Špenátovo-syrové fašírky
3 porcie, jednoduché, cca.30 minút.
Potrebujete:
50 g špenátu (mrazený)
3 vajcia
3 PL strúhaného parmezánu
100 g hrubšie nastrúhanej strúhanky (tip: urobte si ju z tvrdého rohlíka)
50 g údenej Scamrozy (taliansky syr z kravského mlieka, niekedy z byvolieho)
50 g jemnej strúhanky
soľ
Postup:
- Špenát uvaríme v osolenej vode. Uvarené scedíme, vytlačíme a nasekáme nožom a dáme do misky.
- Pridajte strúhanku, mierne zmäknutú vo vode a potom vyžmýkanú.
- Pridáte nastrúhaný parmezán a 2 vajcia.
- Nasypte dve polievkové lyžice strúhanky a dochutíte štipkou soli.
- Všetko premiešajte lyžičkou, kým nezískate homogénnu a kompaktnú zmes.
- Zo zmesi odoberte, v strede zľahka zatlačte, aby ste vytvorili jamku a vlžote malú kocku údenej scamorzy. Zatvorte a vytvorte okrúhlu guľku.
- Pokračujte v príprave ostatných mäsových guľôčok, kým sa vám neminie cesto. Namáčate ich v rozšľahanom vajci a potom v strúhanke.
- Knedle poukladáte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Povrch potriete kvapkou oleja
- Pečiete v rúre pri 180°C asi 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Špenátové rezne
4-6 porcií, jednoduché, cca. 60 minút.
Potrebujete:
- 500 g čerstvého špenátu
- 200 ml mlieka
- 150 g bieleho chleba (rožky)
- 40 g tvrdého strúhaného syra
- 4 vajcia
- 1 viazaničku petržlenovej vňate
- strúhanka
- soľ a korenie na ochutenie
- 1 ČL olivového oleja a olej na vyprážanie
Ešte budete potrebovať: 1 citrón
Postup:
- Nalámaný starší chlieb (rožky) vložíme do misky, namočíte do mlieka a necháme niekoľko minút zmäknúť.
- Špenát medzitým opláchnete, osušíte utierkou a necháte opiecť na panvici s kvapkou extra panenského olivového oleja a zalejete vriacou vodou, trochu povaríte do mäkka.
- Petržlenovú vňať nasekáte nožom nadrobno.
- Mäkký chlieb dobre vyžmýkajte a preložte do veľkej nádoby.
- Po uvarení dáte špenát do sitka 5 a necháte dobre odkvapkať od prebytočnej vody.
- Vychladnutý a suchý špenát preložíte do misky s chlebom a pridáte nastrúhaný syr.
- Dochutíte nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a pridáte 2 vajcia.
- Všetko dobre premiešajte, kým nezískate kompaktnú a homogénnu zmes.
- Zo zmesi vytvorte medailóniky a namočte ich najskôr do zvyšných rozšľahaných vajec a potom do strúhanky.
- Keď sú pripravené, poukladajte rezne na dosku a na veľkej panvici zohrejte veľa oleja a keď vrie, rezne vyprážajte.
- Vyprážajte, kým nie sú z oboch strán zlaté a chrumkavé, potom ich vyberte a nechajte odkvapkať na savej kuchynskej papierovej utierke.
- Špenátové rezne poukladajte na servírovací tanier, prineste na stôl a podávajte s niekoľkými kúskami citróna.
Špenátový bezgluténový chlebíček
12 porcií, jednoduché, cca 80 minút.
Prekvapte koláčikom s netradičnou kombináciou Zlatého klasu Dr.Oetker a baby špenátu s citrónovou polevou.
Potrebujete:
Na cesto
5 ks vajce
100 g cukor práškový
1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
štipka soľ
1 PL Vanilková pasta Dr. Oetker
1 PL citrónová šťava
200 ml olej
4 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
80 g listový špenát baby nasekaný
Na ozdobenie
1 balíček Poleva v prášku aróma citrón Dr. Oetker
3 PL voda
listový špenát baby (pár lístkov)
Ešte potrebujete: forma na srnčí chrbát, elektrický ručný šľahač
Postup:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme soľ, vanilkovú pastu, šťavu a olej a krátko vyšľaháme. Pridáme Zlatý klas zmiešaný s kypriacim práškom a metličkou dôkladne vymiešame dohladka. Nakoniec zľahka vmiešame špenát. Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: 60 minút
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Chlebíček necháme vychladnúť. Potom ho z formy vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Polevu pripravíme s vodou podľa návodu na obale a chlebíček ním polejeme. Dozdobíme čerstvými lístkami baby špenátu.
Dobrú chuť!
