Špenátová polievka
P O T R E B U J E T E : 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu, 500 ml plnotučného mlieka, 4 lyžice Emco jemných ovsených vločiek, 3 lyžice oleja, 1 väčšia cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, smotana, parmezán, soľ, korenie
P O S T U P: Najemno nakrájanú cibuľu osmažíme na rozpálenom oleji, pridáme cesnak a ovsené vločky a restujeme dozlata. Pridáme špenát, opäť restujeme, zalejeme mliekom a 5 minút povaríme. Potom rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme soľou a zjemníme smotanou. Podávame s opečenými kocôčkami bieleho chleba a strúhaným parmezánom. Podľa chuti okoreníme.
Pesto z brokolice a medvedieho cesnaku
Čas prípravy: 30-45 minút, mporcie: 2
P O T R E B U J E T E :
• 250 g brokolice (mrazenej alebo čerstvej)
• 100 g čerstvého medvedieho cesnaku (nakrájaného na jemné prúžky)
• 50 g mandlí
• 60 ml olivového oleja
• 40 g strúhaného parmezánu
• 1 lyžička morskej soli Kotányi
• 0,5 lyžičky Kotányi granulovaného cesnaku
• 240 g cestovín podľa vlastného výberu
• 1 šalotka
• 1 hrsť ružičiek brokolice
• Štipka farebného korenia Kotányi mlynček
• Štipka morskej soli Kotányi mlynček
P O S T U P:
1. Prvým krokom je začať s prípravou pesta. Brokolicu rozoberieme na ružičky a krátko povaríme v osolenej vode. Potom opláchneme v studenej vode. Následne rozmixujeme najemno brokolicu, mandle, parmezán, medvedí cesnak, olivový olej, cesnakový prášok a štipku soli pomocou mixéra. Ak je pesto príliš husté, pridáme trochu oleja.
2. Cestoviny uvaríme al dente a scedíme. Počas varenia nadrobno nakrájame šalotku a orestujeme na panvici s trochou olivového oleja. Krátko pred podávaním pridáme zvyšné ružičky brokolice. Dochutíme soľou a korením.
3. Cestoviny zmiešame s pestom na rozpálenej panvici a podávame s ružičkami brokolice. Môžeme ešte ozdobiť parmezánom alebo čili lupienkami.
Dobrú chuť!
