Femme.sk
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

7380 komentárov

  • Komentár WayneAnori %PM, %01 %847 %2026 %19:%nov napísal WayneAnori

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Дополнительная информация - https://kapelnitsa-na-domu-v-moskwe1.ru/

  • Komentár Jamesnubre %PM, %01 %817 %2026 %18:%nov napísal Jamesnubre

    Нарколог на дом в Красноярске — медицинская услуга для ситуаций, когда человек не может или не хочет самостоятельно приезжать в клинику, а профессиональная помощь требуется в ближайшее время. Домашний вызов востребован при многодневном запое, выраженном похмелье, абстинентном синдроме, алкогольной интоксикации, ухудшении самочувствия после употребления спиртного и некоторых проблемах, связанных с наркотической зависимостью. Врач приезжает по указанному адресу, проводит осмотр, уточняет анамнез и определяет, можно ли безопасно продолжить лечение дома либо пациенту требуется стационар.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narcolog-na-dom-krasnoyarsk58.ru/]нарколог на дом анонимно Красноярск[/url]

  • Komentár Jamesnubre %PM, %01 %796 %2026 %18:%nov napísal Jamesnubre

    Наркологическая служба может работать круглосуточно, в том числе в выходных и праздничные дни. Чтобы вызвать нарколога на дом, достаточно позвонить в центр, сообщить район Красноярска, точный адрес и кратко описать ситуацию. Если помощь нужна сейчас, консультант уточнит срочность вызова и расскажет, какие варианты доступны. При критическом ухудшении обычный домашний визит не заменяет экстренное медицинское вмешательство и вызов скорой помощи.
    Дополнительная информация - https://narcolog-na-dom-krasnoyarsk58.ru/

  • Komentár Jamesgrose %PM, %01 %792 %2026 %18:%nov napísal Jamesgrose

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narcolog-na-dom-krasnoyarsk58.ru/]врач нарколог на дом[/url]

  • Komentár KevinNep %PM, %01 %791 %2026 %17:%nov napísal KevinNep

    Помощь может включать консультацию, детоксикацию, стационар и дальнейшее сопровождение по показаниям.
    Подробнее - https://4vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru/

  • Komentár Josephsibly %PM, %01 %790 %2026 %17:%nov napísal Josephsibly

    При ухудшении сознания, судорогах, выраженной боли, нарушении дыхания или психозе не следует ограничиваться заявкой на обычную капельницу на дому. В таких ситуациях необходимо сообщить диспетчеру обо всех симптомах: специалист оценит срочность, а при наличии угрожающих жизни признаков следует вызвать скорую помощь. Безопасность человека имеет приоритет перед скоростью проведения детокса.
    Дополнительная информация - [url=https://3kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]narkolog-kapelnica-na-domu-ot-zapoya[/url]

  • Komentár Caseyicede %PM, %01 %785 %2026 %17:%nov napísal Caseyicede

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Подробнее - [url=https://1vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru/]http://www.1vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru[/url]

  • Komentár JosephKaf %PM, %01 %777 %2026 %17:%nov napísal JosephKaf

    Соблюдаем конфиденциальность, бережно общаемся с пациентом и его близкими на каждом этапе.
    Дополнительная информация - [url=https://3kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]kapelnica-ot-zapoya-klinika[/url]

  • Komentár Thomascoorm %PM, %01 %766 %2026 %17:%nov napísal Thomascoorm

    Вывод из запоя «Похмельная служба» в Москве — медицинская помощь людям, которые длительное время употребляют спиртное и столкнулись с выраженной алкогольной интоксикацией, абстинентным синдромом, бессонницей, тремором, слабостью, тошнотой, скачками давления или резким ухудшением самочувствия. Наркологическая помощь организуется с учетом длительности запоя, количества выпитого, возраста человека, наличия хронических заболеваний и других факторов. Врач может провести осмотр на дому, определить показания к инфузионной терапии и решить, подходит ли лечение дома или необходима госпитализация в стационар. Такой подход позволяет сделать вывод из запоя более контролируемым и снизить вероятность осложнений.
    Подробнее - [url=https://5vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru/]vyvod-iz-zapoya-na-domu-moskva-kruglosutochno[/url]

  • Komentár LouisFurne %PM, %01 %761 %2026 %17:%nov napísal LouisFurne

    Соблюдаем конфиденциальность, бережно общаемся с пациентом и его близкими на каждом этапе.
    Дополнительная информация - [url=https://kapelnitsa-ot-zapoya-stavropol8.ru/]капельница от запоя цена[/url]

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy