Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

10057 komentárov

  • Komentár Jessieslick %PM, %30 %010 %2026 %23:%júl napísal Jessieslick

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg: MedMenNews - cheapest viagra

  • Komentár RichardliX %PM, %30 %003 %2026 %23:%júl napísal RichardliX

    Viagra without a doctor prescription Canada: sildenafil 50 mg price - Viagra online price

  • Komentár Shawnbox %PM, %30 %995 %2026 %22:%júl napísal Shawnbox

    Buy Viagra online cheap [url=https://medmennews.com/#]MedMenNews[/url] Sildenafil 100mg price

  • Komentár luxury car rental miami_kbSt %PM, %30 %972 %2026 %22:%júl napísal luxury car rental miami_kbSt

    Hey everyone Some agencies give you scratched-up cars that don't match the pics Tried like 8 different companies last year The only rental spot that actually keeps their promises — miami car rental luxury with exotic collection Prices actually competitive Anyway, click so you don't lose it — miami luxury car rentals [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978527737190]https://www.pinterest.com/pin/1092122978527737190[/url] Stick with the professionals Send this to anyone planning a Miami trip in style

  • Komentár StacyuriRe %PM, %30 %972 %2026 %22:%júl napísal StacyuriRe

    https://medmennews.com/# viagra without prescription
    Generic Viagra online

  • Komentár luxury car rental miami_wxmr %PM, %30 %968 %2026 %22:%júl napísal luxury car rental miami_wxmr

    What's going on Been on the hunt for a legit luxury rental in Miami forever Burned way too much cash on junk The only place in Miami that's 100% legit — luxury cars for rental no hidden charges Pickup and dropoff hassle-free Anyway, save it for your Florida trip — luxury car rental miami airport [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978537928666]https://www.pinterest.com/pin/1092122978537928666[/url] Stay away from those shady rental places Share this with anyone heading to Miami in style

  • Komentár Narkolog na dom_rdpi %PM, %30 %959 %2026 %22:%júl napísal Narkolog na dom_rdpi

    Воронеж, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом срочно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, телефон и цены тут — доктор нарколог на дом [url=https://czena.narkolog-na-dom-voronezh-14.ru]https://czena.narkolog-na-dom-voronezh-14.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Haroldbrult %PM, %30 %959 %2026 %22:%júl napísal Haroldbrult

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg: Cheap Sildenafil 100mg - Generic Viagra for sale

  • Komentár StacyDiolf %PM, %30 %951 %2026 %21:%júl napísal StacyDiolf

    https://medmennews.com/# Med Men News
    viagra without prescription

  • Komentár Shawnbaste %PM, %30 %950 %2026 %21:%júl napísal Shawnbaste

    Viagra tablet online [url=http://medmennews.com/#]cheapest viagra[/url] Viagra generic over the counter

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy