Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

3695 komentárov

  • Komentár NestorEthef %AM, %24 %052 %2026 %00:%jún napísal NestorEthef

    Viagra pas cher livraison rapide france: Viagra pas cher livraison rapide france - Viagra sans ordonnance pharmacie France

  • Komentár DavidMig %PM, %23 %038 %2026 %23:%jún napísal DavidMig

    Sildenafil teva 100 mg sans ordonnance: Viagra 100mg prix - Viagra homme sans ordonnance belgique

  • Komentár WilliamGoagS %PM, %23 %036 %2026 %23:%jún napísal WilliamGoagS

    https://mexicoexpharm.click/# pharmacy online

  • Komentár RobertCox %PM, %23 %028 %2026 %23:%jún napísal RobertCox

    Viagra sans ordonnance 24h [url=https://pharmaciefr.click/#]Sildénafil Teva 100 mg acheter[/url] Quand une femme prend du Viagra homme

  • Komentár JamesWam %PM, %23 %010 %2026 %23:%jún napísal JamesWam

    Viagra pas cher inde Viagra pas cher paris
    https://toolbarqueries.google.pl/url?q=https://pharmaciefr.click SildГ©nafil Teva 100 mg acheter
    [url=https://www.google.com.pr/url?q=https://pharmaciefr.click]Viagra gГ©nГ©rique pas cher livraison rapide[/url] Acheter Sildenafil 100mg sans ordonnance

  • Komentár pereplanirovka kvartir_yjPn %PM, %23 %989 %2026 %22:%jún napísal pereplanirovka kvartir_yjPn

    Народ кто в Москве Решил санузел немного расширить Разрешения эти дурацкие Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — перепланировка квартиры в Москве быстро и дорого И согласовали без проблем В общем, смотрите сами по ссылке — перепланировка москва [url=https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru]https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru[/url] Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár pereplanirovka kvartir_xior %PM, %23 %989 %2026 %22:%jún napísal pereplanirovka kvartir_xior

    Ребята всем привет Решил санузел немного расширить А тут оказывается столько бумаг Я уже голову сломал Короче, ребята реально толковые — перепланировка квартиры в Москве быстро и дорого И техзаключение оформили В общем, сохраняйте себе — узаконить перепланировку москва [url=https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru]https://pereplanirovka-kvartir-owy.ru[/url] Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял

  • Komentár Thomasfut %PM, %23 %985 %2026 %22:%jún napísal Thomasfut

    online mexican pharmacy order meds from mexico
    http://www.kinderverhaltenstherapie.eu/url?q=https://mexicoexpharm.click purple pharmacy
    [url=http://ns2.km13020.keymachine.de/php.php?a%5B%5D=%3Ca%20href%3Dhttp%3A%2F%2Fmexicoexpharm.click%2F%3E%C3%91%C5%8D%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BA%C3%91%E2%80%9A%25%E2%80%8BC3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BC%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BD%C3%91%E2%80%9A%C3%E2%80%8B%90%C2%B0%C3%90%C2%B6%C3%90%C2%BD%C3%91%E2%80%B9%C3%90%C2%B5%20%C3%91%E2%82%AC%25C%E2%80%8B3%90%C2%B0%C3%90%C2%B1%C3%90%C2%BE%C3%91%E2%80%9A%C3%91%E2%80%B9%20%C3%90%C2%B4%25%E2%80%8BC3%90%C2%BB%C3%91%8F%20%C3%90%C2%BF%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%BE%C3%90%C2%BC%C3%91%E2%80%8B%E2%80%B9%C3%91%88%C3%90%C2%BB%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%BD%C3%90%C2%BD%C3%91%E2%80%25B%E2%80%8B9%C3%91%E2%80%A6%20%C3%90%C2%BF%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B5%C3%90%C2%B4%C3%90%C2%25%E2%80%8BBF%C3%91%E2%82%AC%C3%90%C2%B8%C3%91%8F%C3%91%E2%80%9A%C3%90%C2%B8%C3%90%C2%B9%3C%E2%80%8B%2Fa%3E]mexican medicine[/url] mexican online pharmacy

  • Komentár 1xbet apk_lasi %PM, %23 %954 %2026 %21:%jún napísal 1xbet apk_lasi

    1xbet mobil apk son sürümüne ulaşmak istiyordum açıkçası. Güvenilir bir kaynak bulmak gerçekten çileydi. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda sağlam bir adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet mobil apk [url=https://www.1xbet-apk-10.com]1xbet mobil apk[/url]. Yani anlatmak istediğim şu — telefonuma kurduğuma çok memnunum.

    güncellemeleri de düzenli yapılıyor. Birçok apk denedim ama en başarılısı bu çıktı — en güvenilir uygulama bu oldu artık. Umarım siz de memnun kalırsınız...

  • Komentár 1xbet apk_xjot %PM, %23 %952 %2026 %21:%jún napísal 1xbet apk_xjot

    Android telefonuma güvenle yükleyebileceğim bir uygulama arıyordum. Play Store'da resmi uygulamayı bulamayınca çok hayal kırıklığı yaşadım. Adımları doğru sırayla uyguladıktan sonra erişim sorunsuz açıldı. En sonunda sağlam bir adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app android [url=https://www.1xbet-apk-10.com]1xbet app android[/url]. Valla bak net söyleyeyim — telefonuma kurduğuma çok memnunum.

    güncellemeleri de düzenli yapılıyor. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Herkese hayırlı olsun...

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy