• Leto preverí kĺby aj ľudí v produktívnom veku

    Leto preverí kĺby aj ľudí v produktívnom veku

    Letné aktivity často odhalia, v akej kondícii sú naše kĺby, svaly a väzy. Nárazový šport po menej aktívnom období, nevhodná obuv, nedostatočná príprava aj ignorovanie prvých ťažkostí môžu viesť k bolesti, opuchu alebo preťaženiu. Čítať viac
  • Jedna dohoda, dve tajomstvá a množstvo emócií

    Jedna dohoda, dve tajomstvá a množstvo emócií

    Manželstvo z rozumu nie je v romantických románoch ničím novým. Mia Sheridan však tejto téme vdýchla život cez dve postavy, ktoré si nesú vlastné jazvy, pochybnosti aj tvrdohlavosť. Výsledkom je Graysonov sľub, ktorý nie je len o láske, ale aj o dôvere, odpustení a druhej šanci. Čítať viac
  • Príbeh lásky medzi hviezdami

    Príbeh lásky medzi hviezdami

    Najnovší román bestsellerovej americkej autorky Taylor Jenkins Reid Atmosféra označil hneď po jej vydaní portál Book Riot za najväčšiu knihu leta, používatelia knihomoľskej databázy Goodreads ju zvolili za najočakávanejšie letné čítanie roku 2025. Čítať viac
  • 1
  • 2
  • 3

Zdravé sviatky II.

Viete, že najviac žlčníkových a iných náhlych zažívacích príhod sa končí na pohotovosti práve cez Vianoce? Ak sa chcete lekárom vyhnúť, pripravte si s nami tradičné pochúťky.

>> Móda >> Aktuálne >> Zdravé sviatky II.

NEKAZTE RYBY VYPRÁŽANÍM
Tradičným hlavným chodom štedrovečernej hostiny býva vyprážané rybie filé alebo kapor v klasickom trojobale. Lenže ryby možno pripraviť aj inak. So správnymi bylinkami, troškou olivového oleja, kúskom masla, s citrónom alebo pomarančom vyčaríme malý kulinársky zázrak.

Rybie filé s kaparami
Podlhovasté rybie filé necháme rozmraziť. Potrieme citrónovou šťavou, jemne posolíme, posypeme čerstvo zomletým čiernym korením a rozmrvenou sušenou petržlenovou alebo zelerovou vňaťou. Teflónovú panvicu pierkom alebo štetcom potrieme olivovým olejom, zohrejeme a pripravené filé opečieme z oboch strán dozlatista. Filé opatrne lopatkou vyberieme, uložíme na nahriatu servírovaciu misu a odložíme na teplé miesto. Do panvice pridáme asi dve lyžice masla, lyžicu citrónovej šťavy a krátko prehrejeme. Odtiahneme a primiešame dve lyžice scedených kapár. Horúcou zmesou polejeme filé na podnose a ozdobíme mesiačikmi citróna.

Rybie filé s pomarančmi
V mise vymiešame šťavu z veľkého pomaranča, jednu lyžicu olivového alebo slnečnicového oleja, zmes byliniek – koriander alebo petržlen, trošku rozmarínu. Plech vyložíme alobalom alebo papierom na pečenie a potrieme tenko maslom. Filé posolíme, okoreníme, namočíme z oboch strán do vymiešanej marinády a dáme na pripravený alobal tak, aby okraje zostali voľné. Pomedzi filé rozložíme pokrájaný pomaranč a prikryjeme druhým kusom alobalu alebo papiera na pečenie, ktorý potrieme tiež z vnútornej strany maslom. Okraje spojíme, vyhneme nahor, aby šťava nevytiekla a dáme do vyhriatej rúry piecť na pätnásť až dvadsať minút, až je ryba mäkká. Vrchnú časť odkryjeme a ešte trochu zapečieme.

CHUTNÉ PRÍLOHY
Pečené zemiaky nemusia plávať v masti. Ak ich chceme mať chrumkavé a zlatisté, najprv ich ošúpeme, umyjeme, pokrájame na polovičky alebo štvrtky a predvaríme v dobre osolenej vode – asi päť minút predtým, ako začnú vrieť. Scedíme ich, necháme dobre odkvapkať alebo osušíme, rozložíme na plech tenko potretý maslom alebo olejom, môžeme posypať rascou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Počas pečenia potrasieme plechom, aby sa zemiaky neprilepili, prípadne ich ľahko oddelíme lopatkou a pečieme ďalej, až sú krásne zlatisté.

MAJONÉZOVÁ BOMBA NEHROZÍ
Zemiakové šaláty bývajú neraz ťažkou majonézovou bombou pre žalúdok. Ak si bez nich štedrú večeru nevieme ani vo sne predstaviť, v mixéri vymiešame čerstvú majonézu z dvoch žĺtkov z vajec uvarených natvrdo – posekané bielky pridáme do šalátu – z trošky mlieka, lyžičky horčice a postupne pridávame jeden deciliter kvalitného slnečnicového oleja, kým majonéza zhustne. Ľubovoľne ju ochutíme aj citrónovou šťavou alebo vínnym octom a cukrom, ako i bylinkami. Ak ju chceme použiť ako tatársku omáčku, vmiešame do nej najemno posekanú cibuľku a postrúhanú sladkokyslú uhorku. Dobrou náhradou sú aj zdravé, husté jogurty a v obchodoch už bežne dostať aj sójovú tatársku omáčku. Inak chutnú zálievku nielen na zemiakové, ale aj čerstvé zeleninové šaláty najlepšie pripravíme z vínneho octu, olivového oleja, zo soli, z čerstvo zomletého čierneho korenia a podľa chuti aj z horčice a zo štipky cukru.

PEČENÁ ZELENINA
Príjemná obmena zemiakov, či ju už pečieme spolu s hydinou, alebo mäsovými roládami, prípadne osobitne v nákypovej keramickej alebo kameninovej forme, v ktorej ju aj podávame. Očistíme mrkvu a paštrnák a pokrájame po dĺžke na väčšie kusy. Ak máme zabudnutú, ale veľmi chutnú kvaku, pridáme aj tú. Červenú cibuľu pokrájame na mesiačiky, malé cibuľky – šalotky ošúpeme a necháme celé. Cesnak necháme v šupke a rozložíme pomedzi ostatnú zeleninu spolu s ružičkovým kelom a pórom. Jemne posolíme, posypeme čerstvo zomletým čiernym korením, tymianom, petržlenom alebo rozmarínom, pokvapkáme olivovým olejom a upečieme.

PRÁŠOK NA KÝCHANIE
K nevyhnutným pomôckam dobre vybavenej kuchyne patrí mlynček na korenie. Slávni kuchári tvrdia, že hotové mleté korenie, aké bežne kúpime v obchode, je oproti čerstvo zomletému iba práškom na kýchanie. Pomeľte si sami aj klinčeky a ostatné prísady do medovníkov a prevoňajú vám celý byt.

ZELENINA NA PARE
Najlepšia príloha, akú si okrem čerstvých šalátov vieme predstaviť pre zdravie. Do špeciálneho hrnca dáme potrebné množstvo vody a na dierkovanú vložku poukladáme kolieska mrkvy, ružičky karfiolu, brokolice, kelu, čo máme k dispozícii. Parená zelenina si uchováva pôvodnú farbu, chuť a čo je podstatné, väčšinu vitamínov a minerálov. Na tanieri ju môžeme polievať rôznymi jogurtovými dresingmi alebo omáčkami. Ak špeciálny hrniec nemáme, skúsime vložku na parené knedle a hrniec prikryjeme. Hlúbiky na ružičkovom keli ale i brokolici nakrojíme krížom, zmäknú takmer súčasne s hlavičkami.

Irena ĎURIŠOVÁ


Zdroj: www.casopiszdravie.sk

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy