Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9855 komentárov

  • Komentár Lindsayvug %PM, %14 %603 %2026 %13:%sep napísal Lindsayvug

    best online pharmacies from india and indian pharmacy prednisone indian pharmacy that ships to uk
    https://image.google.co.zw/url?q=https://indiagenericstore.com pharmacy online shopping or http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1113092 indian online pharmacies
    [url=https://www.knuckleheads.dk/forum/ucp.php?mode=logout&redirect=http://indiagenericstore.com]indian pharmacies in usa[/url] rx pharmacy india or [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1217472]online drug store[/url] medication from india

  • Komentár Reggieduats %PM, %14 %599 %2026 %13:%sep napísal Reggieduats

    http://indiagenericstore.shop/# online shopping medicine

  • Komentár Philipabeks %PM, %14 %566 %2026 %12:%sep napísal Philipabeks

    my mexican pharmacy and mexican pharmacies online top 10 online pharmacies in mexico
    https://www.google.com.nf/url?q=https://mexicogenerics.com order from mexican pharmacy online or http://lenhong.fr/user/cyyxmyecpy/ farmacias mexicanas
    [url=http://www.gorch-brothers.jp/modules/wordpress0/wp-ktai.php?view=redir&url=https://mexicogenerics.com]mexican pharmacy online ordering[/url] mexican pharmacy order online and [url=https://vintage-car.eu/user/ppqkmtbpmp/]does mexico sell prescription drugs[/url] mail order mexican pharmacy

  • Komentár WilliamCeato %AM, %14 %526 %2026 %11:%sep napísal WilliamCeato

    https://northrxcanada.shop/# canadian pharmacy checker

  • Komentár HectorDrype %AM, %14 %507 %2026 %11:%sep napísal HectorDrype

    Felt the post had been written without looking over its shoulder, and a look at seamsaffire continued that confident posture, content written for its own sake rather than against imagined critics has a different quality and this site reads as written from a place of confidence rather than defensive justification of every claim.

  • Komentár GuillermoHerep %AM, %14 %496 %2026 %10:%sep napísal GuillermoHerep

    Now noticing that the post avoided the temptation to be funny in places where humour would have undermined the substance, and a stop at glassvendorcorner maintained the same restraint, knowing when to be serious is a rare editorial virtue and this site has clearly developed it through what I assume is careful editorial practice over years.

  • Komentár Sethflany %AM, %14 %493 %2026 %10:%sep napísal Sethflany

    Reading this confirmed a small detail I had been uncertain about, and a stop at noblevend provided the source for further checking, content that supports verification through citations or links rather than just asserting facts is more trustworthy and this site has clearly built its credibility through that kind of verifiable approach consistently.

  • Komentár KendrickReith %AM, %14 %492 %2026 %10:%sep napísal KendrickReith

    Adding this site to my regular reading list, the post earned that on its own, and a quick stop at violetmarket sealed the decision, the kind of place worth checking back with from time to time because it consistently produces material that holds up against a critical reading too which I really value.

  • Komentár DouglasSnoff %AM, %14 %485 %2026 %10:%sep napísal DouglasSnoff

    best indian pharmacy online reviews: India Generic Store ~ buy pharmacy online

  • Komentár Barneyapomi %AM, %14 %480 %2026 %10:%sep napísal Barneyapomi

    A clear case of writing that does not try to do too much in one post, and a look at gingercratehouse maintained the same scoped discipline, posts that try to cover too much end up covering nothing well and this site has clearly chosen scope discipline as a core editorial principle which shows up clearly in what I read.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy