Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

566 komentárov

  • Komentár JamesMoode %PM, %18 %735 %2026 %16:%máj napísal JamesMoode

    F1 Direct is a website https://www.f1-direct.net about the world of Formula 1. Latest news, race results, race calendar, team and driver statistics. Up-to-date information for fans of the royal motor racing world.

  • Komentár RodneyMex %PM, %18 %666 %2026 %14:%máj napísal RodneyMex

    UFCShare is a portal ufcshare for fans of the Ultimate Fighting Championship and the world of MMA. News, fight results, tournament schedules, analysis, and fight reviews. Follow the best fighters and the main events of mixed martial arts.

  • Komentár vpn_iySi %PM, %18 %551 %2026 %12:%máj napísal vpn_iySi

    Сколько устройств можно подключить к одному [url=https://vpn-1.ru]VPN[/url]-аккаунту?

  • Komentár EdwardFrets %AM, %18 %528 %2026 %11:%máj napísal EdwardFrets

    UFCWAR is a website http://www.ufcwar.com for fans of the Ultimate Fighting Championship and MMA. Latest news, fight results, tournament schedules, analysis, and fight reviews. Up-to-date information on fighters, events, and major fights.

  • Komentár DavidAcuro %PM, %17 %579 %2026 %12:%máj napísal DavidAcuro

    Ты финансовый директор? управление финансами готовые шаблоны, аналитические статьи и практические кейсы для финансовых директоров. Материалы по управлению финансами, финансовому планированию, бюджетированию и анализу эффективности бизнеса. Полезные инструменты и решения для специалистов финансовой сферы.

  • Komentár ErnestcOk %AM, %17 %444 %2026 %09:%máj napísal ErnestcOk

    Хочешь сайтв ТОПе? продвинуть сайт оптимизация структуры, работа с контентом, внешние ссылки и аналитика. Помогаем вывести сайт в топ поисковых систем и привлечь целевую аудиторию.

  • Komentár Davidvow %AM, %17 %444 %2026 %09:%máj napísal Davidvow

    Банкротство физ лиц? производство БФЛ автоматически специализированная система для автоматизации работы юридических компаний. Управление клиентами, контроль этапов процедуры БФЛ, учет документов, задач и платежей. Повышайте эффективность работы и контролируйте все дела в одной системе.

  • Komentár JeffreyVox %AM, %17 %071 %2026 %00:%máj napísal JeffreyVox

    Сегодня удобно выбирать китайские дорамы онлайн без случайных переходов, непонятных ресурсов и потери времени. Проект DoramaLend собирает в одном месте дорамы из Кореи, Китая, Японии и других стран с понятным русским переводом, удобными описаниями, жанровыми подборками, годами выхода и простыми карточками сериалов. Здесь легко найти трогательную историю после работы, сюжет с интригой, сериал для хорошего настроения или новый релиз, которую уже обсуждают поклонники дорам.

  • Komentár Marvinnen %AM, %17 %071 %2026 %00:%máj napísal Marvinnen

    Для тех, кто хочет дорамы корейские без лишней суеты и бесконечного поиска, DoramaGo подойдет как удобным местом для уютного просмотра в свободное время. Здесь представлены корейские, китайские, японские, тайские и другие азиатские сериалы, где есть все, за что зрители любят дорамы: трогательные любовные линии, сильные сюжетные развороты, яркие герои и особая восточная эстетика. Простой выбор по разделам помогает быстро подобрать сериал по стране, жанру, году или настроению, а регулярные обновления позволяют быть в курсе новых эпизодов.

  • Komentár MarionDoofs %PM, %16 %967 %2026 %22:%máj napísal MarionDoofs

    Турагентство по России https://republictravel.ru туры в Карелия, Байкал, Камчатка, Дагестан, Мурманск, Калининград, Санкт-Петербург и другие направления. Экскурсии, отдых и авторские маршруты по самым красивым регионам страны.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy