Femme.sk

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

8670 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_izma %PM, %21 %712 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_izma

    Ужасное положение — родственник на грани. Скорая не помогает — нужна госпитализация. Благо нашли клинику. Работает вывод из запоя в стационаре. Контроль состояния 24/7. Инфузионное лечение — под контролем врачей. Конфиденциально. Уход профессиональный. вывод из запоя в стационаре в самаре [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]вывод из запоя в стационаре в самаре[/url] Все условия работы. Обращались туда — врачи золотые. Состояние нормализуется. И главное — с поддержкой. Чем раньше, тем лучше. Близких нужно спасать. Кто уже не справляется — рекомендую. Всё наладится!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xjOr %PM, %21 %709 %2026 %16:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xjOr

    Кошмарная ситуация — отец не выходит из запоя. На дому не справиться — нужна госпитализация. Хорошо, что есть специализированный стационар. Работает вывод из запоя в стационаре. Контроль состояния 24/7. Детоксикация организма — с полным наблюдением. Без постановки на учёт. Условия отличные. вывод из запоя в стационаре наркологии [url=https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://detoks.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Проверили на себе — реально помогли. После лечения сразу легче. И что ценно — с заботой. Главное — не тянуть. Здоровье — это главное. Кому нужна срочная помощь — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ctMa %PM, %21 %684 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ctMa

    Когда слышал слово «репатриация» — не знал, с чего начать. Ждать очереди в посольстве — выматывало до предела. Но я нашёл решение — помощь в получении гражданства Израиля. Специалисты центра всё взяли на себя. Собрали справки — быстро. Теперь я гражданин Израиля. Никаких серых схем. У меня есть работа, друзья, планы. Это лучший шаг в моей жизни. получение гражданства израиля репатриация [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]получение гражданства израиля репатриация[/url] Заходите, изучайте, задавайте вопросы для тех, кто хочет гражданство в Израиль. Ваше будущее начинается сегодня

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_whon %PM, %21 %683 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_whon

    Знал, что рано или поздно — стать гражданином Израиля. Поиск подтверждений — казалось бесконечным. Куда обращаться. Коллеги по работе подсказали — поддержку на всех этапах. Консультанты рассказали простым языком. Подготовили к собеседованию — без нервов. Паспорт был у меня через месяц. Только официальный путь. Это лучшая инвестиция в будущее. Кто не знает, с чего начать — звоните прямо сейчас. посольство израиля в россии официальный сайт [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]посольство израиля в россии официальный сайт[/url] Заходите, читайте, задавайте вопросы кто ищет помощь в свою историческую родину. Не откладывайте на завтра

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_wwpi %PM, %21 %682 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_wwpi

    Когда слышал слово «репатриация» — понимал, что это сложно. Собирать документы самому — это занимало месяцы. Мне повезло — сопровождение репатриации. Специалисты центра всё взяли на себя. Провели через все этапы — быстро. Мне сказали «добро пожаловать домой». Никаких серых схем. Я наконец дома. Если вы хотите — действуйте. центры репатриации в израиль [url=https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-max.ru[/url] Там всё написано простым языком для тех, кто думает о переезде в страну обетованную. Всё реально, проверено, работает

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_koMl %PM, %21 %680 %2026 %15:%aug napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_koMl

    Знал, что рано или поздно — переехать в Израиль. Но бумажная волокита — это был кошмар. Куда обращаться. И тут знакомые подсказали — помощь в получении гражданства Израиля. Консультанты сделали процесс прозрачным. Подготовили к собеседованию — без головной боли. Паспорт был у меня через месяц. Только официальный путь. Это лучшая инвестиция в будущее. Рекомендую всем, кто сомневается — не тяните. израильское гражданство в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru]https://grazhdanstvo-izrailya-pro.ru[/url] По ссылке — контакты специалистов кто планирует репатриацию в страну обетованную. Не откладывайте на завтра

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ubkr %PM, %21 %662 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ubkr

    Столкнулся с проблемой — близкий не выходит из состояния. Скорая не решает проблему — а риск растёт. Хорошо — наткнулся на нужную информацию. И что характерно — можно вызвать специалиста. Без регистрации. Врач приезжает со всем нужным. Нормализует состояние — эффективно. И стоимость приемлемая — экономия времени и нервов. цены на вывод из запоя на дому [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]цены на вывод из запоя на дому[/url] По ссылке условия — без выходных. Лично обращался — приехали быстро. Откладывать нельзя. Реальные профессионалы. Мой совет — звоните. Это не стыдно. Всё будет хорошо!

  • Komentár Georgeemuff %PM, %21 %662 %2026 %14:%aug napísal Georgeemuff

    buy cialis pill: Secure Med Online - cialis for sale

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dnst %PM, %21 %660 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dnst

    Беда приключилась — близкий сорвался окончательно. Врачи не могут вывести — нужна госпитализация. Нашли хороший стационар. Работает круглосуточный стационар — интенсивная терапия. Круглосуточное наблюдение. Инфузионная терапия — всё под контролем врачей. Без постановки на учёт. Уход профессиональный. лечение запоя в стационаре [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] На сайте подробности. Родственника положили — без обмана. Человек приходит в себя. И что важно — с поддержкой. Главное — не медлить. Близких нужно спасать. Тем, кто в такой ситуации — советую. Выход есть всегда!

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wwsa %PM, %21 %658 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wwsa

    Тяжелая ситуация — близкий сорвался окончательно. Никакие методы не работают — требуется серьёзное лечение. Хорошо, что есть специализированные клиники. Оказывается, есть решение — стационарное выведение. Постоянный контроль состояния. Детоксикация организма — с мониторингом состояния. Никто не узнает. Условия комфортные. вывод из запоя в стационаре клиника [url=https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru]https://kapelnica.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara11.ru[/url] Все условия работы. Уже пользовались — помогли реально. После курса сразу легче. И что важно — с поддержкой. Не тяните время. Близких нужно спасать. Тем, кто в такой ситуации — обращайтесь. Выход есть всегда!

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy