Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9859 komentárov

  • Komentár Sonnyadulk %AM, %13 %391 %2026 %08:%sep napísal Sonnyadulk

    Just enjoyed the experience without needing to think about why, and a look at chocolatechasm kept that effortless feeling going, sometimes the best content is invisible in the sense that you forget you are reading until you reach the end and realise time has passed without you noticing it pass naturally.

  • Komentár Evanembok %AM, %13 %390 %2026 %08:%sep napísal Evanembok

    A piece that handled multiple complications without becoming confused, and a look at saverstreet continued that organisational clarity, holding multiple threads in a single piece without losing any of them is a sign of skilled writing and this site has clearly developed the editorial discipline to manage complexity without sacrificing readability throughout.

  • Komentár Donaldhub %AM, %13 %390 %2026 %08:%sep napísal Donaldhub

    canadian drugstore online or top canadian pharmacy online canadian pharmacy
    https://www.google.com.na/url?q=https://northrxcanada.shop canadian pharmacies shipping to usaor http://nosugar.co.uk/profile.php?uid=261026 certified canadian international pharmacy
    [url=https://images.google.com.br/url?sa=t&url=http://northrxcanada.shop]canadian pharmacy price checker[/url] legit canadian online pharmacyand [url=http://jonnywalker.net/user/hkbaklnhsn/]legitimate canadian pharmacy[/url] canadian pharmacy reviews

  • Komentár GlennMah %AM, %13 %347 %2026 %07:%sep napísal GlennMah

    Узнать больше здесь: https://stroyproektrnd.ru

  • Komentár Michaeljax %AM, %13 %335 %2026 %07:%sep napísal Michaeljax

    Больше на нашем сайте: https://fashion-stroy.ru

  • Komentár GlennMer %AM, %13 %323 %2026 %06:%sep napísal GlennMer

    Изучить подробности: https://ststroyltd.ru

  • Komentár DonaldStade %AM, %13 %313 %2026 %06:%sep napísal DonaldStade

    canadian pharmacy 365 and canadian pharmacy legit pharmacies in canada that ship to the us
    https://cse.google.sc/url?sa=t&url=https://northrxcanada.shop online canadian pharmacyand http://lenhong.fr/user/awhyblscwz/ trusted canadian pharmacy
    [url=https://cse.google.dm/url?q=https://northrxcanada.shop]canadian pharmacies shipping to usa[/url] best online canadian pharmacyor [url=https://vintage-car.eu/user/lqmbgdybfh/]certified canadian pharmacy[/url] canada drug pharmacy

  • Komentár MichaelNar %AM, %13 %312 %2026 %06:%sep napísal MichaelNar

    Полная версия обзора: https://fashion-stroy.ru

  • Komentár Williamjed %AM, %13 %292 %2026 %06:%sep napísal Williamjed

    http://mexicogenerics.com/# mexican pharmacy online ordering

  • Komentár tovary dlya ohoty 61 %AM, %13 %292 %2026 %06:%sep napísal tovary dlya ohoty 61

    Охота — твое хобби? https://tovary-dlya-ohoty.ru предлагает необходимые товары для охоты и отдыха на природе. На сайте доступны экипировка для охоты, одежда, треккинговая обувь, товары для наблюдения, аксессуары и снаряжение для походов. Подбирайте нужное снаряжение, сравнивайте характеристики и оформляйте заказ онлайн. Понятная навигация поможет быстро найти нужные товары.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy