Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9914 komentárov

  • Komentár alkoholizem_jbKi %PM, %30 %861 %2026 %19:%jún napísal alkoholizem_jbKi

    Pozdravljeni vsi skupaj. Rad bi delil nekaj z vami. Bil sem na robu, iskreno povedano. Potem pa sem po dolgem iskanju nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=http://www.alkoholizmazdravljenje.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — vzemite si cas in raziscite. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_chma %PM, %30 %840 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_chma

    Ребята в Екбе. Человек в завязке уже почти неделю. Жена в истерике. Платная клиника просто грабит. Короче, врачи реально вытащили — вывод из запоя на дому анонимно. Капельницу поставили сразу. В общем, жмите чтобы не забыть — вывести из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ljen %PM, %30 %838 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ljen

    Ребята в Екбе. У нас беда приключилась. Жена в истерике. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. В итоге, спасла только эта контора — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли интоксикацию за час. В общем, сохраните себе на всякий — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]вывод из запоя цена[/url] Каждый день без помощи — минус здоровье. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Michaelwet %PM, %30 %834 %2026 %19:%jún napísal Michaelwet

    Центр охраны труда https://www.unitalm.ru "Юнитал-М" проводит обучение по охране труда более чем по 350-ти программам, в том числе по электробезопасности и пожарной безопасности. А также оказывает услуги освидетельствования и испытаний оборудования и аутсорсинга охраны труда.

  • Komentár Chrisflift %PM, %30 %833 %2026 %19:%jún napísal Chrisflift

    Качественный ремонт стиралок: ремонт стиральных машин город воронеж. Выполняем [keywords] с гарантией. Честные цены. Звоните, устраним любую поломку!

  • Komentár RodneyRIC %PM, %30 %831 %2026 %18:%jún napísal RodneyRIC

    нарколог на дом Ясенево нарколог на дом кодирование от алкоголя

  • Komentár MichaelStods %PM, %30 %831 %2026 %18:%jún napísal MichaelStods

    Центр охраны труда https://www.unitalm.ru "Юнитал-М" проводит обучение по охране труда более чем по 350-ти программам, в том числе по электробезопасности и пожарной безопасности. А также оказывает услуги освидетельствования и испытаний оборудования и аутсорсинга охраны труда.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kfOi %PM, %30 %831 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kfOi

    Всем привет из Екатеринбурга. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Жена в панике. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. Короче говоря, реально спасли эти врачи — вывод из запоя на дому круглосуточно. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_psEa %PM, %30 %830 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_psEa

    Здорова земляки. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Жена в панике. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. В итоге, реально спасли эти врачи — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Звоните сейчас. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár Chrisguent %PM, %30 %829 %2026 %18:%jún napísal Chrisguent

    Качественный ремонт бытовой техники: ремонт стиральных машин калач воронежская область. Предлагаем [keywords] с гарантией. Опытные специалисты. Обращайтесь, поможем вернуть технику к жизни!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy