Vegánsky mazanec
INGREDIENCE: 250g hladkej žitnej múky (ale môže byť aj pšeničná), 250g polohrubej múky, 1/2 kocky čerstvého droždia (+ štipka cukru a trocha vlažnej vody na kvások), 200ml rastlinného mlieka , 80g rastlinného oleja, 50g hnedého cukru, 1 vanilkový cukor , 1 lyžice vanilkového extraktu, štipka soli, kôra z + chemicky neošetreného citrónu, banán, hrsť lieskových orechov, hrsť mandlí + mandle na ozdobu
POSTUP:
1. Do väčšej misy, v ktorej budete miesiť, si dajte obe múky a v strede do jamky rozdrobte droždie, posypte štipkou cukru a zalejte vlažnou vodou. Nechajte vzísť kvasinky. Orechy nasekajte nožom a pomeľte. Banán si popučte.
2. Rúru si predhrejte na 180°C. Keď máte kvások pripravený, začnite postupne pridávať všetky ingrediencie a mixujte.
3. Cesto prikryte a nechajte cca 45min kysnúť. Po uplynutí tejto doby ho znova premieste, preložte na plech na ktorom budete mazanec piecť a nechajte ešte cca 30min kysnúť. Mandle na ozdobu si namočte, keď je cesto dokysnuté poukladajte navrch mandle a dajte do rúry. Pečte cca 40min.
Recept pripravila Martina Schmidtová z blogu „Tina je doma“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz
VEĽKONOČNÁ BANÁNOVÁ TORTA
INGREDIENCE: Na 2 korpusy o priemere 17 – 19 cm , 5 dosť zrelých stredných banánov, 390 g hladkej múky, 225 g rozpusteného masla, 350 g hnedého cukru, 4 vajcia vel. L, 250 g creme fraiche (prípadne skyr, jogurt alebo zakysaná smotana), 1 lyžička vanilkovej esencie, 2 lyžičky prášku do pečiva,, 1/2 lyžičky jedlej sódy, 1 lyžička soli, Jarné kvety a čokoládové vajcia na ozdobu *
Na krém: variant 1 (mascarpone krém) 350 g masla, 500 g mascarpone, cukor práškový, lyžička prírodnej vanilkovej esencie, variant 2 (cream cheese krém), 450 g cream cheese, 320 ml 40% šľahačky , cukor práškový, 1 lyžička vanilkovej esencie *
Mliečny karamel: 245 ml smotany (ideálne 40%, ale postačí 31%), 220 g krupicového cukru, 6 lyžíc vody, 1 lyžička prírodnej vanilkovej esencie, prípadne 0,5 lyžičky soli (pokiaľ chcete slaný karamel)
POSTUP:
1. Vajcia vyberte z ľadničky a nechajte ich minimálne hodinu stáť v izbovej teplote, ideálne ich nechajte mimo chladničku cez noc. Rúru si predhrejte na 160 stupňov. Formy si vymastite maslom a vyložte papierom na pečenie.
2. V mise zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu a soľ, banány roztlačte vidličkou a uschovajte na neskoršie použitie. Vyšľahajte vajcia, postupne pridávajte cukor.
3. Vychladnuté maslo premiešajte a tenkým pramienkom ho prilievajte do cesta. Potom keď bude maslo spracované, po lyžiciach pridávajte creme fraiche (prípadne skyr, jogurt alebo pochúťkovú kyslú smotanu) a vanilkovú esenciu.
4. Nakoniec zapracujte múčnu zmes a banány.
5. Takto hotové cesto nalejte do foriem a dajte piecť do vyhriatej rúry na 50 – 60 minút.
Mliečny karamel
Smotanu si v kastróliku ohrejte s vanilkovou esenciou na nízkom plameni. Do ďalšieho kastróliku si nasypte cukor a vodu a na vysokom plameni priveďte do varu (zmesou ani trochu nehýbte). Nechajte variť, pokiaľ nedosiahnete jantárového karamelu (pozor, aby karamel nezhorkol, hneď ako zozlatne tak ho odoberte z ohňa). Do karamelu prilievajte zohriatú smotanu a energicky miešajte metlou. Po 10 minútach osoľte a nechajte schladnúť.
Krém:
Krém variant č.1 – Mascarpone krém
Maslo izbovej teploty šľahajte samotné asi 7 minút. Potom pridávajte po lyžiciach mascrapone. Medzitým do krému kvapnite vanilkovú esenciu. Nakoniec preosejte práškový cukor podľa chuti a premiešajte.
Krém variant č.2 – Cream cheese krém
Na krém šľahajte cream cheese izbovej teploty asi 3 – 5 minút, pridajte vanilkový extrakt, preosejte práškový cukor a zašľahajte dohladka. Potom po častiach pridávajte vychladenú smotanu. Šľahajte, pokiaľ nebude krém tuhý.
Kompletácia: Korpusy pozdĺžne rozrežte a natrite postupne krémom. Každý korpus môžete natrieť aj karamelom, ale nie je to nutné. Nakoniec tortu zahľaďte a dajte stuhnúť do chladničky. Po 30 minútach ho prelejte karamelom, ozdobte vajcami a kvetmi.
Recept pripravila Ivana Jindřichová z blogu „Cat & Coot“ viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz
Veľkonočná syrová roláda
INGREDIENCE: 300g tvrdého syru (Eidam), 120g masla , 250 mäkkého syru (môže byť tavený alebo lučina), 3 vajcia na tvrdo uvarené, 1 väčšia kápia, petržlenová vňať, hrsť nasekanej pažitky, 1 lyžička dijónskej horčice, soľ, korenie
POSTUP:
1. Do väčšieho hrnca dajte variť vodu. Keď voda vrie vložte do nej dobre uzavretý syr v igelitovom vrecúšku. Varte vo vode 30min.
2. Medzitým si pripravte plnku. Vymiešajte syry a maslo. Potom pridajte nakrájanú zeleninu, vajíčka a bylinky. Podľa potreby dochuťte.
3. Pripravte si podložku, na ktorej budete syr vaľkať. Uvarený syr vyberte z vody, roztrhnite vrecúško a vyklopte na podložku s fóliou. Začnite hneď vaľkať namočeným valčekom. Na vyváľaný plát naneste rovnomerne plnku. Zatočte, zabaľte do fólie a uložte na chladné miesto, kde stuhne. Ideálne je keď roláda cez noc postojí v chladničke. Potom ju už len nakrájajte a dozdobte.
Recept pripravila Martina Schmidtová z blogu „Tina je doma“, viac receptov nájdete na blog.kitchenaid.cz
TIP: Pre pravý veľkonočný šalát
Ani vy si neviete predstaviť Veľkú noc bez chutného majonézového šalátu? Hoci základom každého šalátu sú kvalitné zemiaky, netreba zabúdať ani na ostatné ingrediencie. Chrumkavá a chutná Zámocká Karotka s hráškom v slanom náleve od spoločnosti NOVOFRUCT SK do tohto šalátu patrí rovnako ako šalát k Veľkej noci. Jej jemná konzistencia a chuť sú základom vyváženej chuti. Váš veľkonočný šalát tak bude chutiť dokonale a jeho príprava vám nezaberie hodiny. A bez šalátu sa správna oblievačka nezaobíde. Odporúčaná cena 640 g balenia je 1,21 €. Nájdete vo vybraných obchodných reťazcoch alebo na www.eshop.novofruct.sk. Viac na www.novofruct.sk.
