌گفت قبل از هر کاری
    باید شرایط رو کامل خوند. برای همین من هم با دقت بیشتری بررسی کردم.
    چیزی که برای من جالب بود که حداقل برای شروع بررسی، اطلاعات اولیه خوبی می‌داد.
    از طرفی بهتره کاربر قبل از هراقدامی خودش همتحقیق کنه.
    برای افرادی که قصد دارن قبل از شروع اطلاعات بیشتری داشته باشن دنبال اطلاعات درباره شرط بندی هستن، برای گرفتن دید کلی می‌تونه کمک‌کننده باشه.
    گاهی هم سایت‌هایی مثل еnfejaronlіne.net و برند sibbet نشون میدن این حوزه چقدر گسترده شده.
    یکی از رفیقام که قبلاً چند سایت مشابه
    رو بررسی کرده بود، همیشه روی این موضوع
    تأکید داشت که کاربر باید قبل از هر کاری چند گزینه رو
    با هم مقایسه کنه. در مجموع برای شروع آشنایی بد
    نبود. از نظر من کسی که وارد
    این فضا می‌شه باید با دقت همه بخش‌ها رو ببینه.

    اگر بخوام ساده بگم، نه می‌شه با یک نگاه تأییدش کرد نه ردش؛ بهتره چند بخشش رو دید، شرایط رو خوند و بعد نظر داد.

  • Komentár 1xbet giris_yrMi %PM, %10 %775 %2026 %17:%jún napísal 1xbet giris_yrMi

    Bir arkadaş tavsiyesiyle başladım. Herkes farklı bir adres söylüyordu. Ama sonunda işe yarar bir link keşfettim.

    Bilenler zaten anlar. Sistem ayarlarını doğru yaptıktan sonra süreç çok basit. Giriş adresi tam olarak şurada: 1xbet giriş [url=https://1xbet-giris-81.com]1xbet giriş[/url]. Kısaca özet geçeyim — 1xbet güncel adres arayanlar işte karşınızda.

    İşlemler hızlı mı derseniz evet. Kendi adıma konuşmam gerekirse — her şey düşünülmüş. Hayırlı olsun...

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy