Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9879 komentárov

  • Komentár Warrenzew %PM, %10 %774 %2026 %17:%sep napísal Warrenzew

    Definitely returning here, that is decided, and a look at torviq only made the case stronger, this is one of those rare websites that rewards regular visits rather than feeling stale after the first read which is something I cannot say about most of the places I bookmark today across all my topics.

  • Komentár Robertflite %PM, %10 %773 %2026 %17:%sep napísal Robertflite

    pharmacies in canada that ship to the us or canadian pharmacy drugs online canadian pharmacy rx
    https://cse.google.sk/url?sa=t&url=https://northrxcanada.com vipps approved canadian online pharmacy or https://virtualchemicalsales.ca/user/foxsisvoae/?um_action=edit canadian pharmacy ratings
    [url=http://www.vinfo.ru/away.php?url=http://northrxcanada.com]safe online pharmacies in canada[/url] canadian pharmacy king and [url=https://polyphonia.eu/forum/index.php?action=profile;u=78840]best rated canadian pharmacy[/url] canadian pharmacy ratings

  • Komentár FabianKem %PM, %10 %772 %2026 %17:%sep napísal FabianKem

    Reading this in the time it took to drink half a cup of coffee, and a stop at pearlvendorhouse fit naturally into the second half, content that respects the rhythms of a typical morning is content with practical fit and this site has the kind of length and pacing that works for the way I actually read.

  • Komentár Richardjadia %PM, %10 %757 %2026 %17:%sep napísal Richardjadia

    mexican pharmacy online medications: purple pharmacy mexico ~ mexican pharmacies online

  • Komentár Williamjed %PM, %10 %749 %2026 %16:%sep napísal Williamjed

    https://mexicogenerics.shop/# mexican online mail order pharmacy

  • Komentár Juanbex %PM, %10 %741 %2026 %16:%sep napísal Juanbex

    Picked up on several small touches that suggest a careful editor, and a look at halvyn suggested the same hand at work across the broader site, editorial consistency at a granular level is one of the strongest signs that an operation is serious rather than just hobbyist and this site reads as serious throughout.

  • Komentár Roberttep %PM, %10 %707 %2026 %15:%sep napísal Roberttep

    canadian pharmacy store or legitimate canadian pharmacy canadian pharmacy legit
    https://www.google.im/url?q=https://northrxcanada.com online canadian pharmacy and http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=1053790 canada pharmacy store
    [url=http://www.loredz.com/vb/go.php?url=http://northrxcanada.com/]canadian pharmacy 365[/url] online pharmacy canada and [url=http://lostfilmhd.com/user/fpybrmeyun/]canada rx pharmacy world[/url] online canadian drugstore

  • Komentár Reggiedut %PM, %10 %657 %2026 %14:%sep napísal Reggiedut

    http://northrxcanada.shop/# canada rx pharmacy world

  • Komentár Guyrog %PM, %10 %654 %2026 %14:%sep napísal Guyrog

    Worth every minute of the time spent reading, and a stop at amberwharf extends that value across more pages, in a media environment where most content is engineered to waste attention this site stands out by treating reader time as something valuable rather than something to be exploited and stretched as far as possible.

  • Komentár Michaelglymn %PM, %10 %652 %2026 %14:%sep napísal Michaelglymn

    certified canadian pharmacy [url=https://northrxcanada.com/#]canadian pharmacy compare[/url] and canada pharmacy store

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy