Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9855 komentárov

  • Komentár HoraceCog %PM, %13 %742 %2026 %16:%sep napísal HoraceCog

    Closed the tab with a small sense of finality rather than the usual rushed exit, and a stop at vpsvillage produced the same considered closing, when reading ends with deliberate satisfaction rather than impatient skip you know the time was well spent and this site is producing those satisfying endings consistently across what I read.

  • Komentár PhilipMaync %PM, %13 %741 %2026 %16:%sep napísal PhilipMaync

    buy from mexico pharmacy and buying prescription drugs in mexico buying from online mexican pharmacy
    http://www.lw00.com/q/mexicogenerics.com mexican drugstore and https://rightcoachforme.com/author/ygnxyyizzf/ best pharmacy in mexico
    [url=http://clients1.google.com.cy/url?q=http://mexicogenerics.com]pharmacy in mexico[/url] mexican drugstore or [url=https://vintage-car.eu/user/eohkelaycp/]are mexican pharmacies safe[/url] buy from mexico pharmacy

  • Komentár Reggiedut %PM, %13 %704 %2026 %15:%sep napísal Reggiedut

    https://northrxcanada.shop/# canadian pharmacy world

  • Komentár Reggieduats %PM, %13 %697 %2026 %15:%sep napísal Reggieduats

    https://mexicogenerics.com/# mail order pharmacy mexico

  • Komentár DorianEndog %PM, %13 %669 %2026 %15:%sep napísal DorianEndog

    A piece that respected the reader by not over explaining the obvious, and a look at grenvia continued that calibrated approach, finding the right level of explanation is one of the harder editorial calls and this site has clearly thought carefully about what readers will already know versus what they need help with consistently.

  • Komentár Armandounrep %PM, %13 %659 %2026 %14:%sep napísal Armandounrep

    The way the post stayed on topic throughout without going on tangents was really refreshing, and a look at pixelparade kept that focused approach going, discipline like this in writing is rare and worth recognising because most writers cannot resist wandering off into related subjects that dilute their main point and confuse readers along the way.

  • Komentár AntonioNaish %PM, %13 %644 %2026 %14:%sep napísal AntonioNaish

    Glad to find a site whose links lead somewhere worth going rather than back to itself for SEO juice, and a stop at yerniq kept that generous outbound feel, citing other peoples work with real respect rather than just for ranking signals is a sign of an honest operation worth supporting going forward.

  • Komentár ArmandoBiowl %PM, %13 %643 %2026 %14:%sep napísal ArmandoBiowl

    Thanks for putting in the work to make this approachable, plenty of sites cover the same ground but most do it badly, and a quick visit to yordle confirmed this one stands apart, simple language and useful examples without anyone trying to sell me anything along the way which I really appreciated.

  • Komentár DonaldStade %PM, %13 %642 %2026 %14:%sep napísal DonaldStade

    cipa canada online pharmacy or canadian pharmacy world canadian drugstore online
    https://www.google.pl/url?q=https://northrxcanada.shop legitimate canadian pharmacyand http://ussher.org.uk/user/filmpqaqyv/?um_action=edit canadian drug pharmacy
    [url=https://www.google.tg/url?q=https://northrxcanada.shop]canadian pharmacy online[/url] canada pharmacy storeor [url=http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1113540]legit canadian pharmacy[/url] pharmacies in canada that ship to the us

  • Komentár Richardjadia %PM, %13 %600 %2026 %13:%sep napísal Richardjadia

    pharma mexicana: MexicoGenerics :: mexican pharmacy online medications

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy