Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

10048 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_kpkn %PM, %01 %701 %2026 %15:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_kpkn

    Здорова, народ Ситуация критическая Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, только стационар реально спас — вывод из запоя недорого и эффективно Врачи и медсёстры 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в нижнем новгороде [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-mqz.ru]вывод из запоя в нижнем новгороде[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_goOt %PM, %01 %697 %2026 %15:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_goOt

    Слушайте кто знает Отец не выходит из штопора Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя спб цены доступные Приехали через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя спб [url=https://narkolog.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя спб[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ugSl %PM, %01 %696 %2026 %15:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_ugSl

    Питер, всем привет Ситуация критическая Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя недорого Санкт Петербург с выездом Приехали через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя спб [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]выведение из запоя спб[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jessieslick %PM, %01 %693 %2026 %15:%aug napísal Jessieslick

    Generic Viagra for sale: MedMenNews - buy Viagra online

  • Komentár DerekEramn %PM, %01 %655 %2026 %14:%aug napísal DerekEramn

    order viagra or buy Viagra over the counter Sildenafil 100mg price
    http://pixelpiraten.org/url?q=http://medmennews.com order viagra or http://nosugar.co.uk/profile.php?uid=246208 Generic Viagra for sale
    [url=https://cse.google.ps/url?sa=t&url=https://medmennews.com]generic sildenafil[/url] Cheapest Sildenafil online or [url=https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=159674]Generic Viagra for sale[/url] Generic Viagra for sale

  • Komentár Shawnbaste %PM, %01 %627 %2026 %14:%aug napísal Shawnbaste

    sildenafil over the counter [url=https://medmennews.xyz/#]Sildenafil Citrate Tablets 100mg[/url] best price for viagra 100mg

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wmsl %PM, %01 %625 %2026 %14:%aug napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wmsl

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя в стационаре с капельницами Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя наркология [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-mqz.ru]вывод из запоя наркология[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_paoa %PM, %01 %623 %2026 %13:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_paoa

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя на дому спб цены адекватные Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя на дому санкт петербург цена [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jessiepek %PM, %01 %612 %2026 %13:%aug napísal Jessiepek

    best price for viagra 100mg: MedMenNews - Viagra Tablet price

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bqSa %PM, %01 %608 %2026 %13:%aug napísal Vivod iz zapoya na domy_bqSa

    Питер, всем привет Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — вывести из запоя санкт петербург эффективно Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — спб нарколог вывод из запоя [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy